La Salmonella spp. es uno de los microorganismos más importantes en Salud Pública como causante de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA). Se realizó un estudio descriptivo de corte transversal, aplicando la metodología de muestreo no probabilístico se muestrearon 131 puntos de venta de huevo comercial distribuidos en los 11 mercados del distrito de Chincha Alta. El contenido interno de los huevos fue homogenizado y pre enriquecidos en agua peptonada para ser sembrados en caldo Vassiliadis-Rappaport y caldo Muller Kaufman tetrationato con novobiocina para el enriquecimiento selectivo, a partir de ambos medios se realizó la siembra en el agar Xilosa Lisina Desoxicolato. Se obtuvieron 10 muestras positivas, lo cual arroja una prevalencia del 7,6 %, Las cepas fueron confirmadas mediante análisis bioquímico y fenotipificadas mediante PCR Multiplex, se obtuvo que las 10 coloni...

Within the framework of the current COVID-19 pandemic, there is a race against time to find therapies for the outbreak to be controlled. Since vaccines are still tedious to develop and partially available for low-income countries, passive immunity based on egg-yolk antibodies (IgY) is presented as a suitable approach to preclude potential death of infected patients, based on its high specificity/avidity/production yield, cost-effective manufacture, and ease of administration. In the present study, IgY antibodies against a recombinant RBD protein of SARS-CoV-2 were produced in specific-pathogen-free chickens and purified from eggs using a biocompatible method. In vitro immunoreactivity was tested, finding high recognition and neutralization values. Safety was also demonstrated prior to efficacy evaluation, in which body weight, kinematics, and histopathological assessments of hamsters cha...