Reducción del consumo de colorantes y del tiempo en el proceso de coloreado de grageas de la línea de confitería

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Detalles Bibliográficos
Autor: Navarro Torres, Ricardo
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5822
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5822
Materia:Caramelo
Control de calidad
Procesamiento
Empresas privadas
Evaluación
Aditivos alimentarios
Confitería
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Descripción
Sumario:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Reducción del consumo de colorantes y del tiempo en el proceso de coloreado de grageas de la línea de confitería
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