Tablas peruanas de composición de alimentos

Descripción del Articulo

Esta edición incluye información sobre 624 alimentos, lo que representa un incremento acumulado de 303 respecto a la primera edición. Y se incorporan tres Tablas nuevas que constituyen los capítulos 2 al 4 de la obra. El capítulo segundo corresponde a Alimentos Autóctonos, el capítulo tercero al Con...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Collazos Ch., Carlos, Alvistur J., Enrique, Vásquez G., Juan, Quiroz M., Alfonso
Formato: libro
Fecha de Publicación:1996
Institución:Instituto Nacional de Salud
Repositorio:INS-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ins.gob.pe:20.500.14196/209
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14196/209
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Tabla de Composición de Alimentos
Valor Nutritivo
Descripción
Sumario:Esta edición incluye información sobre 624 alimentos, lo que representa un incremento acumulado de 303 respecto a la primera edición. Y se incorporan tres Tablas nuevas que constituyen los capítulos 2 al 4 de la obra. El capítulo segundo corresponde a Alimentos Autóctonos, el capítulo tercero al Contenido de ácidos Grasos en Alimentos Consumidos en el Perú y el capítulo cuarto al Contenido de Sodio y Potasio en 71 Alimentos. Se incluye también un listado de los nombres científicos de las muestras de origen vegetal
Tablas peruanas de composición de alimentos
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