Implantación del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para la producción de fideos

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El presente trabajo de tesis plantea la forma de como se debe implantar el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP), para la producción de fideos en la típica industria nacional. La metodología empleada para establecer el planteamiento de la tesis, consistió en revisar, an...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Delgado Mormontoy, Katia Emilia
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2011
Institución:Universidad Nacional del Callao
Repositorio:UNAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/377
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Análisis de riesgo
Producción de fideos
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