Envasado o enlatado de pescado

Descripción del Articulo

El Método de Envasado o Enlatado en general, es uno de los métodos más modernos de sistemas de conservación de alimentos por tiempos relativamente largos y aún indefinidos. Consiste en guardar el pescado, carnes diversas, pastas, líquidos, frutas, verduras, etc., en recipientes de vidrio, hojalatas,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Silva Rodriguez, Omar
Formato: artículo
Fecha de Publicación:1973
Institución:Instituto del Mar del Perú
Repositorio:IMARPE-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/3867
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Materia:Almacenamiento
Esterilización
Métodos
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Envasado o enlatado de pescado
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