Influencia del envasado en atmósfera modificada en el aumento de vida útil de alimentos perecibles. Una revisión de la literatura científica

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En las últimas décadas, las condiciones de vida y hábitos de alimentación han cambiado, esto ha hecho tanto los investigadores como la industria alimentaría busquen nuevas maneras de proporcionar alimentos de forma cómoda y práctica a los consumidores. En el proceso de deterioro de los alimentos se...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Perez Calderon, Sofia Elizabeth
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad Privada del Norte
Repositorio:UPN-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/21840
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11537/21840
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Manejo del Mantenimiento (Tpm)
Ingeniería Industrial
Tecnología alimentaria
Conservación de alimentos
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