La seguridad alimentaria y la nutrición

• Autores: Flores Céspedes, José, Gomero Gomero, Max, Borda Pérez Albela, Gonzalo, Cáceres Delgado, Pedro A.
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Le Cordon Bleu
• Repositorio: ULCB-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ulcb.edu.pe:20.500.14546/239
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14546/239; https://doi.org/10.36955/RIULCB.2018v5n2.009
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Seguridad alimentaria; nutrición; conflicto; actores; ética; Food security; nutrition; conflict; actors; ethical; Alimentos y bebidas; Negocios, Administración; Nutrición, Dietética

En el artículo se hace una revisión de diferentes documentos de la FAO Organización de lasNaciones Unidas donde se aborda la seguridad alimentaria y la educación para la nutriciónenfocado en el mundo, Latinoamérica y especialmente a nuestro país.También se analizan la propuesta de cambios y esquemas para mejorar la seguridad alimentariay la nutrición por las Naciones Unidas. En esta parte, se muestra los trabajos y avancesproducto del esfuerzo del Estado Peruano por dar una orientación y criterios de solución a laproblemática generada en estos asuntos.Finalmente, se analiza cómo la ética se hace presente en la problemática de la seguridadalimentaria y la nutrición desde el enfoque de diversos actores, y qué acciones y posturasbasadas en la ética deben ser las más idóneas en una realidad relacionada a estos temas queno deja de ser muy compleja.