Contaminación por parásitos en hortalizas expendidas en cuatro mercados de Lima Metropolitana
Descripción del Articulo
Introducción. Las infecciones parasitarias son un problema global de salud. En 2023, la Organización Mundial de la Salud estimó que el 24% de la población mundial estaba infectada. Objetivo. Determinar la frecuencia y tipo de parásitos en hortalizas de mercados de Lima Metropolitana en 2023 e identi...
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| Formato: | artículo |
| Fecha de Publicación: | 2025 |
| Institución: | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Repositorio: | Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/30989 |
| Enlace del recurso: | https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/30989 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Vegetable Products Parasites Peru Parasitic Diseases Strongyloides Productos Vegetales Parásitos Perú Enfermedades Parasitarias |
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Contaminación por parásitos en hortalizas expendidas en cuatro mercados de Lima MetropolitanaParasite contamination in vegetables sold in four markets in Metropolitan LimaVallejos Montoya, JosemaríaArámbulo García, Romina CarelyLizana Torres, Miguel AugustoZapata Dongo, RichardVallejos Montoya, JosemaríaArámbulo García, Romina CarelyLizana Torres, Miguel AugustoZapata Dongo, RichardVegetable ProductsParasitesPeruParasitic DiseasesStrongyloidesProductos VegetalesParásitosPerúEnfermedades ParasitariasStrongyloidesIntroducción. Las infecciones parasitarias son un problema global de salud. En 2023, la Organización Mundial de la Salud estimó que el 24% de la población mundial estaba infectada. Objetivo. Determinar la frecuencia y tipo de parásitos en hortalizas de mercados de Lima Metropolitana en 2023 e identificar las más contaminadas. Métodos. Estudio transversal con 210 muestras de zanahoria, tomate, perejil, lechuga, espinaca y cebolla de cuatro mercados. La identificación parasitaria se realizó mediante observación microscópica y sedimentación, con lectura doble y una tercera revisión en caso de discrepancias. Resultados. La espinaca mostró una frecuencia parasitaria del 66,7% y la lechuga del 41,7%. Los parásitos más comunes fueron flagelados de vida libre y Strongyloides stercoralis. El mercado con mayor contaminación parasitaria fue Villa Jardín. Conclusión. La frecuencia general de parasitosis en hortalizas fue del 22,4%, la espinaca fue la hortaliza más afectada y los flagelados de vida libre los parásitos más comunes.Introduction. Parasitic infections are a global health concern. In 2023, the World Health Organization estimated that 24% of the global population was infected. Objective. To determine the frequency and types of parasites in vegetables from markets in Lima Metropolitana in 2023 and identify the most contaminated ones. Methods. A cross-sectional study was conducted with 210 samples of carrots, tomatoes, parsley, lettuce, spinach, and onions from four markets. Parasitic identification was carried out using microscopic observation and sedimentation, with double reading and a third review in case of discrepancies. Results. Spinach showed a parasitic frequency of 66.7%, and lettuce 41.7%. The most common parasites were free-living flagellates and Strongyloides stercoralis. The market with the highest parasitic contamination was Villa Jardín. Conclusion. The overall frequency of parasitosis in vegetables was 22.4%. Spinach was the most affected vegetable, and free-living flagellates were the most common parasites.Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Humana2025-06-30info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/3098910.15381/anales.v86i2.30989Anales de la Facultad de Medicina; Vol. 86 No. 2 (2025); 185-190Anales de la Facultad de Medicina; Vol. 86 Núm. 2 (2025); 185-1901609-94191025-5583reponame:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstname:Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstacron:UNMSMspahttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/30989/22560Derechos de autor 2025 Josemaría Vallejos Montoya, Romina Carely Arámbulo García, Miguel Augusto Lizana Torres, Richard Zapata Dongohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessoai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/309892025-09-01T20:01:20Z |
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Introducción. Las infecciones parasitarias son un problema global de salud. En 2023, la Organización Mundial de la Salud estimó que el 24% de la población mundial estaba infectada. Objetivo. Determinar la frecuencia y tipo de parásitos en hortalizas de mercados de Lima Metropolitana en 2023 e identificar las más contaminadas. Métodos. Estudio transversal con 210 muestras de zanahoria, tomate, perejil, lechuga, espinaca y cebolla de cuatro mercados. La identificación parasitaria se realizó mediante observación microscópica y sedimentación, con lectura doble y una tercera revisión en caso de discrepancias. Resultados. La espinaca mostró una frecuencia parasitaria del 66,7% y la lechuga del 41,7%. Los parásitos más comunes fueron flagelados de vida libre y Strongyloides stercoralis. El mercado con mayor contaminación parasitaria fue Villa Jardín. Conclusión. La frecuencia general de parasitosis en hortalizas fue del 22,4%, la espinaca fue la hortaliza más afectada y los flagelados de vida libre los parásitos más comunes. |
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Anales de la Facultad de Medicina; Vol. 86 No. 2 (2025); 185-190 Anales de la Facultad de Medicina; Vol. 86 Núm. 2 (2025); 185-190 1609-9419 1025-5583 reponame:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos instname:Universidad Nacional Mayor de San Marcos instacron:UNMSM |
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