Instalación de una planta deshidratadora de arándanos

• Autores: Vera Quispe, Ada Gabriela, Castro Sánchez, D'alamberth Jhoseph Rahony
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2017
• Institución: Universidad Católica San Pablo
• Repositorio: UCSP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucsp.edu.pe:20.500.12590/15487
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12590/15487
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Estudio de mercado; Planta procesadora; Arándonos; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente proyecto de tesis titulado “Instalación de una planta deshidratadora de arándanos”, tiene como objetivo determinar la viabilidad del proyecto desde la colocación de la planta procesadora hasta la salida del producto terminado al mercado, a continuación se hace referencia a los capítulos que determinan viabilidad organizacional, legal, económica y financiera del proyecto. El estudio de mercado nos permitió determinar que Estados Unidos es el mayor consumidor de arándanos y frutas deshidratadas en el mundo, en el 2015 EEUU consumió el 40% del total de producción de arándanos en el mundo y el 30% del total de la demanda mundial de frutas secas y/o deshidratadas del mundo, finalmente se determinó que existe una demanda insatisfecha de frutas secas y/o deshidratadas para los siguientes año; el Estudio técnico, nos permitió determinar que la planta se ubicará en San Vicente de Cañete, la planta deshidratadora de arándanos procesará un total de 60 Tn de arándanos deshidratados el primer año, 65 Tn de arándanos el segundo año, 70 Tn el tercer año, 75 Tn el cuarto año, 80 Tn el quinto año, la tecnología seleccionada será el secado por aire caliente (Secador de bandejas), la planta deshidratadora podrá procesar 300 kg de arándanos frescos en 8 horas (1 turno), 600 kg en 16 horas (2 turnos) y 900 kgen 24 horas (3 turnos), finalmente se determinó que el área requerida para la planta deshidratadora será un total 454.20 m2. La empresa a formar será del tipo de Sociedad Anónima Cerrada S.A.C, en el que se tendrá 16 trabajadores; el Plan de marketing, permitirá promocionar el producto en diferentes medios de comunicación (redes sociales, página web, campañas de marketing, promoción mediante etiquetas, entre otros), contaremos con el HACCP que certifica que nuestro producto cuenta con los requisitos de calidad necesarios para ser comercializado. Finalmente, desarrollamos el estudio económico y financiero, en el que se calculó que la inversión total será de 5 614 914.20 millones de soles, el préstamo total será de 1000 000 millón de soles, con una tasa anual 11.56 % y una tasa de interés mensual de 0.92 %, el valor de recupero asciende a 332 426 soles; el VANE es mayor a cero, lo que significa que el proyecto es aceptable y rentable, en términos monetarios es 2 109 695.66 soles; el VANF es mayor a cero, lo que significa que el proyecto es aceptable y rentable., en términos monetarios VANF es 2 172 988.56 soles; el TIRF es 48.05 %, el TIRE es 35.12 %, la inversión se recuperará el tercer año con 2 meses, menor a 5 años; por lo que concluimos finalmente que el proyecto es viable financiera y económicamente.