Effect of spray drying on the polyphenolic compounds present in purple sweet potato roots: Identification of new cinnamoylquinic acids

Descripción del Articulo

This study was partly supported by grants AGL2016-76832-R and PID2019-107009RB-I00 from the National Program for Research Aimed at the Challenges of Society-RETOS of Ministry of Science and Innovation (Spain). Ruben Cueva-Mestanza mobility grant (016-2018-CONCYTEC-P) was supported by CONCYTEC-FONDEC...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Chamorro S., Cueva-Mestanza R., de Pascual-Teresa S.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2021
Institución:Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:CONCYTEC-Institucional
Lenguaje:inglés
OAI Identifier:oai:repositorio.concytec.gob.pe:20.500.12390/2286
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12390/2286
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128679
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Spray-drying
Anthocyanin
Chlorogenic acid
Cinnamoyl-quinic acid
Feruloylquinic acid derivatives
HPLC-QTOF-MSMS
Ipomoea batatas
Purple sweet potato
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.05.04
Descripción
Sumario:This study was partly supported by grants AGL2016-76832-R and PID2019-107009RB-I00 from the National Program for Research Aimed at the Challenges of Society-RETOS of Ministry of Science and Innovation (Spain). Ruben Cueva-Mestanza mobility grant (016-2018-CONCYTEC-P) was supported by CONCYTEC-FONDECYT.
Effect of spray drying on the polyphenolic compounds present in purple sweet potato roots: Identification of new cinnamoylquinic acids
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