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tesis de grado
El presente trabajo fue realizado con el objetivo de determinar el comercio y la competitividad de la fresa peruana en el Comercio Internacional durante el periodo 2008 - 2015, para lo cual se desagregara en exportación e importación para luego analizar la competitividad de la fresa peruana en términos de productividad y costo unitario de producción. La metodología empleada es de tipo descriptivo, y de diseño no experimental, puesto que no existe manipulación de las variables, además se observan antecedentes históricos y se consultaran fuentes. Una vez recopilados los datos, utilizamos e método estadístico que consiste en organizarlos a través de cuadros y describirlo a través de la estimación de la línea de tendencia y el coeficiente de determinación. En conclusión de acuerdo con los resultados de la investigación realizada ha quedado demostrado que el comercio interna...
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tesis de grado
Publicado 2016
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La investigación tuvo como objetivo determinar el comercio internacional y la competitividad de las fresas frescas peruanas durante el periodo 2008-2015. Para llevar a cabo la investigación se recopiló los datos sobre el comercio mundial de las fresas frescas lo que permitió identificar los principales países exportadores y los principales países importadores y la tendencia tanto de dichas dimensiones para cada país como para el mundo. Luego reunimos los datos sobre los destinos de exportación de las fresas frescas peruanas, para establecer con qué países competíamos y poder comparar con ellos nuestra competitividad. De acuerdo con los resultados de la investigación, el comercio internacional de fresas frescas, durante el periodo 2008-2015, ha tenido una tendencia creciente, pero la exportación de las fresas frescas peruanas no ha sido competitiva.
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente estudio evaluó si hay oportunidad de exportar fresa congelada de la región Arequipa a China, a las ciudades de Beijing y Shanghái. Comenzamos realizando un análisis estratégico, con un análisis del macro ambiente y un planeamiento estratégico desarrollando un análisis FODA. A continuación elaboramos un estudio de mercado donde cuantificamos la demanda del proyecto mediante el análisis de aspectos económicos-sociales-demográficos. Referido a la comercialización, explicamos el canal de distribución, así como la promoción, publicidad y la estrategia de precio a utilizar. Para finalizar, realizamos un estudio técnico decidiendo donde se cultivará la fresa, el tamaño de la fábrica de congelado y la cantidad de mano de obra óptima mediante diversos métodos. Realizamos también un estudio legal y una evaluación económica-financiera, donde obtuvimos resultados...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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Los centros de acopio tienen como función juntar la producción de los pequeños y medianos agricultores con el objetivo de que estos tengan la oportunidad de competir con otros productos similares o iguales tanto en cantidad como en calidad en los mercados de las principales ciudades del país. Después de reunir la producción, la seleccionan y empacan para llevarla al mercado interno, centros de procesamiento artesanales o industriales, supermercados o mercado externo dependiendo de los casos. La idea de instalar un centro de acopio de fresas en la ciudad de Lima, surge a partir de las pocas oportunidades que tiene el mercado para poder brindar productos de calidad a los clientes. La Fresa es vista como una fruta muy atractiva para la industria y la gastronomía. Sin embargo, debido al desconocimiento informativo de sus propiedades naturales, son muy pocas las personas que las consum...
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tesis de grado
Publicado 2009
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El Perú necesita generar mayores beneficios sociales y económicos al existir un Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos. Una oportunidad para hacerlo es a través de la agroexportación que ha crecido 25% en el año 2008 respecto al 2007. Particularmente, la fresa es un producto que se cultiva en nuestro país y se ha revalorado en el mercado norteamericano por sus propiedades saludables y su sabor. Las importaciones de fresa congelada en Estados Unidos han aumentado 39% en los últimos cinco años. Con la finalidad de fomentar la descentralización, el estudio busca exportar esta fruta desde la región de Tacna, ubicada en la costa sur del Perú. Se escoge este lugar principalmente porque cuenta con terrenos de cultivo que superan las 120 hectáreas y 10 plantas de congelado disponibles en la localidad. Estos recursos son esenciales para exportar productos agroindustriales con va...
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tesis de grado
Publicado 2009
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El Perú necesita generar mayores beneficios sociales y económicos al existir un Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos. Una oportunidad para hacerlo es a través de la agroexportación que ha crecido 25% en el año 2008 respecto al 2007. Particularmente, la fresa es un producto que se cultiva en nuestro país y se ha revalorado en el mercado norteamericano por sus propiedades saludables y su sabor. Las importaciones de fresa congelada en Estados Unidos han aumentado 39% en los últimos cinco años. Con la finalidad de fomentar la descentralización, el estudio busca exportar esta fruta desde la región de Tacna, ubicada en la costa sur del Perú. Se escoge este lugar principalmente porque cuenta con terrenos de cultivo que superan las 120 hectáreas y 10 plantas de congelado disponibles en la localidad. Estos recursos son esenciales para exportar productos agroindustriales con va...
