Diseño de planta de producción de pan integral a base de harina de algarroba (Prosopis Pallida) en la región Piura

Descripción del Articulo

El objetivo general de este proyecto se enfoca en el diseño de producción para la elaboración de pan a base de harina de algarroba en la región Piura. Esta iniciativa busca transformar este fruto nativo en un producto alimenticio innovador, nutritivo y con un alto valor agregado, respondiendo a la c...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Palacios Moreno, Yadira Janeth, Saavedra Campoverde, Brayhan Jhan Pool, Saavedra Pingo, Maria Lucia, Vilcherres Garces, Aaron, Zapata Oña, Gabriel Armando
Formato: otro
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/6798
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/6798
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Pan -- Producción
Industria del pan -- Planificación
Algarrobo -- Productos -- Procesamiento
Proyectos -- Trabajos finales
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