El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el diseño de ingeniería más adecuado para la instalación de una planta de crianza y beneficiado de carne de cuy (cavia porcellus) en el distrito de San José, Lambayeque. Para determinar el diseño más adecuado se usó la metodología de tipo de investigación no experimental descriptiva, con población y muestra cuantitativa. La variable es la instalación de una planta de beneficiado de carne de cuy, cuya sub variable es el tamaño de planta y las dimensiones principales son la distribución de planta y la tecnología a utilizar. Las técnicas utilizadas son la entrevista y la encuesta y el instrumento es el cuestionario. Los procedimientos de datos que se usó para el trabajo fueron la tabulación y el análisis de datos. En el presente trabajo de investigación se realizará el estudio de la correcta ubicación ...

El presente proyecto busca determinar la viabilidad para la implementación de una planta de elaboración de algarrobina en la Región Lambayeque. Esta decisión se tomó con el fin de buscar darle un valor agregado de los frutos de algarroba que se producen en las regiones de Piura, Lambayeque; industrializando los procesos dejando de lado la producción manual y utilizando máquinas, lo cual reducirá significativamente las emisiones de CO₂; tales como marmitas para su cocción y concentradores para homogeneizarla solución obtenida del proceso de cocción. Considerando la importancia de este producto en la dieta de la población objetivo y teniendo en cuenta la gran disponibilidad, se debe desarrollar un comercio sustentable donde se disponga del porcentaje de algarroba necesaria, ya que es la materia prima de la elaboración de algarrobina, este proyecto hace un estudio apuntando e...