Este trabajo de investigación se desarrolló en los laboratorios de Tecnología Láctea y Laboratorio de Ingeniería de Alimentos, de la Escuela Académico Profesional de Ingeniería en industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de Cajamarca; teniendo como objetivo evaluar las características sensoriales y fisicoquímicas de barras de chocolate a base de cacao (Theobroma cacao) y stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), determinando el mejor tratamiento con mayor aceptación por panelistas y evaluando sus características fisicoquímicas. Las barras de chocolate a base de cacao (Theobroma cacao) y stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) presentan 4 tratamientos los cuales se describen a continuación: T1 (2 % de stevia y 63% de cacao); T2 (4% de stevia y 61% de cacao); T3 (6% de stevia y 59% de cacao) y finalmente T4 (8% de stevia y 57% de cacao). A todos los tratamientos se les añadier...

El curso de Métodos Cuantitativos busca desarrollar las competencias generales de razonamiento cuantitativo en el nivel 2. Está dirigido a estudiantes de quinto ciclo de las carreras de Administración y Negocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del Deporte y, Administración y Recursos Humanos, de carácter teórico-práctico. Los métodos cuantitativos han tenido un impacto impresionante en la mejora de la eficiencia de numerosas organizaciones alrededor del mundo. El administrador debe aprender a elegir la mejor estrategia para su organización. Por lo tanto este curso le brinda ayuda para la toma de decisiones administrativas en forma objetiva usando herramientas cuantitativas.

El curso de estadística inferencial es una asignatura de naturaleza teórico-práctico para estudiantes de cuarto ciclo de las carreras de carreras de Administración y Agro-negocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del deporte, Administración y Recursos Humanos, Contabilidad y Administración. El curso está orientado a la generación de modelos, inferencias y predicciones asociadas a los fenómenos en cuestión, ofreciéndonos una respuesta. Para ello el estudiante deberá tener en cuenta información relevante que ayude a extraer conclusiones y toma de decisiones El curso considera el uso del software de Excel como instrumento de apoyo para el procesamiento de los datos. El curso de estadística inferencial tiene como propósito brindar al futuro profesional de negocios manejar un conjunt...

El curso Estadística Aplicada I es un curso general del área de Ciencias de carácter teórico-práctico dirigido a estudiantes del tercer nivel de Ingeniería Industrial, cuarto nivel de las carreras Ingeniería Civil, Ingeniería de Redes y Comunicaciones e Ingeniería de Sistemas. Se busca desarrollar la competencia general de razonamiento cuantitativo en nivel 1. El ingeniero, en un mundo globalizado, debe desarrollar competencias que le permitan ser parte de un equipo multidisciplinario y aportar en transformar los conocimientos que posee en aplicaciones corporativas o en la creación de nuevas tecnologías, para que de esta manera contribuya de manera significativa con el desarrollo del país. Un ingeniero de la UPC es un profesional con una sólida formación matemática, científica, tecnológica y humanista, capaz de brindar soluciones prácticas a los problemas que puede enfr...

El curso de estadística inferencial es una asignatura de naturaleza teórico-práctico para estudiantes de cuarto ciclo de las carreras de carreras de Administración y Agro-negocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del deporte, Administración y Recursos Humanos, Contabilidad y Administración. El curso está orientado a la generación de modelos, inferencias y predicciones asociadas a los fenómenos en cuestión, ofreciéndonos una respuesta. Para ello el estudiante deberá tener en cuenta información relevante que ayude a extraer conclusiones y toma de decisiones El curso considera el uso del software de Excel como instrumento de apoyo para el procesamiento de los datos. El curso de estadística inferencial tiene como propósito brindar al futuro profesional de negocios manejar un conjunt...

Curso general en la facultad de Negocios, de carácter teórico-práctico, que busca desarrollar la competencia general de razonamiento cuantitativo en el Nivel 2. El curso se fundamenta en la Teoría Matemática de la Administración, otorgando a los estudiantes herramientas de gestión, que en el ejercicio de su vida profesional le permitirán tomar de decisiones sustentadas en un análisis racional de la información, en cualquier nivel de decisión (operativo, táctico, estratégico). Se han seleccionado para desarrollar en este curso herramientas de: programación lineal, administración de proyectos, modelos de líneas de espera y análisis de decisiones en situaciones de riesgo.

Curso general en la Facultad de Negocios, de carácter teórico-práctico que busca desarrollar el espíritu empresarial, el pensamiento crítico y la creatividad. El curso se fundamenta en la Teoría Matemática de la Administración, otorgando a los estudiantes herramientas de gestión, que en el ejercicio de su vida profesional le permitirán tomar de decisiones sustentadas en un análisis racional de la información, en cualquier nivel de decisión (operativo, táctico, estratégico). Se han seleccionado para desarrollar en este curso herramientas de: programación lineal, gestión de proyectos, modelos de líneas de espera y análisis de decisiones en situaciones de riesgo.

