Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura

Descripción del Articulo

El trabajo de investigación tiene como finalidad diseñar una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita y cacao, los cuales se conviertan en una opción para ayudar a prevenir la anemia, una de las principales prioridades en el Perú. La idea de este proyecto busca también abordar los objet...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Coronado Flores, Gustavo Alonso, Flores Herrera, Cristopher Santiago, Franco Fiestas, Angie Valeria, Oyola Mendoza, Francesca María, Vega Silva, Viridiana
Formato: otro
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/6810
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/6810
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Tortas -- Industria y comercio -- Planificación
Sangrecita -- Procesamiento
Cacao -- Procesamiento
Proyectos -- Trabajos finales
658.404
id UDEP_dddd2afcbd8c3e6d8ec36746583bd9a4
oai_identifier_str oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/6810
network_acronym_str UDEP
network_name_str UDEP-Institucional
repository_id_str 2644
spelling Coronado Flores, Gustavo AlonsoFlores Herrera, Cristopher SantiagoFranco Fiestas, Angie ValeriaOyola Mendoza, Francesca MaríaVega Silva, ViridianaGuerrero Chanduví, Dante A.Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.Región Grau, Perú2024-07-24T15:00:02Z2024-07-24T15:00:02Z2024-06https://hdl.handle.net/11042/6810El trabajo de investigación tiene como finalidad diseñar una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita y cacao, los cuales se conviertan en una opción para ayudar a prevenir la anemia, una de las principales prioridades en el Perú. La idea de este proyecto busca también abordar los objetivos de desarrollo sostenible, en específico, colaborar en la salud y bienestar de los ciudadanos (ODS 3), ya que se ha desarrollado un producto que contribuye a la disminución de los índices de casos de esta enfermedad y permite que las personas tengan una mejor calidad de vida y, por otro lado, contribuir en la producción y consumo responsable (ODS 12) debido a que se promueve el uso de la sangre de pollo, un subproducto que muchas veces no es aprovechado en su totalidad en la región Piura. El producto final tendrá una presentación agradable y está dirigido para todos aquellos que deseen cuidar su alimentación sin dejar de lado el gusto por los aperitivos. La iniciativa de elaborar cupcakes surge debido a que pueden comerse en cualquier momento y con el fin de que muchas personas puedan gozar de los beneficios que traen consigo. En este sentido, se analizará el uso de la sangre de pollo, explorando su origen, composición y evolución en los mercados nacionales e internacionales. Además, se llevará a cabo un estudio de mercado mediante encuestas y focus group para evaluar el nivel de apoyo e interés en la región Piura. También, se presentará el planeamiento estratégico que incluirá el análisis interno y externo, el desarrollo de la ingeniería del proyecto y la presentación del análisis financiero y económico para verificar la viabilidad proyecto.2,01 MBapplication/pdfEspañolspaUniversidad de PiuraAdobe Reader1info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Gustavo Alonso Coronado Flores, Cristopher Santiago Flores Herrera, Angie Valeria Franco Fiestas, Francesca María Oyola Mendoza, Viridiana Vega SilvaCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 InternacionalTortas -- Industria y comercio -- PlanificaciónSangrecita -- ProcesamientoCacao -- ProcesamientoProyectos -- Trabajos finales658.404Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piurainfo:eu-repo/semantics/otherreponame:UDEP-Institucionalinstname:Universidad de Piurainstacron:UDEPORIGINALDPY_Informe_Final_Proyecto_CUPCAKE_SANGRECITA.pdfDPY_Informe_Final_Proyecto_CUPCAKE_SANGRECITA.pdfArchivo%20principalapplication/pdf2104336https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/54c134b1-67e7-4424-bca9-d9cc8a2af39b/downloaddca78bed89f1d86f9d35e24cba3dd610MD51TEXTDPY_Informe_Final_Proyecto_CUPCAKE_SANGRECITA.pdf.txtDPY_Informe_Final_Proyecto_CUPCAKE_SANGRECITA.pdf.txtExtracted texttext/plain101523https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/eb6c63c6-3a1a-4bb3-863d-033546dc70b5/download413b0a03b72511e5d8dc1388eb72c4b2MD54THUMBNAILDPY_Informe_Final_Proyecto_CUPCAKE_SANGRECITA.pdf.jpgDPY_Informe_Final_Proyecto_CUPCAKE_SANGRECITA.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg22470https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/af82c9ee-04fe-4014-abcc-23ef0cfcee80/download5735fbe187bfdaf261acae2220de34dbMD5511042/6810oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/68102025-03-15 18:50:31.282http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://pirhua.udep.edu.peRepositorio Institucional Pirhuano-reply3@udep.edu.pe
dc.title.es.fl_str_mv Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura
title Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura
spellingShingle Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura
Coronado Flores, Gustavo Alonso
Tortas -- Industria y comercio -- Planificación
Sangrecita -- Procesamiento
Cacao -- Procesamiento
Proyectos -- Trabajos finales
658.404
title_short Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura
title_full Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura
title_fullStr Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura
title_full_unstemmed Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura
title_sort Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura
author Coronado Flores, Gustavo Alonso
author_facet Coronado Flores, Gustavo Alonso
Flores Herrera, Cristopher Santiago
Franco Fiestas, Angie Valeria
Oyola Mendoza, Francesca María
Vega Silva, Viridiana
author_role author
author2 Flores Herrera, Cristopher Santiago
Franco Fiestas, Angie Valeria
Oyola Mendoza, Francesca María
Vega Silva, Viridiana
author2_role author
author
author
author
dc.contributor.other.es.fl_str_mv Guerrero Chanduví, Dante A.
Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.
dc.contributor.author.fl_str_mv Coronado Flores, Gustavo Alonso
Flores Herrera, Cristopher Santiago
Franco Fiestas, Angie Valeria
Oyola Mendoza, Francesca María
Vega Silva, Viridiana
dc.subject.es.fl_str_mv Tortas -- Industria y comercio -- Planificación
Sangrecita -- Procesamiento
Cacao -- Procesamiento
Proyectos -- Trabajos finales
topic Tortas -- Industria y comercio -- Planificación
Sangrecita -- Procesamiento
Cacao -- Procesamiento
Proyectos -- Trabajos finales
658.404
dc.subject.ddc.es.fl_str_mv 658.404
description El trabajo de investigación tiene como finalidad diseñar una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita y cacao, los cuales se conviertan en una opción para ayudar a prevenir la anemia, una de las principales prioridades en el Perú. La idea de este proyecto busca también abordar los objetivos de desarrollo sostenible, en específico, colaborar en la salud y bienestar de los ciudadanos (ODS 3), ya que se ha desarrollado un producto que contribuye a la disminución de los índices de casos de esta enfermedad y permite que las personas tengan una mejor calidad de vida y, por otro lado, contribuir en la producción y consumo responsable (ODS 12) debido a que se promueve el uso de la sangre de pollo, un subproducto que muchas veces no es aprovechado en su totalidad en la región Piura. El producto final tendrá una presentación agradable y está dirigido para todos aquellos que deseen cuidar su alimentación sin dejar de lado el gusto por los aperitivos. La iniciativa de elaborar cupcakes surge debido a que pueden comerse en cualquier momento y con el fin de que muchas personas puedan gozar de los beneficios que traen consigo. En este sentido, se analizará el uso de la sangre de pollo, explorando su origen, composición y evolución en los mercados nacionales e internacionales. Además, se llevará a cabo un estudio de mercado mediante encuestas y focus group para evaluar el nivel de apoyo e interés en la región Piura. También, se presentará el planeamiento estratégico que incluirá el análisis interno y externo, el desarrollo de la ingeniería del proyecto y la presentación del análisis financiero y económico para verificar la viabilidad proyecto.
publishDate 2024
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2024-07-24T15:00:02Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2024-07-24T15:00:02Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2024-06
dc.type.es.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/other
format other
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/11042/6810
url https://hdl.handle.net/11042/6810
dc.language.es.fl_str_mv Español
dc.language.iso.es.fl_str_mv spa
language_invalid_str_mv Español
language spa
dc.relation.requires.es.fl_str_mv Adobe Reader
dc.relation.publishversion.es.fl_str_mv 1
dc.rights.es.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.es.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.license.es.fl_str_mv Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional
dc.format.extent.es.fl_str_mv 2,01 MB
dc.format.mimetype.es.fl_str_mv application/pdf
dc.coverage.spatial.es.fl_str_mv Región Grau, Perú
dc.publisher.es.fl_str_mv Universidad de Piura
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UDEP-Institucional
instname:Universidad de Piura
instacron:UDEP
instname_str Universidad de Piura
instacron_str UDEP
institution UDEP
reponame_str UDEP-Institucional
collection UDEP-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/54c134b1-67e7-4424-bca9-d9cc8a2af39b/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/eb6c63c6-3a1a-4bb3-863d-033546dc70b5/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/af82c9ee-04fe-4014-abcc-23ef0cfcee80/download
bitstream.checksum.fl_str_mv dca78bed89f1d86f9d35e24cba3dd610
413b0a03b72511e5d8dc1388eb72c4b2
5735fbe187bfdaf261acae2220de34db
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Pirhua
repository.mail.fl_str_mv no-reply3@udep.edu.pe
_version_ 1839818172748791808
score 13.7211075
Diseño de una planta de producción de cupcakes a base de sangrecita de pollo (Gallus gallus domesticus) y cacao (Theobroma cacao) en la región Piura
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares