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1
artículo
Publicado 2018
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Se produjo biomasa de Pseudomonas sp. LMTK32 a partir de la modificación del medio de cultivo Caldo Extracto de Levadura Manitol (LMC) con el objetivo de incrementar el número de células viables con capacidad de promover la germinación de semillas de maca peletizadas y reducir los costos de producción. En el proceso de optimización, los componentes extracto de levadura y manitol del medio de cultivo LMC fueron reemplazados por fuentes comerciales de sacarosa y glutamato, cuyas concentraciones fueron determinadas en matraces mediante el diseño estadístico de Box-Behnken; además, se determinó el efecto del porcentaje de inóculo en el tiempo de producción de biomasa. Posteriormente se determinó a nivel de biorreactor que 28.57 h-1 fue el valor adecuado del coeficiente volumétrico de transferencia de oxigeno (kLa) a 600 rpm, produciendo 1.28x1011 UFC/mL. En el medio modificado ...
2
artículo
Publicado 2023
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Objective: This study aimed to determine the antinociceptive effect of the hydroalcoholic extract of Lepechinia meyenii (Walp.) Epling "pacha sage" leaves in acetic acid-induced pain in mice. Material and methods: The plant material was collected in the Molinos district, Jauja Province (Junín). The hydroalcoholic extract was obtained using the maceration process, followed by phytochemical screening and solubility tests. The analgesic effect was evaluated using the acetic acid-induced abdominal writhing method, with 30 BALB/c albino mice divided into 5 treatment groups: Negative Control (physiological saline), Positive Control (tramadol 40mg/kg), and three experimental groups (Hydroalcoholic extract at doses of 200mg/kg, 400mg/kg, and 600mg/kg). Results: The analgesia percentages for the extract at doses of 200mg/kg were 2.9%, 6.2% at 400mg/kg, and 49.4% at 600mg/kg, compared to 95% for ...
3
artículo
Publicado 2011
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Background: Diabetes mellitus and its complications are public health problems. Hyperglycemia triggers harmful biochemical effects to the body, such as oxidative stress and inflammatory process. The use of medicinal plants with high antioxidant capacity as Lepidium meyenii Walp (maca) is an alternative in treatment of this disease. Objective: To determine whether ingestion of maca flour improves the relation reduced/oxidized glutathione (GSH/GSSG) in diabetic rats. Design: Experimental. Setting: Biochemistry and Nutrition Research Center, Faculty of Medicine, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Peru. Biological material: Yellow maca flour and adult male Holtzman albino rats. Interventions: Diabetes was induced in 24 rats with streptozotocin (STZ) 40 mg/kg body mass; rats were randomly divided into four groups of six animals each: control (CO), glibenclamide (GL) 10 mg/kg body...
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artículo
Publicado 2018
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Biomass of Pseudomonas sp. LMTK32 was produced from modification of culture media Yeast Extract Mannitol Broth (YEMB) with the aim of increasing the number of viable cells with the ability to promote the germination of maca seeds pelleted with the bacteria and reduce production costs. In the optimization process, the yeast extract and mannitol components of the LMC culture media were replaced by commercial sources of sucrose and glutamate, whose concentrations were determined in flasks by statistical design from Box-Behnken; in addition, the effect of the inoculum percentage on the time of biomass production was determined. Subsequently, it was determined at the bioreactor level that 28.57 h-1 was the adequate value of the volumetric oxygen transfer coefficient (kLa) at 600 rpm, producing 1.28 x 10 11 CFU / mL. In the LMC M1 modified media, using 12.06 g / L-1 of sucrose, 11.50 g / L-1 o...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación tuvo como objetivo Formular y elaborar un alimento instantáneo fortificado para adultos mayores en base a quinua (Chenopodium quínoa), maca (Lepidium meyenii Walp), cebada (Hordeum vulgare), y arroz (Oryza sativa L). Para su formulación se aplicó el método de computo aminoacidico, siendo las variables independientes las rangos de temperaturas T1=(140°C-145°C),T2=(150°C-155°C),T3=(160°C-165°C) y formulación % quinua, % maca, % cebada y % arroz; y las variables dependientes el contenido de proteico, análisis microbiológico, análisis de digestibilidad, índice de peróxidos y grado de gelatinización. La formulación óptima se determinó en función a los requerimientos nutricionales establecidos por la FAO para adultos mayores (60 años a más). La formulación óptima tuvo un porcentaje de maca, quinua, cebada y arroz de 30 %, 25 %, 35 % y 10 % r...
