Extracción y caracterización química de las pectinas de las cáscaras del maracuyá amarillo (Passiflora edulis Var Flavicarpa degener) granadilla (Passiflora ligularis Juss) y tumbo serrano (Passiflora mollisima H.B.K. Bailey)

Descripción del Articulo

Se estudió la extracción de pectina del maracuyá amarillo (Passiflora edulis, Var Flavicarpa degener), granadilla (Passiflora ligularis Juss) y tumbo serrano (Passiflora mollisima H.B.K. Bailey) a partir del albedo (mesocarpio), para la extracción química se fijó los siguientes parámetros: Ph 2 y 3,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: León Mejía, Diana Carolina, Riveros Cones, John David
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2014
Institución:Universidad Nacional del Callao
Repositorio:UNAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/388
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12952/388
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Pectinas
Cáscara
Maracuyá amarillo (Passiflora edu/is
Var Flavicarpa degener)
Granadilla (Passiflora ligularis Juss)
Tumbo Serrano (Passiflora mollísima H.B.K. Bailey)
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