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tesis de grado
Publicado 2017
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El principal objetivo del presente proyecto de inversión es la puesta en marcha de un restaurante saludable “SANO&DELI FOOD” en el distrito de San Miguel, el cual consiste en ofrecer variedad de platos preparados a base de verduras, frutas, pollo, atún, reduciendo al mínimo el uso de condimentos y agregados que no aporten ningún beneficio en nuestra salud
2
tesis de grado
Publicado 2024
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El estudio sobre la optimización de la cadena de suministros en empresas de comida japonesa tiene como objetivo general implementar un plan que mejore la gestión de almacenes e inventarios. Entre los objetivos específicos se incluye diagnosticar la situación actual del área de almacenes, mejorar la planificación de la demanda para asegurar el suministro de ingredientes frescos y estimar el beneficio/costo derivado de esta optimización. Tras un análisis exhaustivo de la situación actual en la empresa KEN-DO, se obtuvo una visión clara de los procesos, flujos y desafíos presentes en el área de almacenes e inventarios. Este diagnóstico fue crucial para implementar mejoras que incrementen la eficiencia operativa y la rentabilidad. Al fortalecer la planificación de la demanda, se logró un suministro constante de ingredientes frescos, lo que resultó en un ahorro de 8,433.97 sol...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En la actualidad la alimentación saludable está en crecimiento, según un estudio de Datum Internacional y la Red WIN, el 72% de peruanos se considera saludable, por otro lado, la mayoría de personas muchas veces no cuentan con el tiempo necesario para prepararse sus alimentos por tal motivo surge esta propuesta de implementar un Food Truck criollo. “EL CRIOLLAZO” es una empresa que se enfoca en la comida criolla netamente de nuestro país, los alimentos que inicialmente se brindaran son los anticuchos, rachi, mollejita y parrilla, según Faviola Jiménez nos indica que el principal beneficio del corazón de res es el aporte de hierro hemínico, ella considera esto importante debido a que la anemia es uno los principales problemas de salud que tenemos en nuestro país. Por otra parte, los anticuchos se aderezan con el ají panca, esto al ser un pigmento natural lo pueden consumir ...
4
tesis de grado
Publicado 2023
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En principio, se sabe que los productos naturales y orgánicos tales como lo es la quinua son tendencia en muchos países, puesto que, ha tenido un gran reconocimiento por su valor nutritivo, además, las personas han brindado más atención a los alimentos que ingieren, haciendo que las familias empiecen a preocuparse por implementar en sus comidas productos naturales y orgánicos, buscando un beneficio en su salud; por lo cual, se ha decidido implementar un proyecto destinado a sacar el máximo provecho de este apreciado producto peruano. Este proyecto tiene como finalidad analizar la viabilidad del producto para implementar una planta productora y comercializadora de quinua para su exportación.
5
tesis de grado
Publicado 2018
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El siguiente proyecto de plan de negocio se desarrolla en la ciudad de Arequipa en 2017, buscando como objetivo principal la implementación de un Centro de Educación Técnico Productivo, orientado a la Formación y Capacitación para Asesores de Mesa en la Ciudad de Arequipa; dicho centro tendrá el nombre de “Astrid de la Gala”. La interrogante principal al desarrollar el presente plan de negocio es: ¿Por qué implementar un CETPRO orientado a la formación y capacitación para asesores de mesa en la ciudad de Arequipa? La creación del CETPRO “Astrid de la Gala” se justifica debido a que hoy en día el mercado es muy competitivo y los comensales cada vez buscan más beneficios del servicio que recibe, ahora no basta que solo la comida sea agradable y que el local sea el adecuado; si no también buscan que el servicio que reciben por parte de los meseros sea la más adecuada ...
