Los Hábitos Alimenticios en las Familias del Centro Poblado de Cumanaylla, Distrito José María Arguedas, Andahuaylas.

• Autores: Alhuay Cartolín, Yanet Juana, Merino Sullcapuma, Víctor
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional José María Arguedas
• Repositorio: UNAJMA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unajma.edu.pe:20.500.14168/945
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14168/945
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: hábitos alimenticios; productos; familia; comunidad rural quechua; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.03.01

En esta investigación se exploraron los hábitos alimenticios de familias del Centro Poblado de Cumanaylla (Andahuaylas) durante el año 2021, un periodo marcado por la pandemia de COVID-19. Mediante un enfoque etnográfico y aplicando entrevistas, se analizaron siete familias para entender cómo accedían a sus alimentos y qué productos consumían, contrastando los de origen local con los adquiridos fuera de la comunidad. Los resultados mostraron que, aunque muchas familias cultivaban sus propios alimentos (papa, quinua, verduras estacionales) y criaban ganado para leche y queso, la producción era limitada y estacional. El intercambio y las donaciones entre vecinos eran prácticas clave para suplir carencias, evidenciando redes solidarias. Sin embargo, la dieta dependía de productos externos: comerciantes visitaban la zona dos veces por semana, o de lo que las familias compraban cuando viajaban a Andahuaylas por alimentos no perecibles (arroz, fideos, aceite) en grandes volúmenes, destinados a durar meses. Frutas y verduras frescas, como plátano, manzana y demás, eran menos accesibles. Llama la atención que, pese a ser una comunidad agrícola, cultivos nutritivos como quinua y tarwi —destinados a la venta— rara vez formaban parte de su alimentación o si lo hacían no era en una comida balanceada. Esto revela una problemática: mientras que los comuneros producen alimentos de alto valor nutricional, su dieta se basa en productos procesados y carbohidratos, priorizando la disponibilidad inmediata sobre la calidad. El estudio concluye que la inseguridad alimentaria en Cumanaylla no se debe necesariamente a la escasez, sino a dinámicas económicas y logísticas que limitan el acceso a dietas diversificadas. Se sugiere que se planifiquen políticas que impulsen el consumo local de alimentos nutritivos y mejoren la distribución de alimentos clave, especialmente en contextos rurales alejados de las ciudades.