Estudio de métodos para incrementar la productividad del proceso de envasado de entero de anchoveta en La Chimbotana, Chimbote 2024

• Autores: Estrada Pino, Jordin Josimar, Silva Ipince, Isaac Belen
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/159850
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/159850
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Estudio de métodos; Envasado; Línea de cocido; Productividad; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La presente investigación tuvo como objetivo general aplicar el estudio de métodos para incrementar la productividad del proceso de envasado de entero de anchoveta en La Chimbotana. Además, el ODS 8 busca mejorar las condiciones laborales en el sector pesquero, garantizando condiciones justas, seguras y saludables para los trabajadores, incluyendo la protección de sus derechos laborales y el acceso a servicios de salud adecuados. La metodología fue de tipo aplicado, enfoque cuantitativo, diseño pre experimental, la muestra fue igual a los reportes de productividad, los instrumentos empleados fue el diagrama de Ishikawa y las hojas de recolección de datos. Como resultados se determinó que las causas raíces son la falta de métodos de trabajo, fallas en las balanzas, transporte innecesario y la ausencia de capacitación, asimismo, se identificó que el tiempo estándar promedio inicial es de 17.93 min. Como conclusión se halló que la productividad de mano de obra, máquina y materia prima, tuvieron un incremento de 1.2 cajas por cada hora hombre; 3.4 cajas por cada hora máquina y 17.9 cajas por cada tonelada de materia prima respectivamente, se hizo uso de la herramienta estadística t student, donde el valor de significancia fue de 0.0000, validando la hipótesis alterna.