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Las publicaciones de Poulain sobre alimentación y gastronomía son variadas. Algunas se dirigen a un público amplio, otras a especialistas. Entre estas últimas se cuenta el libro Sociologies de l'alimentation, fruto de una investigación socioantropológica y técnica donde se analiza aspectos tant...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Urbano de Carvalho, Henrique Oswaldo, Alemán Carmona, Ana, Figueroa Pinedo, Jessica
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad de San Martín de Porres
Repositorio:Turismo y Patrimonio
Lenguaje:español
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Materia:Crónica bibliográfica
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