STUDY OF NUTRITIONAL VALUE AND PROPERTIES PHYSICAL AND CHEMICAL AND BIOCHEMICAL PLEUROTUS OSTREATUS

Descripción del Articulo

Eating mushrooms are an alternative, which provide high biological and nutritional values, because of their proteins and the high level of their macro nutrients.
Detalles Bibliográficos
Autores: Salas De La T., Norma, Bazán G, Dora, Cornejo S., Oscar, Osorio A., Ana, Bravo A., Marta, Lengua C., Rosa, Becerra B., Elvira, Carhuancho A., Hilda, Aguirre M., Rosa
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2004
Institución:Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:ojs.csi.unmsm:article/4788
Enlace del recurso:https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4788
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Pleurotus ostreatus
proteins
biological value
macronutrients
valor biológico
proteínas
macronutrientes
Descripción
Sumario:Eating mushrooms are an alternative, which provide high biological and nutritional values, because of their proteins and the high level of their macro nutrients.
STUDY OF NUTRITIONAL VALUE AND PROPERTIES PHYSICAL AND CHEMICAL AND BIOCHEMICAL PLEUROTUS OSTREATUS
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