Curso general en la facultad de Negocios, de carácter teórico-práctico, que busca desarrollar la competencia general de razonamiento cuantitativo en el Nivel 2. El curso se fundamenta en la Teoría Matemática de la Administración, otorgando a los estudiantes herramientas de gestión, que en el ejercicio de su vida profesional le permitirán tomar de decisiones sustentadas en un análisis racional de la información, en cualquier nivel de decisión (operativo, táctico, estratégico). Se han seleccionado para desarrollar en este curso herramientas de: programación lineal, administración de proyectos, modelos de líneas de espera y análisis de decisiones en situaciones de riesgo.

Curso general en la Facultad de Negocios, de carácter teórico-práctico que busca desarrollar el espíritu empresarial, el pensamiento crítico y la creatividad. El curso se fundamenta en la Teoría Matemática de la Administración, otorgando a los estudiantes herramientas de gestión, que en el ejercicio de su vida profesional le permitirán tomar de decisiones sustentadas en un análisis racional de la información, en cualquier nivel de decisión (operativo, táctico, estratégico). Se han seleccionado para desarrollar en este curso herramientas de: programación lineal, gestión de proyectos y modelos de líneas de espera.

El curso de Métodos Cuantitativos busca desarrollar las competencias generales de razonamiento cuantitativo en el nivel 2. Está dirigido a estudiantes de quinto ciclo de las carreras de Administración, Administración y Negocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del Deporte y, Administración y Recursos Humanos, de carácter teórico-práctico. Los métodos cuantitativos han tenido un impacto impresionante en la mejora de la eficiencia de numerosas organizaciones alrededor del mundo. El administrador debe aprender a elegir la mejor estrategia para su organización. Por lo tanto este curso le brinda ayuda para la toma de decisiones administrativas en forma objetiva usando herramientas cuantitativas.

El curso de Métodos Cuantitativos busca desarrollar las competencias generales de razonamiento cuantitativo en el nivel 2. Está dirigido a estudiantes de quinto ciclo de las carreras de Administración, Administración y Negocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del Deporte y, Administración y Recursos Humanos, de carácter teórico-práctico. Los métodos cuantitativos han tenido un impacto impresionante en la mejora de la eficiencia de numerosas organizaciones alrededor del mundo. El administrador debe aprender a elegir la mejor estrategia para su organización. Por lo tanto este curso le brinda ayuda para la toma de decisiones administrativas en forma objetiva usando herramientas cuantitativas.

El curso de Métodos Cuantitativos busca desarrollar las competencias generales de razonamiento cuantitativo en el nivel 2. Está dirigido a estudiantes de quinto ciclo de las carreras de Administración y Negocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del Deporte y, Administración y Recursos Humanos, de carácter teórico-práctico. Los métodos cuantitativos han tenido un impacto impresionante en la mejora de la eficiencia de numerosas organizaciones alrededor del mundo. El administrador debe aprender a elegir la mejor estrategia para su organización. Por lo tanto este curso le brinda ayuda para la toma de decisiones administrativas mediante la aplicación de un enfoque científico dirigido a problemas administrativos que involucren factores cuantitativos.

El curso de Métodos Cuantitativos busca desarrollar las competencias generales de razonamiento cuantitativo en el nivel 2. Está dirigido a estudiantes de quinto ciclo de las carreras de Administración y Negocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del Deporte y, Administración y Recursos Humanos, de carácter teórico-práctico. Los métodos cuantitativos han tenido un impacto impresionante en la mejora de la eficiencia de numerosas organizaciones alrededor del mundo. El administrador debe aprender a elegir la mejor estrategia para su organización. Por lo tanto este curso le brinda ayuda para la toma de decisiones administrativas mediante la aplicación de un enfoque científico dirigido a problemas administrativos que involucren factores cuantitativos.

Descripción: El curso de Estadística es una asignatura de naturaleza teórico-práctico, dirigido a estudiantes del tercer ciclo de las carreras de ingeniería civil, ingeniería electrónica e ingeniería mecatrónica. Busca que el estudiante aplique técnicas y herramientas estadísticas para analizar información y con esto, proponer alternativas de solución a los problemas propios del contexto de su especialidad. Durante el curso, se resuelven proyectos grupales con el propósito de generar las habilidades necesarias en los estudiantes para diseñar propuestas de proyectos de investigación aplicada. El curso considera el uso del programa MS Excel y el software estadístico MINITAB como instrumentos de apoyo para el procesamiento de los datos. Propósito: El curso de estadística tiene como propósito brindar al futuro profesional en ingeniería, un conjunto de herramientas de an�...

