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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente monografía tiene por objetivo mostrar la importancia del procesamiento de la palta para la exportación en el contexto de la relevancia que tiene este cultivo en el panorama global de la comercialización y seguridad alimentaria. Es una guía rápida para la administración de los procesos generales para la exportación de palta. Se describe desde el momento del ingreso de la palta a la planta de procesamiento, desde su recepción, pesado, lavado, cepillado, secado, primera selección, calibrado, segunda selección y empacado, palletizado, enzunchado etiquetado y tratamiento de frio antes de la exportación. Asimismo, se plantea el método para determinar el porcentaje de materia seca de la palta, finalmente se describe las distintas presentaciones de la palta, y el requerimiento de acuerdo a su destino. Se muestra una descripción del procesamiento de la palta proveniente d...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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El presente plan de negocios describe el contexto del sector, la presentación de la empresa, el análisis de la oportunidad, el desarrollo del modelo de negocio, la cadena de valor, el plan comercial, de recursos humanos y de operaciones, así como la estructura económico-financiera.
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tesis de grado
Publicado 2023
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Esta investigación tiene como objetivo principal determinar si las estrategias competitivas en el proceso de producción tienen relación con el impulso de las exportaciones de palta Hass a Alemania durante el periodo abril 2022 – agosto 2023. Por tanto, es óptimo generar conocimiento sobre la propuesta de estrategias competitivas que pueden implementar los productores de palta. Para esta investigación se utilizó un enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo – correlacional, con un diseño no experimental. La muestra de esta investigación está conformada por 30 agricultores ubicados en el distrito de Luricocha. Se aplicó la técnica de encuestas utilizando como instrumento un cuestionario para la obtención de información, y también se utilizó los programas como Excel y SPSS (Statistical Package for Social Sciences) para procesar y analizar la información estadística. En ...
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tesis de maestría
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Agronegocios
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tesis de grado
Publicado 2015
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Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Marketing y Finanzas
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación se desarrolló en la empresa Procesadora Torre Blanca SA, perteneciente al Grupo Romero. La empresa se ubica en el distrito de Chancay, Lima, y está dedicada al procesamiento y comercialización de frutos u hortalizas refrigeradas para el desarrollo de la agro exportación, garantizando la experiencia durante de toda la cadena logística y cuentan con instalaciones para el procesamiento de palta, espárragos, granada, mango, cítricos, arándanos, uvas y fresas. Actualmente, Franco Guerrini, gerente general de la empresa, logró el posicionamiento en mercados europeos y está buscando incrementar el porcentaje de contribución al mercado de países como Colombia y Guatemala. Además, se está realizando una investigación acerca del proceso logístico para definir el nivel de eficiencia y realizar un diagnóstico, el cual permita que Torre Blanca identifique i...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Para las familias agrícolas de pequeña y mediana escala que habitan en Chillaco, un Centro Poblado con economía limitada, dedicado al cultivo de frutos arbóreos en terreno plano y andenes, la cosecha manual del cultivo el palto es una tarea dificultosa y peligrosa de realizar por el estado de los andenes, la morfología del árbol y las altas temperaturas. Todo ello perjudica el bienestar físico y emocional del agricultor y disminuye la productividad. Se revisó la existencia de herramientas manuales para cosecha de procedencia extranjera para producciones pequeñas y grandes; en ellas se observó que son de alto costo y no facilitan la cosecha en el contexto de estudio. Por ello se plantea Paltico, una herramienta manual que facilita la tarea de cosecha de paltas en andenes reduce el esfuerzo físico y mental y permite ser accesible gracias a su diseño de autoconstrucción. El des...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Objetivo Determinarlsi existelrelación entrelel Mejoramiento del Sistemalde Gestiónlde Calidadly la Calidad en la Producción de la línea Paltas de Exportación en lalempresa T&T FRUITS S.A en el año 2017. Métodos: La presente investigaciónles deltipo aplicada, debidola quélse utilizan teorías validadas en un contexto y problema real basada en una necesidad existente alineados allas variableslde estudio para ser aplicadas en lal linvestigación, siguiendo la metodología de investigación. Resultados: Producción en Paltas de Exportación sea enfocado en las necesidades presentes en las distintas áreas del negocio asegurando su rapidez, confiabilidad y relevancia, permitiendo que los operarios puedan tomar decisiones correctas. Conclusiones: Quedó demostrado que existelrelación entre ellSistema delGestión delCalidad y Producción enlPaltas de Exportaciónlde lalEmpresa T&T FR...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
