ENERGETIC PROPERTIES OF MACA (Lepidium peruvianum Chacón or Lepidium meyenii Walpers) FLOUR

Descripción del Articulo

In this work thermophysical and thermochemical properties of dried commercial maca flour were studied by combustion calorimetry and differential scanning calorimetry (DSC). Net calorific value or combustion massic energy (419 ± 3 Kcal/100 g); specific heats (between -4 and 70 °C) where c.e. for 25 °...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Romero, Violeta, Tirado, Arminda, Durán, Mónica, Dávalos, Juan Z.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2016
Institución:Sociedad Química del Perú
Repositorio:Revista de la Sociedad Química del Perú
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:rsqp.revistas.sqperu.org.pe:article/50
Enlace del recurso:http://revistas.sqperu.org.pe/index.php/revistasqperu/article/view/50
Nivel de acceso:acceso abierto
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