Descripción El curso de Estadística es de naturaleza teórico práctico, dirigido a estudiantes del tercer ciclo de las carreras de ingeniería civil, ingeniería electrónica e ingeniería mecatrónica, este curso proporciona las herramientas fundamentales para que el estudiante sea capaz de organizar, analizar e interpretar información cualitativa y cuantitativa, estableciendo conclusiones a partir de resultados, cuya finalidad es la toma de decisiones en situaciones de incertidumbre. Propósito El curso de Estadística brinda al futuro ingeniero un conjunto de técnicas descriptivas e inferenciales para el análisis de la información en el contexto de su especialidad y con esto contribuye con el desarrollo de la competencia Razonamiento Cuantitativo, tiene como prerequisito el curso Cálculo II

Descripción El curso de Estadística es de naturaleza teórico práctico, dirigido a estudiantes del tercer ciclo de las carreras de ingeniería civil, ingeniería electrónica e ingeniería mecatrónica, este curso proporciona las herramientas fundamentales para que el estudiante sea capaz de organizar, analizar e interpretar información cualitativa y cuantitativa, estableciendo conclusiones a partir de resultados, cuya finalidad es la toma de decisiones en situaciones de incertidumbre. Propósito El curso de Estadística brinda al futuro ingeniero un conjunto de técnicas descriptivas e inferenciales para el análisis de la información en el contexto de su especialidad y con esto contribuye con el desarrollo de la competencia Razonamiento Cuantitativo, tiene como prerequisito el curso Cálculo II

El curso de estadística inferencial es una asignatura de naturaleza teórico-práctico para estudiantes de cuarto ciclo de las carreras de carreras de Administración y Agronegocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del deporte, Administración y Recursos Humanos, Contabilidad y Administración. El curso está orientado a la generación de modelos, inferencias y predicciones asociadas a los fenómenos en cuestión, ofreciéndonos una respuesta. Para ello el estudiante deberá tener en cuenta información relevante que ayude a extraer conclusiones y toma de decisiones El curso considera el uso del software de SPSS como instrumento de desarrollo de los temas tratados de las clases teóricas. El curso de estadística inferencial tiene como propósito brindar al futuro profesional de negocios mane...

El curso de Estadística Aplicada I es una asignatura general de naturaleza teórico-práctico dirigida a estudiantes de tercer ciclo de las carreras de Ingeniería Industrial, Ingeniería de Gestión Empresarial e Ingeniería Ambiental; de igual forma, este curso se dicta para estudiantes del quinto ciclo de las carreras de Ciencias de la Computación e Ingeniería de Gestión Minera y para el sexto ciclo de las carreras de Ingeniería de Sistemas de Información e Ingeniería de Software. Busca que el estudiante aplique técnicas y herramientas de estadística descriptiva, probabilidades, distribuciones especiales, tipos de muestreo y tamaño de muestra para analizar información y proponer alternativas de solución a los problemas propios del contexto de su especialidad. El curso considera el uso de calculadoras y de un programa estadístico como apoyo al procesamiento de los datos. P...

El curso de estadística inferencial es una asignatura de naturaleza teórico-práctico para estudiantes de cuarto ciclo de las carreras de carreras de Administración y Agronegocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del deporte, Administración y Recursos Humanos, Contabilidad y Administración. El curso está orientado a la generación de modelos, inferencias y predicciones asociadas a los fenómenos en cuestión, ofreciéndonos una respuesta. Para ello el estudiante deberá tener en cuenta información relevante que ayude a extraer conclusiones y toma de decisiones El curso considera el uso del software de SPSS como instrumento de desarrollo de los temas tratados de las clases teóricas. El curso de estadística inferencial tiene como propósito brindar al futuro profesional de negocios mane...

El curso de estadística inferencial es una asignatura de naturaleza teórico ¿práctico para estudiantes de cuarto ciclo de las carreras de carreras de Administración y Agro-negocios, Administración y Finanzas, Administración y Marketing, Administración y Negocios Internacionales, Administración y Negocios del deporte, Administración y Recursos Humanos, Contabilidad y Administración. El curso está orientado a la generación de modelos, inferencias y predicciones asociadas a los fenómenos en cuestión, ofreciéndonos una respuesta. Para ello el estudiante deberá tener en cuenta información relevante que ayude a extraer conclusiones y toma de decisiones El curso considera el uso del Excel y sus complementos y además el software de SPSS como instrumento de apoyo para algunos temas puntuales. El curso de estadística inferencial tiene como propósito brindar al futuro profesion...