Sistema de soporte de decisiones para la gestión de restaurantes

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El trabajo de investigación a realizar toma como punto de partida una tendencia en la gestión de diversas industrias de servicios a nivel mundial denominada Revenue Management. La cual fue analizada dentro del mercado peruano, teniendo como resultado el poco conocimiento de los profesionales en su a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Sakay Rodriguez, Oscar Eduardo
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2014
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/17448
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12724/17448
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Inteligencia económica
Administración de ventas
Empresas de servicios
Comportamiento del consumidor
Innovaciones tecnológicas
Sales management
Services industries
Business logistics
Consumer behavior
Technological innovations
Restaurantes
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description El trabajo de investigación a realizar toma como punto de partida una tendencia en la gestión de diversas industrias de servicios a nivel mundial denominada Revenue Management. La cual fue analizada dentro del mercado peruano, teniendo como resultado el poco conocimiento de los profesionales en su aplicación. Anteriormente se tomaron en consideración tres industrias (Restaurantes, Hoteles y Data Centers), en las cuales se visitaron diversos centros y se indagó sobre el tema. En paralelo, se investigó la oferta y demanda que tienen los sistemas de información que incorporan la aplicación del Revenue Management en su lógica, encontrando que dichos softwares, son poco accesibles y sumando el desconocimiento de los tomadores de decisiones, su utilización es casi nula. Por este motivo se planteó generar un prototipo que asista a los cálculos necesarios para el monitoreo de los indicadores que el Revenue Management maneja a fin de apreciar como la implementación de sistemas de información que operan bajo este nuevo enfoque de gestión, puede mejorar la rentabilidad de los negocios.
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En paralelo, se investigó la oferta y demanda que tienen los sistemas de información que incorporan la aplicación del Revenue Management en su lógica, encontrando que dichos softwares, son poco accesibles y sumando el desconocimiento de los tomadores de decisiones, su utilización es casi nula. Por este motivo se planteó generar un prototipo que asista a los cálculos necesarios para el monitoreo de los indicadores que el Revenue Management maneja a fin de apreciar como la implementación de sistemas de información que operan bajo este nuevo enfoque de gestión, puede mejorar la rentabilidad de los negocios.Trabajo de investigaciónapplication/pdfspaUniversidad de LimaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Repositorio Institucional - UlimaUniversidad de Limareponame:ULIMA-Institucionalinstname:Universidad de Limainstacron:ULIMAInteligencia económicaAdministración de ventasEmpresas de serviciosComportamiento del consumidorInnovaciones tecnológicasSales managementServices industriesBusiness logisticsConsumer behaviorTechnological innovationsRestauranteshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.02.04Sistema de soporte de decisiones para la gestión de restaurantesinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de investigaciónSUNEDUTítulo ProfesionalIngeniería de sistemasUniversidad de Lima. 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