Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia Animal
Detalles Bibliográficos
Autor: Hidalgo Lozano, Víctor
Formato: tesis doctoral
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5973
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5973
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Genotipo
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01
id UNAL_b37ce9461bd7a035c5bf4371ebe711fc
oai_identifier_str oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5973
network_acronym_str UNAL
network_name_str UNALM-Institucional
repository_id_str 3039
dc.title.es_PE.fl_str_mv Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)
title Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)
spellingShingle Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)
Hidalgo Lozano, Víctor
Genotipo
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01
title_short Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)
title_full Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)
title_fullStr Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)
title_full_unstemmed Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)
title_sort Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)
author Hidalgo Lozano, Víctor
author_facet Hidalgo Lozano, Víctor
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Vílchez Perales, Niceas Carlos
dc.contributor.author.fl_str_mv Hidalgo Lozano, Víctor
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Genotipo
topic Genotipo
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01
dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01
description Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia Animal
publishDate 2023
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2023-09-22T18:24:42Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2023-09-22T18:24:42Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2023
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
dc.type.version.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12996/5973
url https://hdl.handle.net/20.500.12996/5973
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.es_PE.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional Agraria La Molina
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UNALM-Institucional
instname:Universidad Nacional Agraria La Molina
instacron:UNALM
instname_str Universidad Nacional Agraria La Molina
instacron_str UNALM
institution UNALM
reponame_str UNALM-Institucional
collection UNALM-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/e2a03398-511c-430b-b5b4-15077198e223/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/96d5cd9c-3db2-45c8-9707-4662ed63d8c9/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/d6d4b24a-fec6-4fc4-ba3d-c69ff967eb30/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/9c03e3d6-a5d7-45a9-a43a-f6b02591a8e5/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/c7877164-94cc-49c9-ac3d-2a321e362249/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/69829eae-563b-4844-91ac-6d87eb467a5e/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/d581abf2-9580-413d-b6f6-ab997fda6534/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/b7587fe9-6d25-440b-8729-fc70bac4ecc0/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/ae5731e9-455c-43f0-b4f9-4e5263a9a9dc/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/eabb0302-b1cc-4560-be8c-a3c0e81d2f63/download
bitstream.checksum.fl_str_mv d5c2448d6576066356fb3e86f2a68f57
1da1197874607624c5b1e83207cdb238
bbd2092a739c222c1268e709694577f4
a5dfb320956cd8e537fcb96b9cd853d4
1dba4a75a12fcf293d56e2a9c77a4bbc
e14407a3eb0baf0277f6774c4e8aa99c
4775f462d27d0bf4fed9422344bcaa8d
def1e235413c5bfd14195f55c8fcfe9a
2247276a3754366831bdfe5f8308f462
97c5bee00fbb4c4f8867bd742b579336
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Universidad Nacional Agraria La Molina
repository.mail.fl_str_mv dspace@lamolina.edu.pe
_version_ 1845706928645210112
spelling Vílchez Perales, Niceas Carloscc33c4da-c3b7-4501-bd32-247377df33d1Hidalgo Lozano, Víctor2023-09-22T18:24:42Z2023-09-22T18:24:42Z2023https://hdl.handle.net/20.500.12996/5973Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia AnimalEl objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del genotipo, sobre la respuesta productiva mediante la curva de crecimiento, composición química y perfil de ácidos grasos de la carcasa de los genotipos de cuyes Perú y Cieneguilla. La investigación se realizó en dos etapas. En la primera, se evaluó la curva de crecimiento propuesto por Gompertz. Se utilizaron 40 cuyes machos (20 por genotipo), distribuidos al azar en cinco pozas de cuatro cada uno por genotipo, fueron alimentados con rastrojo de brócoli y concentrado. Los controles de pesos se realizaron semanalmente hasta las 32 semanas de edad. En la segunda etapa, se evaluó la curva de deposición de los componentes químicos utilizando la ecuación de Gompertz y el perfil de ácidos grasos de la carcasa de los dos genotipos. Se utilizaron 48 cuyes machos (24 por genotipo), distribuidos al azar en ocho pozas con tres cuyes cada uno por genotipo. El manejo y la alimentación fue igual a la primera etapa del estudio. El diseño estadístico utilizado fue el Completamente al Azar en Bloques y para el análisis estadístico se utilizó el programa SAS Studio Environment (SAS 2005), con un nivel de significación de α:0.05. En la ecuación de Gompertz, se observó que la función de la relación entre la máxima tasa de crecimiento y el tamaño adulto (k) en el genotipo Cieneguilla fue mayor (P<0.05) al genotipo Perú. La edad de la máxima ganancia de peso en el punto de inflexión (ti) fue de 9.708 y 9.168 semanas para los genotipos Perú y Cieneguilla, respectivamente. En cuanto a los componentes químicos de la carcasa, la asíntota del contenido de humedad y proteína en la carcasa del genotipo Perú fue superior (P<0.05) al de Cieneguilla, mas no en el contenido de grasa que fue similar (P>0.05) en ambos. Igualmente, la función de la relación de la máxima tasa de deposición de los tres componentes químicos en la carcasa y el contenido a la edad adulta (k) fue similar (P>0.05) en los dos genotipos. La edad de la máxima tasa de deposición de humedad y proteína total en el punto de inflexión (ti) son inferiores a la máxima tasa de deposición de grasa superior en ambos