6
tesis de grado
Publicado 2015
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El plan de negocios que presentamos tiene como objetivo general proponer la implementación del servicio de pedidos vía Internet para las bodegas y su clientela, tomando como ámbito de estudio el distrito de la Molina, Lima, Perú, este servicio debe responder a las nuevas condiciones y exigencias del entorno. Como objetivos específicos demostraremos usando diferentes tipos de análisis tanto del entorno como de la solución propuesta que existe un mercado potencial para servicios como el propuesto, se determinara el monto a invertir y la viabilidad del plan y el cronograma de desarrollo. Actualmente, las bodegas en el Perú siguen siendo el canal tradicional y el más importante para la venta de productos, principalmente de consumo masivo (IPSOS, Perfil de la Bodega y el Bodeguero 2014, 2014), su ventaja frente al canal moderno (como Wong, Metro, Vivanda, Plaza Vea, Tottus, etc.) se ...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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El presente modelo de negocio nació ante la necesidad de personas que desean alimentarse de forma saludable pero que no tienen el tiempo para cumplir con este objetivo. Se identificó que los millennials y centennials son un grupo significativo y con una creciente preocupación por este tema, pues muchos de ellos trabajan de forma remota o se alimentan de comida casera, pero por falta de tiempo consumen servicios de comida a través de delivery. El crecimiento exponencial de este rubro hace que sea un mercado atractivo para invertir. En ese sentido, se presenta la propuesta de negocio Healthy Friends, dedicada a brindar un servicio de entrega de insumos para la preparación de platillos saludables y con asesoría nutricional personalizada, a través de un aplicativo móvil (app) del mismo nombre. Los pedidos son registrados mediante la app y atendidos por amas de casa en 17 distritos de...
8
tesis de maestría
Publicado 2022
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El presente modelo de negocio nació ante la necesidad de personas que desean alimentarse de forma saludable pero que no tienen el tiempo para cumplir con este objetivo. Se identificó que los millennials y centennials son un grupo significativo y con una creciente preocupación por este tema, pues muchos de ellos trabajan de forma remota o se alimentan de comida casera, pero por falta de tiempo consumen servicios de comida a través de delivery. El crecimiento exponencial de este rubro hace que sea un mercado atractivo para invertir. En ese sentido, se presenta la propuesta de negocio Healthy Friends, dedicada a brindar un servicio de entrega de insumos para la preparación de platillos saludables y con asesoría nutricional personalizada, a través de un aplicativo móvil (app) del mismo nombre. Los pedidos son registrados mediante la app y atendidos por amas de casa en 17 distritos de...
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Publicado 2021
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El objetivo de este trabajo de Investigación es para que las personas puedan mantener un estado adecuado de sus funciones vitales y puedan prevenir una amplia diversidad de enfermedades, tanto los alimentos elegidos como las proporciones de nutrientes y la formas en las cuales son consumidos, resultan vitales; esto hace referencia a la nutrición, que busca brindarle al organismo los elementos necesarios para su desarrollo adecuado. Asimismo, la influencia que en la salud la alimentacion es enorme, interviniendo en el correcto desarrollo de la persona en las diferentes etapas de su vida, por la cual es crucial conocer los estilos de alimentacion para realizar acciones educacionales ganantizar calidad de vida a la población, por lo que constituye un tema de salud pública por el impacto que tienen los problemas de alimentación en las dimensiones económica, social, biológica y cultura...
10
tesis de grado
Publicado 2025
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La higiene y la inocuidad de los alimentos son aspectos fundamentales para proteger la salud pública, especialmente en contextos de venta ambulatoria donde las condiciones suelen ser precarias. La venta de alimentos en la vía pública, como ocurre en mercados tradicionales, presenta riesgos sanitarios significativos debido a prácticas deficientes de higiene durante la preparación y manipulación de los alimentos, lo que puede facilitar la contaminación microbiológica y la transmisión de enfermedades. El objetivo de la investigación fue determinar la incidencia de coliformes en los alimentos de venta ambulante en el mercado de La Victoria, Chiclayo. Durante el Año 2024. Se evaluaron las condiciones higiénicas de 15 puestos de venta de comida, se recolectarán 3 grupos de muestras de alimentos de manera aleatoria (cevichocho, pan con queso y ensalada de verduras). Las muestras se...