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tesis de maestría
Publicado 2022
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El presente trabajo de tesis titulado “Optimización del proceso de cultivo de palta Hass del Fundo Díaz - Irrigación el Cural, Tiabaya – Arequipa”, tiene el objetivo de incrementar la producción de palta Hass del fundo, identificando las problemáticas en el cultivo, resolviéndolas con la finalidad de obtener una producción suficiente para lograr su exportación directa sin intermediarios. En primer lugar se realizó la recopilación de información teórica, la cual será la base para el desarrollo de un diagnóstico situacional y contextual de una empresa productora de palta Hass “Fundo Díaz”. Es un estudio explicativo, la metodología aplicada es de tipo cuantitativa, según la manipulación de variables es una investigación experimental con un diseño de series cronológicas múltiples. Los resultados de este diagnóstico permiten conocer el contexto actual en el qu...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente estudio tiene como objetivo principal investigar la relación entre las Estrategias del marketing mix y la exportación de palta en una empresa de Trujillo en el año 2023. Además, se busca analizar la influencia individual de las estrategias de precio, producto, plaza y promoción en el proceso de exportación de palta. La investigación adopta un enfoque de tipo básico, con un diseño no experimental y un nivel correlacional, utilizando métodos cuantitativos para el análisis de datos. Se recopilaron datos a través de un cuestionario dirigido a 40 colaboradores de las áreas de marketing y exportaciones. Una prueba piloto se llevó a cabo para evaluar la confiabilidad del instrumento. El análisis de datos se realizó mediante el software SPSS, generando tablas de frecuencia y gráficos para interpretar los resultados. La confiabilidad de la investigación, evaluada med...
12
tesis de grado
Publicado 2014
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En un contexto netamente agrícola en el cual durante los últimos años se ha priorizado la agro exportación se ha hecho mención en ¿si, es esta la actividad que garantiza el desarrollo de la actividad agrícola? Lo cual ha llevado a prestar suma atención sobre la situación actual de la misma y de sus actores. Con la finalidad del estudio se hizo necesario empezar por conocer mediante un diagnóstico, la situación actual de la actividad agrícola de los productores de palta en el distrito de Motupe y para ello se realizó un minucioso proceso de encuestado, los resultados obtenidos de la investigación señalan que existen deficiencias y restricciones del sector que no son superadas pero que con los recursos existentes, la intervención de instituciones y la generación de capacidades en los productores agrícolas se puede lograr excelentes resultados a fin de brindar una solució...
13
tesis de grado
Publicado 2023
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En un escenario de alto nivel competitivo donde las empresas buscan mejorar sus niveles de productividad, las personas necesitan mejorar su nivel de ingreso y donde la sociedad requiere el cuidado del medio ambiente se desarrolla una investigación de tipo aplicada, descriptiva, cuantitativa transversal y longitudinal que presenta como objetivo analizar el impacto económico que genera la producción de palta Hass en el centro poblado de Nueva Esperanza - Distrito de Pacanga, para lo cual se aplicó un cuestionario a 113 personas del lugar; entre los hallazgos más importantes se encontró que en la zona de estudio se duplicó el área de cultivo y el rendimiento de la producción de palta creció de 7896 Kg/ha a 14205 Kg/ha verificándose un incremento de aproximadamente un 80% por hectárea, el mismo que ha motivado la incorporación de nuevas áreas de producción y/o el remplazo de c...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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El cultivo de palto ‘Hass’ es de importancia social, económica y ambiental en la región Arequipa y en el distrito de La Joya; sin embargo, hay muy escaza investigación sobre las características de las parcelas productoras y de sus tipos. El objetivo fue caracterizar y tipificar las parcelas productoras de palta en el distrito de la Joya, provincia y región Arequipa. Se tomó una muestra de n = 48 agricultores y se los entrevisto utilizando un cuestionario de preguntas relacionadas a los aspectos sociales, económicos y ambientales. Los datos se analizaron y se tipificó las parcelas productoras de palto mediante el análisis de conglomerado, por el Método de Ward y distancia Euclidiana Cuadrada de 600. Se halló, en la mayoría de las parcelas y para los tres aspectos evaluados, lo siguiente: 96% posee vivienda propia, 70.80% viven en sus parcelas; 81.25% cuenta con servicios b...
