Implementación de la metodología justo a tiempo para optimizar la productividad en el área de producción en la empresa Servicios Compartidos de Restaurantes S.A.C., Lima – 2024

• Autores: Ataurima Ruiz, Guisella Carolina, Machuca Condori, Alexander Roosvelt, Vera Peralta, Nancy Marliz
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional del Callao
• Repositorio: UNAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/10888
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12952/10888
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Productividad; Eficiencia; Eficacia; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

Ante un mercado altamente competitivo y cambiante como el actual, las empresas buscan adaptarse para superar los desafíos del entorno industrial. Esta investigación aborda los temas Justo a Tiempo y la productividad en una empresa de la industria alimentaria, tuvo como objetivo general: Aplicar la metodología Justo a Tiempo para mejorar la productividad de la empresa Servicios Compartidos de Restaurantes S.A.C. Se aplicó el enfoque cuantitativo, de tipo aplicado y de diseño experimental, con una población de 48 semanas de producción. Se empleó la técnica de observación, el análisis documental y como instrumento fichas de recolección de datos. Se concluyó que, la implementación de la metodología Justo a Tiempo (JIT) en la empresa Servicios Compartidos de Restaurantes S.A.C ha demostrado ser una estrategia eficaz para optimizar los procesos productivos, logrando un incremento del 7% en la productividad. Este resultado no solo refleja una mejora en la eficiencia operativa, sino que también evidencia la reducción de desperdicios, una mejor gestión de inventarios y un flujo de trabajo más ágil y adaptado a la demanda real.