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tesis de grado
Publicado 2018
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Los problemas de producción en una planta o fábrica son comunes, la mayor parte de las veces son visibles por los inconvenientes inmediatos que acarrean, otros son más difíciles de encontrar y por ello se requiere de un análisis sistemático para encontrar la solución a dichos problemas; pero cuando hablamos de una máquina en específico o de todo un sistema de equipos, los problemas de mantenimiento son los más comunes e incluso los más difíciles de identificar por la interdependencia de sus componentes; pero la solución de dichos problemas conllevarían a una mejor eficiencia del proceso de producción y por ende de un ahorro de costos importantes para la organización. Es por ello que el presente trabajo de investigación se llevó a cabo con el propósito de mejorar la eficiencia del proceso de incubación de pollo BB de la empresa Técnica Avícola por medio del redimensi...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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Las aves son susceptibles a una serie de enfermedades infecciosas que afectan su productividad, dentro de ellas la enfermedad de Newcastle es considerada como una de las más importantes porque las cepas velogénicas del virus tienen un gran impacto sanitario sobre la industria avícola, siendo una enfermedad notificable a la Organización Mundial de Salud Animal (OIE). Los programas de vacunación para prevenir y controlar la enfermedad causada por este tipo de cepas velogénicas son diversos y varían en función del riesgo sanitario de la granja, muchos de ellos requieren de varias aplicaciones de vacunas durante la campaña de crianza de las aves, usualmente al 1,10 y 28 día de edad, este manejo podría generar un stress en los pollos y originar mermas en el rendimiento productivo del lote en el largo plazo. La genética actual ha hecho que los pollos de engorde de conformación sea...
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tesis de grado
Publicado 2025
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La expansión en la venta de carne avícola, conjuntamente con el movimiento poblacional desde las regiones interiores hacia la metrópoli, ha catalizado un notable incremento en la demanda de esta ave. Tal coyuntura ha suscitado la urgencia de ampliar las facultades productivas y perfeccionar la eficacia operativa en las plantas de incubación. Para abordar estos requerimientos esenciales, las compañías han optado por externalizar el proceso productivo de incubación. Su propósito es abastecer la creciente predilección por este bien, proveniente de una población metropolitana en constante expansión. En el contexto gastronómico peruano la carne de pollo ha consolidado su posición como una opción cárnica más popular y preferida por la población, registrando un ascenso del 155,3%, lo que anticipa una evolución sostenible a largo plazo. El público meta de esta iniciativa lo co...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La investigación tuvo por objetivo evaluar el efecto de huevo hidrolizado como aditivo en dietas iniciadoras en pollos de carne sobre los índices productivos y vellosidad intestinal, para lo cual se utilizaron 420 pollos de la línea Ross Ap., dividiéndose en 10 tratamientos con 2 repeticiones cada una. Cada tratamiento tenía diferentes porcentajes a investigar siendo los cuales: Control T1-T2, 1%, T3 -T4 , 2%,T5 -T6, 3%, T7- T8, 4% T9 T10 en una duración de 6 semanas. Los resultados evaluados respecto al peso vivo no resultaron significativos (p > 0.05) siendo T9: 3.404gr con los mejores resultados seguidos de T7: 3401, a su vez T3: 3345gr, consecutivamente. Con respecto al consumo de alimento no hubo diferencias significativas, aunque, se observa un mayor consumo en el T10:5854 gr y T5:5747gr. Respecto a la conversión alimenticia si hubo diferencia significativa siendo el T8 e...
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tesis de grado
Publicado 2015
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
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tesis de grado
Publicado 2013
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El presente trabajo de Investigación tuvo como objetivo principal determinar la pérdida de peso de pollo BB Cobb 500 desde su salida de la nacedora hasta su instalación en granja, dado en la planta incubadora de la empresa Agropecuaria Fafio S.A. ubicada en la provincia de Tacna, en el mes de agosto de 2012. Se tomaron 520 pollitos PBB en total, los cuales fueron 260 PBB para machos como para hembras de los cuales fueron seleccionados en 87 pollito BB macho y 87 pollitos BB hembras por lote de reproductoras 1 - jóvenes de (28 - 38 semanas), 2- intermedias (39 - 51 semanas) y 3 - viejas (52 -64 semanas), cuyos lotes fueron incubados en dos máquinas incubadoras. En esta investigación se utilizó la sumatoria y la media aritmética de los pesos del total de la muestra (522 PBB) al nacimiento, antes del despacho e instalado en granja, de estos mismos pesos dando por diferencia las pér...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición
9
tesis de grado
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición
10
tesis de grado
Publicado 2015
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Actualmente, la gastronomía peruana se encuentra en un crecimiento exponencial, lo cual impulsa el incremento de restaurantes que se especializan en la comida nacional. El plato bandera del Perú es el pollo a la brasa ya que su aceptación es mayor que la del ceviche. Esta especialidad culinaria es servida en las pollerías; en las cuales, la buena atención, la rapidez del servicio y la calidad del pollo son los tres aspectos relevantes que marcan la diferencia. Por otro lado, con el desarrollo industrial y el avance tecnológico se ha desarrollado nuevos métodos, técnicas y máquinas, con los cuales se obtienen productos de mejor calidad a un menor tiempo, evitando así, un producto final que no alcance los niveles de calidad que exige el público. En el ámbito de la cocina, el uso de máquinas capaces de realizar tareas repetitivas y en tiempo real se desarrolló con el objetivo ...