15
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación titulado: Gestión estratégica en la producción y su relación con la exportación de paltas de Cajacay a Estados Unidos – 2023, tuvo como objetivo general describir la gestión estratégica en la producción y su relación con la exportación de paltas de Cajacay a Estados Unidos – 2023. La metodología que se utilizó en la presente investigación tiene un enfoque cuantitativo, de un nivel descriptivo correlacional, con un tipo de investigación aplicada y el diseño es no experimental, transeccional y correlacional. La población está conformada por 14 productores de palta del distrito de Cajacay, a los cuales se les aplicó la técnica de la encuesta, mediante el uso del instrumento denominado cuestionario. Entre los resultados obtenidos en la investigación se presentan la correlación positiva media alta de 0,663 entre la variable Gesti...
16
tesis de grado
Publicado 2020
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La presente tesis titulada “Impacto de las técnicas agrícolas de cultivo para la mejora en la producción de palta, sector de Cohacho. Distrito de Omate, Moquegua, se desarrolló bajo un diseño no experimental de tipo descriptivo y correlacional. Donde buscaremos determinar si realmente las técnicas de cultivo contribuyen a mejorar la producción de palta. En el capítulo inicial, trata sobre la problemática de los productores de Omate, de cómo era su producción de palta antes del empleo de técnicas de cultivo; así mismo se describió sobre el contexto del cultivo palto en el sector productivo de Moquegua. Para finalizar el capítulo, se describió las teorías científicas relacionadas a las técnica agrícolas de cultivo como el sistema de riego por goteo, la fertilización y la Polinización. En el segundo capítulo tratamos acerca de las técnicas de cultivo en el “Fundo...
17
tesis de grado
Publicado 2023
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Se propuso como objetivos evaluar el método y proceso en la selección de proveedores u operadores logísticos de exportación de campaña de frutos frescos, analizar los resultados obtenidos en costos, manejo, control de embarques e implementar la cadena logística integral coordinada directamente desde el área de Comercio Exterior de NEGOCACER S.A.C, demostrando la importancia en reducir costos y potenciar la cadena de operaciones logística local de embarques de exportación. El control y gestión de operadores logístico integral obliga a saber identificar la capacidad de una organización que se encuentra inmersa en recibir servicio de calidad, con el fin de establecer un método de trabajo, normas legales en ámbito aduanero, administrativo y operativo, prevalecer la seguridad, eficiencia de servicio, acorde a la política de la organización que permitan realizar embarques de ex...
18
tesis de grado
Publicado 2024
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El estudio tiene por objetivo principal establecer la relación entre la responsabilidad social empresarial y sus dimensiones con la intención de compra del consumidor. Se utilizó un enfoque mixto descriptivo correlativo. La población está conformada por los consumidores de paltas orgánicas y la muestra de estudio es de 229 personas, a quienes se aplicó como instrumento una encuesta de responsabilidad social empresarial e intención de compra, para la recopilación de datos, la cual está constituida por 28 ítems. De los resultados del estudio se muestra que el coeficiente de correlación Rho Spearman es de 0,689 lo cual significa que existe una correlación estadísticamente significativa y positiva entre la responsabilidad social empresarial y la intención de compra de los consumidores de paltas orgánicas cultivadas en la región de Huancavelica. Esto sugiere que a medida que ...
19
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación determinó el efecto de un recubrimiento comestible a partir de almidón de yuca con adición de aceite esencial de limón (Citrus limonum) en el pardeamiento enzimático de trozos de palta Hass (Persea americana) refrigerada. La investigación fue de tipo aplicada, con enfoque cuantitativo de diseño es experimental clásico y analítico. Se evaluaron 6 concentraciones de aceite esencial de limón para determinar cuál es la adecuada en la disminución del pardeamiento enzimático al adicionarse con almidón de yuca modificado, posteriormente se evaluaron los porcentajes de almidón de yuca (3%, 4%, 5% y 6%) junto con el aceite esencial de limón de una concentración de 0,2 ml. Por último se preparó los recubrimientos comestibles para su evaluación de colorimetría para conocer el efecto en el pardeamienro enzimático de trozos de palta Hass. Los resultado...
20
artículo
Publicado 2023
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This research aims to establish the current situation and prospects of Peruvian avocado production, in the context of international trade, using a non-experimental descriptive design. The production and export of Peruvian avocado remain on the rise, with positive forecasts. In 2021, the country harvested and exported 779 000 and 526 000 tons of avocado, respectively. By 2024, a 10 % growth in exports is expected compared to 2023, forecasting an export of 725 000 tons of fresh avocado. This increase is attributed to prior investments, the strong commitment of local producers, and the enhanced productivity of the fields. Regions such as La Libertad, Lambayeque, Ayacucho, and Huancavelica, among others, are key in production. Despite a challenging political context and adverse weather conditions in 2023, the industry managed to meet its estimates.
