Evaluación in vitro del efecto antibacteriano del extracto etanólico de semillas de Olea Europaea (Aceituna) frente Escherichia coli ATCC 25922

• Autor: Ruiz Colvaqui, Nimer
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2026
• Institución: Universidad María Auxiliadora
• Repositorio: UMA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uma.edu.pe:20.500.12970/3275
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12970/3275
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Agentes antibacterianos; Escherichia coli; Olea europaea; Antibacterial agents; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05

Objetivo: analizar el efecto antibacteriano in vitro del extracto etanólico de semillas de Olea europaea L. (aceituna) frente a Escherichia coli ATCC 25922. Materiales y métodos: experimental y cuantitativo; población 20 kg de Olea europaea; muestra de 2 kg de semillas de Olea europaea; por otra parte, se empleó 5 placas Petri inoculadas con Escherichia coli y Salmonella enterica. Además, se hizo uso de la marcha fitoquímica, método de Kirby Bauer en pozos constituida en grupos del 30%, 60% y 90% frente ciprofloxacino. Resultados: a nivel fitoquímico se identificaron flavonoides, alcaloides, compuestos fenólicos, antocianinas, taninos, Lactonas α, β-insaturadas, antraquinonas. A nivel microbiológico los diámetros del 30%, 60% y 90% del extracto etanólico de semillas de aceituna ante Escherichia coli y Salmonella enterica fueron menores a los hallados por ciprofloxacino (35,19 y 33,29 mm) respectivamente, asimismo la prueba de ANOVA registró (p<0,05) diferencias significativas en todos los grupos en estudio. Conclusión: el extracto etanólico de semillas de Olea europaea L. (aceituna) presentó efecto antibacteriano al 30%, 60% y 90% ante Escherichia coli ATCC 25922.