Efecto de los niveles de levadura y tiempos de fermentación en la composición química del ensilado de residuos de cosecha

• Autor: Cabrera Mendoza, Elizabeth Paola
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Nacional del Centro del Perú
• Repositorio: UNCP - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uncp.edu.pe:20.500.12894/9857
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12894/9857
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Composición química, levadura, ensilado, residuos de cosecha.; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.00

La investigación se realizó con el objetivo de evaluar la composición química del ensilado de residuos de cosecha, donde adicionan diversos niveles de Saccharomyces cerevisiae en 2 tiempos de su fermentaciones, siendo llevado a cabo dicho experimento en un laboratorio de evaluación y nutrición de alimentos, en la escuela de Zootecnia – Universidad de Huancavelica. El diseño para obtener los resultados estadísticos se realizo mediante un diseño al azar con un arreglo factorial 4x2x3 de 24 tratamientos y tres repeticiones. Habiéndose usado muestras de residuos de cosecha de maíz, cebada, trigo y quinua, que se ensilaron en bolsas con 3 kg de residuo de cosecha partida, haciendo uso del Saccharomyces en varios rangos de 0%, 2% y 4% durante 30 y 60 días de tiempo de fermentación, se abrieron las bolsas y se extrajo muestras para conocer la composición química del departamento de bromatología, con respecto a %MS, %PC, %FDN, %FDA, %LIGNINA y %HEMICELULOSA. Los resultados para el residuo de trigo para %MS muestra (P<0.05) en relación a los tiempos de fermentación, donde obtuvo un mayor valor de MS% a los 60 días, el nivel de levadura tubo (P<0.05) en relación al porcentaje de %HEMICELULOSA y %PC este último siendo superior al incluir 2% de levadura, el segundo residuo de cebada muestra (P<0.05) con niveles de levadura para %PC y %LIGNINA, mientras para el contenido de %HEMICELULOSA tubo (p<0.05) en relación a la interacción tiempo y nivel, el tercer residuo de quinua mostró (P<0.05) en función a los niveles de levadura para %PC, %FDN y %LIGNINA, para el tenor de %PC se obtuvo valores superiores según se incrementa el nivel de levadura, se encontró un mayor %FND (74,633) al 2% de levadura y menor %FDN (50,368%) al adicionar 4% de levadura y por último el residuo de maíz mostró (P<0,05) para los valores de %MS, %LIGNINA con relación a los tiempos de fermentación a diferencia de la %PC que mostró (P<0,05) con relación a los niveles de levadura, en conclusión se mostró diferencias significativas tanto en tiempo y niveles para cada uno de los residuos de cosecha.