Evaluación del cumplimiento de los parámetros organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos en cremas y geles elaborados a base de baba de caracol, expendidos en casas o centros naturistas de la ciudad del Cusco 2013

• Autor: Sarmiento Malpartida, Sadith Jael
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2014
• Institución: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
• Repositorio: UNSAAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsaac.edu.pe:20.500.12918/1464
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12918/1464
• Nivel de acceso: acceso cerrado
• Materia: Control de Calidad; Organoléptico; Fisicoquímico; Microbiológico; Crema; Gel; Baba de caracol; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05

El estudio de las características idóneas con las que deben contar los productos cosméticos ya sean organolépticas, fisicoquímicas, microbiológicas y demás; forma parte del control de calidad sanitario, de esta manera. Se determina las condiciones de éstos antes de su uso a fin de garantizar si existe la inocuidad desde la fabricación hasta la compra por el usuario. Se realizó un estudio de tipo descriptivo para evaluar el cumplimiento de parámetros organolépticos, fisicoquímicos •y microbiológicos en cremas y geles elaborados a base de baba de caracol de expendio en centros o casas naturistas de la ciudad del Cusco. MATERIALES Y MÉTODOS: Se realizó la investigación a un total de cincuenta y cuatro muestras correspondiente a 18estabtecimientos de 1a ciudad del Cusco. La evaluación •organoléptica procedió de acuerdo a los ítems propuestos para la evaluación de la etiqueta o rótulo, evacuación del envase o empaque primario y las características propias del producto según los criterios de evaluación sugeridos en la Decisión 516 de la Comunidad Andina de Naciones la Farmacopea de los Estados Unidos USP 35 y la Guía de Estabilidad de Productos Cosméticos de ANVISA. La evaluación fisicoquímica procedió de acuerdo a los parámetros propuestos de mayor • relevancia para las muestras como la determinación del pH, densidad, centrifugación, identificación de alantoína por cromatografía en capa delgada y por último extensibilidad; según los criterios de evaluación sugeridos en la Guía de Estabilidad de Productos Cosméticos de ANVISA, en la Farmacopea de los Estados Unidos USP 35 y demás investigaciones afines. La evaluación microbiológica procedió de acuerdo a los métodos propuestos en la USP 35 y referencias de la Resolución 1418 de la decisión 516 de la Comunidad Andina de Naciones, realizándose el Recuento total de microorganismos aerobios mesófilos viables, Recuento total de hongos filamentosos y levaduras, identificación de Staphylococcus aureus, identificación de Pseudomanas aeruginosa e identificación de Coliforme totales. RESULTADOS: En la evaluación organoléptica; la evaluación de la etiqueta o rótulo del envase nos dio no conformidad para la declaración de ingredientes en un 94%, las óptimas características de impresión con 44%. el contenido nominal con 31%, número de NSO con 28%, número de lote un 19%, nombre-del producto con un 6%, nombre del país de origen con 6% y laboratorio fabricante- un 6%; la evaluación del envase o empaque primario la no conformidad fue del 22% para la integridad y para la hermeticidad fue un 5%, la evaluación de características propias del producto las no conformidades obtenidas, se da en la sensación al tacto un 30%, en cuanto al color, olor y partículas extrañas un mismo porcentaje de no conformidad -con un "19% y en el aspecto homogéneo tenemos un 17%. En relación a la evaluación fisicoquímica; la determinación del pH dio un 1 00% de conformidad, la determinación de la densidad dio un 80% de conformidad y por ende 20% de no conformidad, la centrifugación como medida de estabilidad tuvo un 100% de conformidad; la identificación de Alantoína por cromatografía en capa dio un 56% de conformidad y por ende-las no conformidades un 44%, la determinación de extensiblidad dio un 89% de conformidad y por ende un 11% de no conformidad. En relación a la evaluación microbiológica; el recuento total de microorganismos aerobios mesófilos viables la no conformidad fue del11%, el recuento total combinado de hongos filamentosos y levaduras la no conformidad fue del 22%, en la identificación de Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Coliformes totales la conformidad de ausencia de estos microorganismos fue de un 100% para, cada uno.