La presente investigación, tuvo por objetivo cuantificar el consumo de combustible, la concentración de gases contaminantes, la eficiencia energética y diseñar estrategias que permitan reducir las emisiones gaseosas de un horno ladrillero artesanal ubicado en el sector Piñipampa, del distrito Andahuaylillas, Provincia de Quispicanchis, Región Cusco. El tipo de investigación corresponde a correlacional, con enfoque mixto (cualitativo y cuantitativo). Para determinar la magnitud de las emisiones de gases, se realizó mediciones del consumo de combustible, eficiencia energética, del mismo modo se midió la velocidad y flujo volumétrico a través del método 2 de la EPA; en cuanto a la valoración del efecto invernadero se midió las emisiones de SO2, NOx, CO, CO2 , y temperaturas del horno, del mismo modo se aplicó una encuesta a 80 pobladores de la zona de estudio, con el fin de ...

The avocado fruit is an agro-industrial product with high export demand in Peru due to its sensory and nutritional qualities, which can be affected during storage. The study aimed to evaluate the effect of the application of a coating formulated with potato starch (Solanum tuberosum ssp andigena), nopalmucilage (Opuntia ficus indica), and pectin on the physicochemical and physiological properties during the storage of Fuerte and Hass avocados. Samples were taken in their harvest state from the plantation in “Occobamba”, which is cultivated by the Avocado Producers Association in Chincheros, Apurímac, Peru. Physicochemical properties (titratable acidity, pH, total soluble solids) and physiological properties (weight loss, firmness, and color L* a* b*) were determined during 20 days of storage at 20 C. The elaborated films present high transparency and low aw values. In the coated avo...