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tesis de grado
Publicado 2009
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El presente trabajo de investigación propone utilizar un subproducto regional (torta de sacha inchi) como insumo en la preparación de alimento balanceado y probar su efecto en la ganancia de peso de pollos parrilleros. Se planteó el siguiente objetivo: Determinar el nivel de torta de Sacha Inchi más adecuado que influye en la ganancia de peso y conversión alimenticia de pollos parrilleros en Zungarococha. El presente trabajo de investigación se desarrolló en las instalaciones del Proyecto de Producción de Animales Menores de la Facultad de Agronomía (Zungarococha) –UNAP, Iquitos. Diseño completamente al azar (DCA) que constó de 4 tratamientos (0, 20, 30, y 40 % de torta de Sacha Inchi) y 4 repeticiones, en cada una; se instaló 6 pollitos BB que viene a ser la unidad experimental. Se pudo observar que, para ganancia de peso (gr.) a los 25 días, ganancia de peso 45 días y c...
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tesis de grado
Publicado 2000
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Se elaboró jamón tipo inglés, para lo cual se utilizó pechugas de pollo (Gallus domesticus), con la siguiente composición: humedad 74,54%, Proteínas 21,38%, grasa 2,84%, ceniza 1,22%. El proceso seguido para la elaboración del producto es el siguiente: acondicionamiento de la materia prima, curado, enmoldado, tratamiento térmico, enfriado, remoldado, refrigerado, empacado y almacenado. Las pechugas de pollo fueron acondicionados de tal manera que se e>,.1rajo la piel huesos y grasa, luego se amarraron con la ayuda de una piola para ser curadas por inyección e inmersión, con la siguiente fórmula: Sal 5,5%, azúcar, 2,5%, Fosfato 0,8%, carrasol HV 2,0%, Polvo de Praga 2,0%, ácido ascórbico 0,03%, saborizante para jamón 0, 1%, pimienta 0,10%, ajos en polvo 0,3%, agua 86,67%, todo con respecto a un kilogramo de solución, el tiempo de curado fue de 4 días a temperatura de refr...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El trabajo de investigación tuvo como objetivo principal el estudio y evaluar los resultados económicos finales de un ciclo de producción (21días) correspondientes a la etapa de cría y venta de pollos broiler; a partir de estos resultados realizar un pronóstico de ciclos productivos continuos de lotes de 1,000 pollos para un horizonte de cinco años (2020-2024). Durante este periodo se establece un hipotético modelo de negocio y sus resultados en el largo plazo. Por lo cual resulta importante analizar, desde el ámbito técnico en producción avícola y económico, las oportunidades en la optimización de los niveles de costos. La metodología empleada para la investigación parte de lo empírico, se analizó la recría de mil pollos y su ciclo completo de cría, se monitoreó el impacto de los costos involucrados y sus variaciones. Posteriormente se analizaron los datos recopilad...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto tiene como finalidad justificar la viabilidad tanto técnica, económica y financiera de la fabricación de horno para pollo a la brasa en un formato de uso doméstico. Este diseño, capta la funcionalidad de los hornos industriales que generalmente se encuentran en las pollerías a la brasa pero que lo sintetizaremos en dimensiones más pequeñas. Para ratificar la idea de negocio, se desarrollaron entrevistas a especialistas del rubro, así como un Focus-Group, del cual se obtuvo información sumamente valiosa, como predilección de los clientes, los insumos que debemos emplear, precios, promociones, características, bondades y por último la promoción y estrategias de los precios relacionados a nuestro producto. De la misma forma, con los resultados de la encuesta concerniente con el mercado objetivo, se consiguió la cantidad proyectadas en unidades para la ven...