genotipos. Respecto, al perfil de ácidos grasos de la carcasa, se observó que el contenido de ácidos grasos saturados totales e individuales fue similar (p>0.05) en los dos genotipos, pero el contenido de ácidos grasos monoinsaturados y ácido oleico (C18:1C) fue superior (p<0.05) en el genotipo Cieneguilla, mientras que el contenido de ácidos grasos poliinsaturados, ácido linoleico y linolénico fue superior (P<0.05) en la carcasa del genotipo Perú.The aim of this study was to evaluate the effect of the genotype on the productive response through the growth curve, chemical composition and fatty acid profile of the carcass of the genotypes of Peru and Cieneguilla guinea pigs. The research was carried out in two stages. In the first, the growth curve proposed by Gompertz was evaluated. Forty male guinea pigs (20 per genotype) were used, randomly distributed in five pens of four each per genotype, they were fed with broccoli stubble and concentrate. Weight controls were performed weekly until 32 weeks of age. In the second stage, the deposition curve of the chemical components was evaluated using the Gompertz equation and the fatty acid profile of the carcass of the two genotypes. Forty-eight male guinea pigs (24 per genotype) were used, randomly distributed in eight pens with three guinea pigs each per genotype. Management and feeding was the same as the first stage of the study. The statistical design used was Completely Randomized in Blocks and the SAS Studio Environment program (SAS 2005) was used for the statistical analysis, with a significance level of α:0.05. In the Gompertz equation, it was observed that the function of the relationship between the maximum growth rate and adult size (k) in the Cieneguilla genotype was higher (P<0.05) than the Peru genotype. The age of maximum weight gain at the inflection point (ti) was 9,708 and 9,168 weeks for the Peru and Cieneguilla genotypes, respectively. Regarding the chemical components of the carcass, the asymptote of the moisture and protein content in the carcass of the Peru genotype was higher (P<0.05) than that of Cieneguilla, but not in the fat content, which was similar (P>0.05). in both. Similarly, the function of the ratio of the maximum deposition rate of the three chemical components in the carcass and the content at adulthood (k) was similar (P>0.05) in the two genotypes. The age of maximum moisture deposition rate and total protein at the inflection point (ti) are lower than the maximum upper fat deposition rate in both genotypes. Regarding the fatty acid profile of the carcass, it was observed that the content of total and individual saturated fatty acids was similar (p>0.05) in the two genotypes, but the content of monounsaturated fatty acids and oleic acid (C18:1C) was higher (p<0.05) in the Cieneguilla genotype, while the content of polyunsaturated fatty acids, linoleic and linolenic acid was higher (P<0.05) in the carcass of the Peru genotype.application/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Genotipohttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)info:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUCiencia AnimalUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de PosgradoDoctoris Philosophiae - Ciencia Animal25802873https://orcid.org/0000-0002-4757-527X19935499https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://purl.org/pe-repo/renati/level#doctor811028Gómez Bravo, Carlos AlfredoGuevara Carrasco, Víctor RodrigoEchevarria Rojas, Mariano GonzaloGuevara Vásquez, Jorge ErnestoTEXThidalgo-lozano-victor.pdf.txthidalgo-lozano-victor.pdf.txtExtracted texttext/plain159146https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/e2a03398-511c-430b-b5b4-15077198e223/downloadd5c2448d6576066356fb3e86f2a68f57MD554. Antiplagio tesis Doctorado.pdf.txt4. Antiplagio tesis Doctorado.pdf.txtExtracted texttext/plain25407https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/96d5cd9c-3db2-45c8-9707-4662ed63d8c9/download1da1197874607624c5b1e83207cdb238MD57Formato de REPOSITORIO.pdf.txtFormato de REPOSITORIO.pdf.txtExtracted texttext/plain26https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/d6d4b24a-fec6-4fc4-ba3d-c69ff967eb30/downloadbbd2092a739c222c1268e709694577f4MD59THUMBNAILhidalgo-lozano-victor.pdf.jpghidalgo-lozano-victor.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3155https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/9c03e3d6-a5d7-45a9-a43a-f6b02591a8e5/downloada5dfb320956cd8e537fcb96b9cd853d4MD564. Antiplagio tesis Doctorado.pdf.jpg4. Antiplagio tesis Doctorado.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2282https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/c7877164-94cc-49c9-ac3d-2a321e362249/download1dba4a75a12fcf293d56e2a9c77a4bbcMD58Formato de REPOSITORIO.pdf.jpgFormato de REPOSITORIO.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4019https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/69829eae-563b-4844-91ac-6d87eb467a5e/downloade14407a3eb0baf0277f6774c4e8aa99cMD510ORIGINALhidalgo-lozano-victor.pdfhidalgo-lozano-victor.pdfTexto completoapplication/pdf3733801https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/d581abf2-9580-413d-b6f6-ab997fda6534/download4775f462d27d0bf4fed9422344bcaa8dMD514. Antiplagio tesis Doctorado.pdf4. Antiplagio tesis Doctorado.pdfInforme originalidadapplication/pdf15908654https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/b7587fe9-6d25-440b-8729-fc70bac4ecc0/downloaddef1e235413c5bfd14195f55c8fcfe9aMD53Formato de REPOSITORIO.pdfFormato de REPOSITORIO.pdfAutorizacionapplication/pdf1012960https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/ae5731e9-455c-43f0-b4f9-4e5263a9a9dc/download2247276a3754366831bdfe5f8308f462MD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81664https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/eabb0302-b1cc-4560-be8c-a3c0e81d2f63/download97c5bee00fbb4c4f8867bd742b579336MD5220.500.12996/5973oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/59732024-06-18 08:13:37.478https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.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
score 12.703396
Dinámica del crecimiento, composición química y de ácidos grasos de la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia porcellus)
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares