Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de sidra de manzana en la provincia de Arequipa

• Autores: Pastor Prado, José Manuel, Solís Pareja, José Arturo
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Católica San Pablo
• Repositorio: UCSP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucsp.edu.pe:20.500.12590/15665
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12590/15665
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Ingeniería; Sidra; Manzana; Cerveza artesanal; Arequipa; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La sidra es una bebida alcohólica hecha a partir del zumo fermentado de manzana. En los últimos años, la tendencia en el mundo ha sido que el consumidor prefiera tomar más esta última que la cerveza artesanal. En el Perú se prevé que el mercado también siga esa tendencia. En Arequipa actualmente solo existe una marca que ofrece sidra. Sin embargo, hay interés de nuevas empresas extranjeras para ingresar al mercado, sabiendo que existe una demanda insatisfecha y el potencial de crecimiento del producto. A partir de la información recolectada en la investigación exploratoria se determinó que las características del público objetivo al que apunta el producto serán: población arequipeña de ambos sexos de los niveles socioeconómicos A y B, entre los 20 y 39 años de edad, que consumen bebidas alcohólicas regularmente. La tendencia del consumidor peruano a preferir productos naturales, es decir que no sean alterados con aditivos o persevantes industriales en el proceso de elaboración. La valoración de la calidad sobre otros factores al comprar bebidas alcohólicas por parte del consumidor arequipeño y la proliferación de bares en la Arequipa desde hace unos años, son algunos de los factores que permitirán impulsar las ventas de la sidra. Se comprueba la viabilidad económica-financiera del proyecto, con resultados de VAN de S/1,484,451.12 y de TIR de 71%, por lo tanto, se recomienda invertir en el presente proyecto de inversión.