El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar el impacto de una propuesta de implementación de herramientas de control de calidad y estandarización de procesos en la reducción de costos de una empresa de derivados lácteos en Trujillo en el año 2020. En primer lugar, se realizó un diagnóstico mediante herramientas de control de calidad que identificaron y priorizaron la ausencia de personal capacitado, la inexistencia de equipos en buen estado, la falta de mantenimiento a equipos e instrumentos, la falta de procedimientos establecidos, la falta de diagramas visuales, el seguimiento inadecuado de la temperatura, la falta de control de tiempos y la ausencia de una base de datos digital. La monetización de la pérdida inicial suma un total de S/ 3,424.91 mensual, por lo cual se diseñó herramientas de mejora como un plan de capacitaciones, un plan de mantenimi...

Esta investigación es una revisión de la literatura científica entre los años 2007-2019, con el propósito fundamental de determinar en cuánto influye la aplicación de herramientas de control de calidad y estandarización de procesos en los costos operativos de las empresas. Este estudio surge ante la necesidad de conocer dicha relación para futuros aportes y no encontrar estudios similares que muestre un panorama del comportamiento de dichas variables. En primer lugar, se recolectaron 61 fuentes de información de bases de datos confiables, entre ellas EBSCOHost, ProQuest, Redalyc, entre otras, asimismo se accedió a repositorios de algunas universidades. Posteriormente, se filtraron y eligieron 23 resultados que cumplían con los criterios de elegibilidad siguientes: investigación experimental, resultados cuantitativos que ayuden a cumplir con el objetivo, relación entre las v...

El presente trabajo fue elaborado con el objetivo principal de determinar el impacto del diseño de herramientas en una empresa de derivados lácteos. Para ello, se diseñaron herramientas como sistema ABC, estudio de tiempos y movimientos con sistema de incentivos, celdas de manufactura, manual de procedimientos y Kardex, las cuales previamente pasaron por un análisis de restricciones realistas, siendo estas las mejores alternativas de solución. Seguidamente, se analizó el impacto de cada herramienta sobre los problemas de la empresa; por lo que se diseñaron indicadores e investigaron valores estándar de ingeniería para después, simular las implementaciones de dichas herramientas. Para la desorganización en el almacén, se simuló un valor de 14.29% para A, 38.1% para B y 47.62% para C frente a los estándares de 15%, 30% y 55% respectivamente; en los altos tiempos de procesamie...