Uso de BPM para mejorar la higiene en el proceso de empacado del banano orgánico en la planta empacadora Santa Elena – Querecotillo

Descripción del Articulo

La presente investigación tiene como objetivo principal mejorar la higiene en el proceso de empacado del banano orgánico en la planta empacadora Santa Elena – Querecotillo mediante el uso de las buenas prácticas de manufactura. Este estudio se propone lograr esa satisfacción controlando los riesgos...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Alvarez Zapata, Luis Felipe
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2017
Institución:Universidad Cesar Vallejo
Repositorio:UCV-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/55293
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12692/55293
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Materia:Procesos de manufactura
Higiene industrial
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description La presente investigación tiene como objetivo principal mejorar la higiene en el proceso de empacado del banano orgánico en la planta empacadora Santa Elena – Querecotillo mediante el uso de las buenas prácticas de manufactura. Este estudio se propone lograr esa satisfacción controlando los riesgos de contaminación del producto mediante la reducción de la carga microbiana en el agua utilizada para el banano, capacitaciones al personal de la planta empacadora inculcando a tener buenos hábitos de manipulación higiénica y el control de los procedimientos de higiene y desinfección. Se concluye que el uso de las Buenas Prácticas de Manufactura ayudó a mejorar la higiene en el proceso de empacado del banano orgánico generando ventajas competitivas con las demás plantas empacadoras y los productores que son los directamente beneficiados económicamente.
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Se concluye que el uso de las Buenas Prácticas de Manufactura ayudó a mejorar la higiene en el proceso de empacado del banano orgánico generando ventajas competitivas con las demás plantas empacadoras y los productores que son los directamente beneficiados económicamente.TesisPiuraEscuela de Ingeniería IndustrialSistemas de Gestión de la Seguridad y Calidadapplication/pdfspaUniversidad César VallejoPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Repositorio Institucional - UCVUniversidad César Vallejoreponame:UCV-Institucionalinstname:Universidad Cesar Vallejoinstacron:UCVProcesos de manufacturaHigiene industrialCalidad de aguahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Uso de BPM para mejorar la higiene en el proceso de empacado del banano orgánico en la planta empacadora Santa Elena – Querecotilloinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUIngeniería IndustrialUniversidad César Vallejo. 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