Nivel de aceptabilidad sensorial de extruidos de quinua con maíz morado como alternativa de alimentación saludable.
Descripción del Articulo
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de Publicación: | 2018 |
| Institución: | Universidad Nacional Agraria La Molina |
| Repositorio: | UNALM-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3767 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3767 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Chenopodium quinoa Maíz Análisis organoléptico Propiedades fisicoquímicas Propiedades reológicas Valor nutritivo Extrusión Aceptabilidad Color Solubilidad Absorción de agua Composición de los alimentos Evaluación Perú Quinua Maíz morado Nivel de aceptabilidad sensorial https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04 |
| Sumario: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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