Implementación de sistema automatizado de registros de pesos para la disminución de costos de reprocesos en una empresa de alimentos

• Autores: Aquise Yupanqui, Jorge Wilfredo, Ramos Sanchez, Jaime José
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/28071
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/28071
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Alimentos; Producción; Gestión de la calidad; Automatización industrial; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El trabajo realizado se ejecutó en una empresa de alimentos dedicada a la exportación de glutamato monosódico, donde se realizaba reprocesos por la falta de peso en paquete del producto final, generando reprocesos en la producción y costos adicionales como mano de obra, transporte, consumo energético de maquinaria de ensacado. Por lo cual se analiza el problema y se decide implementar un sistema automatizado de registro de peso para la reducción de costos en el reproceso. El tipo de investigación se define mediante el diseño de la automatización industrial, análisis de procesos, donde se utiliza las herramientas de control por scada, mediante la comunicación de la balanza electrónica con el PLC (programa lógico programable) y la señalización de HMI. Lo que generará que los paquetes estén con el peso correcto dentro de las tolerancias establecidas por el área de calidad. Para realizar esta implementación se usará el estándar de control de lotes ISA-S88 como parte de la automatización. El sistema nos ayudara a controlar que los empaques estén dentro de los rangos de pesos, dándonos reportes con fechas y turno diario. De esta manera obtendremos cero productos no conformes de las líneas, reduciendo el costo de reproceso por cada lote devuelto por el área de calidad por no tener el peso correcto.