Evaluación de la calidad de servicios proporcionado por los restaurantes ubicados en el complejo turístico el puerto, puno 2016

• Autor: Mestas Ramos, Mijail Manuel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Andina Néstor Cáceres Velasquez
• Repositorio: UANCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uancv.edu.pe:UANCV/2120
• Enlace del recurso: http://repositorio.uancv.edu.pe/handle/UANCV/2120
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Evaluación, calidad, Servqual, servicio, restaurant

El estudio de investigación tuvo como objetivo: evaluar la calidad de servicio proporcionado por los restaurantes ubicados en el Complejo Turístico el Puerto, Puno 2016; en lo concerniente a la metodología, el tipo de investigación fue descriptivo, con diseño no experimental de corte transversal; se tuvo como muestra 93 usuarios y 13 personas que ofrecen alimentos; para la recolección de datos se utilizaron dos instrumentos, el modelo SERVQUAL y para los prestadores de servicio de alimentos; la recolección de datos fue en los meses de marzo y abril 2017; Los resultados obtenidos indican que las características de los turistas nacionales que consumen en los restaurantes del Complejo Turístico el Puerto, el 53% son del sexo masculino y el 43% del sexo femenino, el 31.2% son de 26 a 33 años de edad; el 62.4% tienen estudios universitarios y el 29% tienen residencia en Puno. Los valores promedios de las diferentes dimensiones evaluadas, indican que la mayor percepción se observó en la dimensión Fiabilidad y la más baja en la dimensión tangibilidad, con un promedio en general de 3.54, que equivale a un nivel de satisfecho. Los resultados sobre la opinión de los que ofrecen alimentos el 50% tienen entre 41 a 54 años de edad; el 78,6% son de sexo femenino; el 100% tienen su residencia en Puno y el 50% su grado de instrucción es secundaria y a las preguntas de 1 al 5 responde el 100%, y de las preguntas 7 al 8 responden les gustaría recibir capacitación mediante libro el 42.9% y la frecuencia para recibir la capacitación sería trimestralmente con el 35.7%.