STUDY OF NUTRITIONAL VALUE AND PROPERTIES PHYSICAL AND CHEMICAL AND BIOCHEMICAL PLEUROTUS OSTREATUS
Descripción del Articulo
Eating mushrooms are an alternative, which provide high biological and nutritional values, because of their proteins and the high level of their macro nutrients.
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| Fecha de Publicación: | 2004 |
| Institución: | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Repositorio: | Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:ojs.csi.unmsm:article/4788 |
| Enlace del recurso: | https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4788 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Pleurotus ostreatus proteins biological value macronutrients valor biológico proteínas macronutrientes |
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STUDY OF NUTRITIONAL VALUE AND PROPERTIES PHYSICAL AND CHEMICAL AND BIOCHEMICAL PLEUROTUS OSTREATUSESTUDIO DEL VALOR NUTRICIONAL Y PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y BIOQUÍMICAS DE PLEUROTUS OSTREATUSSalas De La T., NormaBazán G, DoraCornejo S., OscarOsorio A., AnaBravo A., MartaLengua C., RosaBecerra B., ElviraCarhuancho A., HildaAguirre M., RosaPleurotus ostreatusproteinsbiological valuemacronutrientsPleurotus ostreatusvalor biológicoproteínasmacronutrientesEating mushrooms are an alternative, which provide high biological and nutritional values, because of their proteins and the high level of their macro nutrients.En el presente trabajo desarrollamos y adecuamos una tecnología de cultivo y producción de hongos comestibles.Universidad Nacional Mayor de San Marcos2004-12-31info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4788Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 7 No. 2 (2004); 40-44Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 7 Núm. 2 (2004); 40-441609-75991726-2208reponame:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstname:Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstacron:UNMSMspahttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4788/3861Derechos de autor 2004 Norma Salas De La T., Dora Bazán G, Oscar Cornejo S., Ana Osorio A., Marta Bravo A., Rosa Lengua C., Elvira Becerra B., Hilda Carhuancho A., Rosa Aguirre M.https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessoai:ojs.csi.unmsm:article/47882020-05-10T13:06:31Z |
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