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tesis de grado
Publicado 2013
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El presente trabajo de investigación, se realizo con el objetivo de evaluar el efecto que ejerce el proceso de cocción - extrusión a través de las variables como: formulación (F1: 20% maca, 50% cañihua, 30% maiz morado y F2: 50% maca, 30% cañihua, 20% maíz morado) determinadas a través del cómputo químico, temperaturas (160 oc y 120 °C) y flujo de alimentación (800 g/min y 400 g/min). Se realizó la validación al producto final donde fue sometida a un análisis fisicoquímico y microbiológico. Por el efecto de las variables se cuantificaron los compuestos bioactivos (método espectrofotométrico), donde la muestra patrón (sin extruir) de la formulación 1 obtuvo un valor de 6.02 mg de ácido gálico Equiv/g, el tratamiento N°4 fue extruido a temperatura de 160°C y flujo de alimentación de 800 g/min lo cual presento un alto valor de compuestos fenólicos de 7.39 mg de ...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) representa una herramienta de gran utilidad y es exigida e implementada en los diversos rubros alimenticios. En el presente trabajo de investigación se diseñó un plan HACCP para la elaboración de cápsulas de harina de maca negra (Lepidium meyenii Walp), en el área de sólidos del Laboratorio Fitogreen S.A.C, ubicado en el distrito de San Juan Lurigancho, Lima- Perú. El diseño del Plan HACCP se realizó según lo recomendado por la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por el RM-449-2006-/MINSA, aplicando los siete principios y los doce pasos para su elaboración. Se desarrolló el análisis de los peligros y determinación de los puntos de control críticos en las diferentes etapas del proceso de elaboración, identificándose a las partíc...
8
tesis de grado
Publicado 2015
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología
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tesis de grado
Publicado 2010
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Al Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica por el apoyo económico para la culminación del grado y el desarrollo de la tesis.
10
tesis de grado
Publicado 2010
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Lepidium meyenii Walp (maca) (Brassicaceae), es empleada tradicionalmente por sus diversas propiedades, entre las que destacan la mejora en el desempeño sexual en humanos, ratas y ratones, además de mejorar la espermatogénesis. Sin embargo, el mecanismo de como la maca influye sobre la espermatogénesis es aún desconocido En el presente estudio, ratones machos de edad adulta fueron tratados con el extracto acuoso de maca, durante periodos de 7, 14 y 21 días; al final de cada tratamiento se midieron los pesos, concentración espermática y se evaluó la expresión de ciclina A1 (Ccna1), citocromo P450 17α-hidroxilasa/17,20-liasa (Cyp17), protamina 2 (Prm2) y la proteína reguladora de esteroidogénesis aguda (StAR), genes involucrados en el proceso de espermatogénesis. En los resultados se observó que la maca incrementó significativamente (p menos 0.05) la concentración espermá...
11
tesis de grado
Publicado 2018
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El trabajo de investigación tuvo hipótesis principal en relación al trabajo de investigación fue: Que al menos una de las dosis de humus de lombriz aplicadas, resulte una alternativa de fertilización orgánica en los suelos de la zona del Alto Huallaga – Tocache y mejore los rendimientos de grano de Vigna ungüiculata L. Walp variedad Blanco Cumbaza. Teniendo en cuenta, que al menos una de las dosis usadas en el trabajo de investigación reportó mayor rendimiento de grano del cultivo de caupí (Vigna ungüiculata L. Walp) variedad Blanco Cumbaza. También tuvo como objetivo general: Contribuir a desarrollar tecnología para mejorar el rendimiento del cultivo de Caupí (Vigna ungüiculata L. Walp) variedad Blanco Cumbaza en los suelos de la zona del Alto Huallaga – Tocache. La investigación fue realizada en los terrenos del Fundo “El Porvenir” de propiedad de la señora Jul...
12
tesis de grado
Publicado 2019
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El trabajo de investigación se desarrolló en el campo de producción de la Universidad Nacional de Ucayali y tuvo como propósito, determinar el efecto de la incorporación de dos fuentes de materia orgánica: vacaza y gallinaza enriquecidas con microorganismos eficientes en el crecimiento y en la producción del cultivo de frijol caupí en un inceptisols de Pucallpa. La metodología incluyó la aplicación de estos abonos a las dosis de bajo un diseño de bloques completos al azar con 4 repeticiones e involucró las mediciones de altura de planta, floración, número de vainas por planta, número de granos por vaina, peso de 100 granos y rendimiento por ha. Los resultados indican que, para las condiciones del presente trabajo, los tratamientos a base de abonos enriquecidos con microorganismos eficientes tuvieron un mejor comportamiento que los abonos sin procesar y el testigo para las...
