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tesis de grado
La Salmonella spp. es uno de los microorganismos más importantes en Salud Pública como causante de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA). Se realizó un estudio descriptivo de corte transversal, aplicando la metodología de muestreo no probabilístico se muestrearon 131 puntos de venta de huevo comercial distribuidos en los 11 mercados del distrito de Chincha Alta. El contenido interno de los huevos fue homogenizado y pre enriquecidos en agua peptonada para ser sembrados en caldo Vassiliadis-Rappaport y caldo Muller Kaufman tetrationato con novobiocina para el enriquecimiento selectivo, a partir de ambos medios se realizó la siembra en el agar Xilosa Lisina Desoxicolato. Se obtuvieron 10 muestras positivas, lo cual arroja una prevalencia del 7,6 %, Las cepas fueron confirmadas mediante análisis bioquímico y fenotipificadas mediante PCR Multiplex, se obtuvo que las 10 coloni...