15
tesis de grado
Publicado 2000
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Demuestra que el polvillo de arroz puede reemplazar positivamente al molluelo de trigo. El presente ensayo se efectuó en la granja Cinco Hermanos, margen izquierda de la carretera a Zungaro Cocha, a 300 m. del caserío del mismo nombre. Los datos biométricos obtenidos durante el experimento fueron analizados con el Diseño Completos al Azar, con 5 tratamientos y 4 repeticiones, haciendo un total de 20 unidades experimentales. Concluye que se demostró con el presente trabajo que el polvillo de arroz, es un buen sustituto del molluelo en la alimentación de pollos parrilleros. La ganancia de peso óptimo es 2.030 Kg. y corresponde al tratamiento T2 (ración Nº 03). Se estableció la mejor homogeneidad en el peso en la parvada que fue suministrada la ración Nº 02 que corresponde al tratamiento T1. Se observó buena aceptación de las raciones experimentales por la parvada. Asimismo el...
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tesis de grado
Publicado 2018
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En esta tesis el objetivo es proponer la instalación de una granja avícola para la ciudad de Moquegua, porque actualmente no se cuenta con una empresa que provea de pollos moqueguanos, y más aún pollos criados con alimentos naturales y orgánicos que es lo que avícola “LA GRANJA” E.I.R.L. propone. Para lograr el objetivos es necesario identificar la variable determinante que es la viabilidad para instalación de la granja Avícola, que a su vez tiene sub variables, Viabilidad de Mercado, Viabilidad de Técnica Operaciones, Viabilidad de Organizacional y Viabilidad Económica Financiera. Donde se tiene que determinar los planes que determinaran si se da la viabilidad correspondiente. Para tal caso se tiene la viabilidad de mercado donde se define cual va a ser el producto a ofertar y las cantidades que se debe producir mensualmente, todo esto sostenido por una investigación de m...
17
tesis de grado
Publicado 2023
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El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la inclusión de aceite de pollo en el crecimiento de alevines de gamitana Colossoma macropomum. La investigación fue experimental, a nivel de laboratorio, trabajándose con 120 alevines distribuidos en 12 acuarios para un diseño aleatorizado por triplicado. Los peces fueron alimentados durante 60 días con tres dietas conteniendo 0,25% (A); 0,5% (P) y 1% (M) de aceite de pollo y un control, realizándose controles biométricos cada 15 días para evaluar el peso, la longitud, el índice de conversión alimenticia aparente (ICAA), la tasa de crecimiento específico (TCE), la tasa de crecimiento relativo (TCR), el factor de condición (K), el porcentaje de sobrevivencia y el índice de eficiencia proteica (PER). Los peces alimentados con la dieta M tuvieron mejores resultados a los 15 y 30 días, encontrándose diferencias signifi...
18
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación tuvo como objetivo desarrollar microcápsulas de Lactobacillus plantarum ATCC 14917 que incremente la supervivencia de la bacteria durante el proceso de extrusión en la elaboración de piensos para pollos de engorde y durante el almacenamiento del alimento funcional, para ello se llevó a cabo la microencapsulación de la bacteria probiótica por el método de extrusión ,utilizando los polímeros alginato y quitosano, y maltodextrina como prebiótico. Las pruebas de microencapsulación se realizaron mediante un diseño factorial completo 2^3 con dos puntos centrales para determinar la mejor combinación de alginato de sodio (2.5 y 3.5% (P/V)), quitosano (0.5 y 1% (P/V)) y maltodextrina (5% y 15%(P/V)) que incremente la eficiencia de encapsulación de la bacteria probiótica mediante el conteo del número de células viables expresado en UFC/g. Posteriormente,...
19
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente proyecto consiste en la producción y comercialización de colágeno hidrolizado a base de patas de pollo. Asimismo, se ha considerado dos presentaciones (1) en frascos de 300 gramos y (2) caja de 30 sobres equivalente a 10 g cada sobre, se usará los canales de venta supermercados (Wong y Vivanda) y las Ferias Saludables ubicados dentro del mercado objetivo.
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tesis de grado
Publicado 2019
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El proyecto tiene como idea de negocio la crianza de pollos de engorde a base de alimentación orgánica para beneficiarlos y comercializarlos en tres presentaciones: paquete de pechuga, de piernas con muslos y pollo entero. El producto está orientado a hombres y mujeres de 25 a 45 años del Nivel Socio Económico C y sean parte de la Población Económicamente Activa, quienes tengan preferencia por los alimentos saludables, en este caso pollos alimentados orgánicamente.
