El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2021. Lograr que los sistemas agroalimentarios sean más resilientes a las perturbaciones y tensiones

• Autor: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
• Formato: libro
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Autoridad Nacional del Agua
• Repositorio: ANA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ana.gob.pe:20.500.12543/5013
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12543/5013
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Agricultura y Alimentación; Sistemas agrolimentarios; Resiliencia de los Sistemas agrolimentarios; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01

Una función importante de los sistemas agroalimentarios es ofrecer una gama variada de alimentos que proporcionen los nutrientes esenciales para la salud humana. A fin de medir su capacidad de absorber las perturbaciones y asegurar la disponibilidad de alimentos necesarios para una dieta nutritiva, la FAO también elaboró el índice de f lexibilidad del abastecimiento dietético (IFAD) para este informe, calculado con datos de 153 países. El indicador captura las múltiples vías de abastecimiento de productos agrícolas, pesqueros y pecuarios disponibles procedentes de la producción interna, las importaciones de alimentos y las existencias. La conclusión resultante es que los países diversifican sus fuentes de alimentos de diferentes maneras y la eficacia en la diversificación no depende del tamaño del país ni del nivel de ingresos. Donde los ingresos sí importan es al diversificar las fuentes de frutas y hortalizas, que son limitadas en los países de ingresos bajos debido a las restricciones logísticas asociadas con el transporte y y almacenamiento de bienes perecederos.