13
tesis de grado
Publicado 2022
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Los seres humanos estamos constantemente expuestos a campos magnéticos de frecuencia extremadamente baja (ELF-MF), lo cual genera problemas discutibles en reproducción. En relación, las especies reactivas de oxígeno (ROS) son moléculas oxigenadas altamente reactivas, cuyo incremento en el organismo es producido por los ELF-MF, proceso que genera daño oxidativo en los espermatozoides, afecta los parámetros espermáticos, e induce subfertilidad. A nivel del espermatozoide, CatSper 1 es un canal iónico, cuya expresión es un marcador de la movilidad espermática porque es una vía relevante en la membrana para la locomoción, y la vía Nrf2/HO-1 es un marcador antioxidante adecuado por ser un mecanismo de defensa frente al estrés oxidativo. Por otro lado, Myrciaria dubia (camu camu) posee cualidades antioxidantes, y tiene tendencia protectora ante los ELF-MF. Asimismo, Lepidium mey...
14
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar los efectos de la nutrición orgánica. Sobre las características biométricas (altura de planta, diámetro del tallo, número de vainas, número de granos por vaina, peso de la raíz, peso de granos, área foliar y longitud de vaina). En el rendimiento del cultivo de Caupí (Vigna Unguiculata L.), utilizando dos productos comerciales de fuentes de macro y micronutrientes y ácidos húmicos y fúlvicos. La investigación se realizó en el fundo los coroneles ubicado en el sector Mayopampa distrito de morales de propiedad del señor Teobaldo Chujutalli Tananta. Se aplicó productos de dos dosis diferentes, 20 L.ha-1 de Vigor suelo y 2 L.ha-1 de Racso, bajo el sistema de aplicación Drench. La acción conjunta de ambas fuentes de nutrición orgánica, comparándolos con el testigo, al cual no se aplicó ninguna fuente de ...
15
tesis de maestría
Publicado 2023
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El procesamiento postcosecha de raíces de maca (Lepidium meyenii Walp., Brassicaceae), un cultivo tradicional altoandino, implica un secado lento en el campo antes de la molienda para producir harina. La deshidratación progresiva de los tejidos y la liberación de enzimas hidrolíticas y sustratos de los compartimentos celulares da como resultado la acumulación lenta de monosacáridos, ácidos grasos y aminoácidos libres. Un perfil cinético más complejo y rápido es el de la degradación de glucosinolatos. Durante el secado se generan una serie de productos de acumulación estables, y también intermediarios reactivos, algunos de los cuales tienen propiedades bioactivas notables. Entre estos se encuentran las macamidas, inhibidores de la degradación de los neurotransmisores endocannabinoides en el sistema nervioso de los mamíferos. Las macamidas son el resultado de la condensaci...
16
tesis de grado
Publicado 2025
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El objetivo de este manuscrito fue evaluar el efecto del aceite esencial de muña (Minthostachys mollis) en el recubrimiento a base de harina de maca negra (Lepidium meyenii Walp.) y montmorillonita para prolongar la vida útil del melón (Cucumis melo L.) mínimamente procesado. Los cubos de melón se dividieron en cuatro tratamientos: T1 control (sin recubrimiento), T2, T3 y T4 con 0,1 % v/v, 0,2 % v/v y 0,3 % v/v de aceite esencial de muña respectivamente, además se les adicionó harina de maca (2,5 %) y montmorillonita (0,3 %), posteriormente todos los tratamientos se almacenaron durante 12 días a 5±1 °C. Se analizaron la pérdida de peso, acidez titulable, pH, sólidos solubles totales, color, firmeza, actividad de agua, evaluaciones microbiológicas de mohos y levaduras, Salmonella spp. y Escherichia coli. El T2 mostró menor pérdida de peso (8,7 %) y firmeza (22,3 %), ademá...
17
tesis de maestría
Publicado 2023
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El procesamiento postcosecha de raíces de maca (Lepidium meyenii Walp., Brassicaceae), un cultivo tradicional altoandino, implica un secado lento en el campo antes de la molienda para producir harina. La deshidratación progresiva de los tejidos y la liberación de enzimas hidrolíticas y sustratos de los compartimentos celulares da como resultado la acumulación lenta de monosacáridos, ácidos grasos y aminoácidos libres. Un perfil cinético más complejo y rápido es el de la degradación de glucosinolatos. Durante el secado se generan una serie de productos de acumulación estables, y también intermediarios reactivos, algunos de los cuales tienen propiedades bioactivas notables. Entre estos se encuentran las macamidas, inhibidores de la degradación de los neurotransmisores endocannabinoides en el sistema nervioso de los mamíferos. Las macamidas son el resultado de la condensaci...
