La investigación tiene como objetivo establecer la relación entre las actividades del control interno y la ejecución presupuestal, para lo cual se manejó como muestra las áreas de obras y presupuesto, para dar solución a los problemas encontrados en la municipalidad. En tanto la investigación es de tipo no experimental de diseño descriptivo correlaciona!, donde la población está representada por tres colaboradores del área de presupuesto y obras, a quienes se aplicó una entrevista para la recolección de datos, posteriormente estos fueron analizados y tabulados en el programa estadístico SPSS donde aplicando la prueba de correlación de Pearson. Luego de obtener tos resultados y encontrar una relación entre las variables se concluye que en las áreas de presupuesto y obras de la Municipalidad Distrital de Calzada no se viene realizando correctamente las actividades de contr...

Se estudiaron cambios bioquímicos y sensoriales de gamitana (Colossoma macropomum) fresca almacenada a temperaturas de 0 °C, 10 °C y al ambiente (23 °C). Se monitoreo la evolución del rigor mortis, evaluación sensorial, cuantificación de bases volátiles nitrogenadas (N-BVT), nucleótidos, valor k (Vk), cuantificación de glucosa libre, ácido láctico y ph. En las muestras almacenadas al ambiente, el rigor mortis se presentó después de 13 horas y en aquéllas almacenadas a 0 °C a las 1,5 horas. La evaluación sensorial y el valor k, que presentaron una relación inversamente proporcional, resultaron ser buenos indicadores de frescura, mientras que el N-BVT no guardó relación con la pérdida de frescura en esta especie. Los nucleótidos que presentaron mayores variaciones en el transcurso del tiempo fueron la inosina monofosfato (IMP) y la inosina (HxR). Solo los valores de Ã...