El presente proyecto busca determinar la viabilidad para la implementación de una planta de elaboración de algarrobina en la Región Lambayeque. Esta decisión se tomó con el fin de buscar darle un valor agregado de los frutos de algarroba que se producen en las regiones de Piura, Lambayeque; industrializando los procesos dejando de lado la producción manual y utilizando máquinas, lo cual reducirá significativamente las emisiones de CO₂; tales como marmitas para su cocción y concentradores para homogeneizarla solución obtenida del proceso de cocción. Considerando la importancia de este producto en la dieta de la población objetivo y teniendo en cuenta la gran disponibilidad, se debe desarrollar un comercio sustentable donde se disponga del porcentaje de algarroba necesaria, ya que es la materia prima de la elaboración de algarrobina, este proyecto hace un estudio apuntando e...