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tesis de grado
El Perú en los últimos años ha logrado conseguir incrementos importantes en diversos productos del sector agrícola, generando un importante cambio para las empresas productoras y exportadoras, en conocimientos, técnicas y procedimientos, lo que ha permitido que las exportaciones hayan observado una tendencia de crecimiento constante. En este sentido, el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo el determinar la existencia de la estacionalidad de la exportación de la fresa peruana hacia España durante los años 2014- 2018. La presente metodología fue tipo aplicada, enfoque cuantitativo, nivel descriptivo, diseño no experimental y corte longitudinal. Los datos ya han sido tomados con anterioridad, es decir de tipo ex post – facto. La técnica empleada para la recolección de datos fue el análisis documental, que permitió recoger datos estadísticos sobre la variabl...
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tesis de grado
Publicado 2016
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En el presente estudio se realizará un análisis de pre-factibilidad de una empresa dedicada a la producción y comercialización de néctar de fresa con chía y stevia dirigido al mercado de Lima Metropolitana. En el capítulo 1 se analizarán los lineamientos base para el estudio estratégico como el macro entorno y micro entorno. Se desarrollará, también, la definición de la misión, visión y del análisis FODA. Finalmente con estas definiciones se determinará la estrategia genérica. En el capítulo 2 se desarrollará el estudio del mercado, del producto y se definirán las características del consumidor. En adición, se analizarán la oferta y la demanda existentes y proyectadas. Con estos valores se calculará la demanda potencial y se establecerá la demanda que atenderá el proyecto. Para conocer sobre las propiedades del néctar ofrecido se mostrará las características ...
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tesis de grado
Publicado 2016
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En el presente estudio se realizará un análisis de pre-factibilidad de una empresa dedicada a la producción y comercialización de néctar de fresa con chía y stevia dirigido al mercado de Lima Metropolitana. En el capítulo 1 se analizarán los lineamientos base para el estudio estratégico como el macro entorno y micro entorno. Se desarrollará, también, la definición de la misión, visión y del análisis FODA. Finalmente con estas definiciones se determinará la estrategia genérica. En el capítulo 2 se desarrollará el estudio del mercado, del producto y se definirán las características del consumidor. En adición, se analizarán la oferta y la demanda existentes y proyectadas. Con estos valores se calculará la demanda potencial y se establecerá la demanda que atenderá el proyecto. Para conocer sobre las propiedades del néctar ofrecido se mostrará las características ...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Evalúa la viabilidad de un plan de exportación de fresa deshidratada al mercado holandés, puesto que es un producto fácil de manipular y consumir en compañía de la familia. Asimismo, se evalúan los canales de distribución, métodos de venta, costos, gestiones de exportación y demás factores que afectan el desarrollo del producto. La presentación del producto final serán en bolsas de plástico con cierre hermético, con un contenido de 80 gramos de fresa liofilizada. Para poder distribuirlo en el mercado destino, se contactará con brokers, quienes serán los intermediarios encargados de ubicar el producto en los principales puntos de venta del territorio holandés.
11
tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación se realizó con el objetivo de determinar los indicadores de producción en el departamento de Lima a partir de la firma de tratados de libre comercio 2012 -2017. Por tal razón, la presente investigación ha recopilado información relevante para el análisis en donde se evidencia el contexto internacional y local en el que se encuentra nuestro producto mediante el empleo de la variable: producción. La variable producción fue medida mediante los indicadores de volumen de producción, área cosechada y el rendimiento; enfocado en provincias y en el departamento de Lima, con el objetivo de comparar las cifras que maneja nuestro país en cuanto a toneladas por hectárea producida, así como los volumen y área cosechada de producción de nuestro producto. Así pues, acorde a los resultados obtenidos en la investigación, se concluye que la producción ha tenido...
12
tesis de grado
Publicado 2021
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En la investigación titulada Estrategia de marketing y exportación de fresa de la empresa Mebol Gf SAC. Distrito de Chancay al mercado de los EE.UU, 2020, tuvo como objetivo principal determinar la relación que existe entre la Estrategia de Marketing con la Exportación de fresa de la empresa Mebol Gf SAC del distrito de Chancay al mercado de los EE.UU, 2020. El tipo de investigación fue aplicada de enfoque cuantitativo y de diseño no experimental. Se utilizó como población informante a 20 directivos de la empresa Mebol Gf SAC, ya siendo colaboradores y jefes de área, para finalmente utilizar la estadística inferencial para el contraste de hipótesis, mediante la prueba Rho de spearman. La validez del instrumento se obtuvo mediante juicio de expertos y la confiabilidad con el coeficiente Alfa de Cronbach. La recolección de datos se obtuvo a través de 2 cuestionarios con 18 ít...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar el efecto de la concentración de pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) sobre las características reológicas de mermelada de fresa a diferentes concentraciones y sinéresis. Donde primero se procedió a extraer la pectina de cáscara de cacao, para luego proceder a caracterizarla; determinando que se obtuvo una pectina de alta pureza, donde el grado de metoxilación es de 70.50% y el valor del ácido galacturónico es de 88.70%. Se formularon tres tipos de mermeladas a diferentes concentraciones, una al 0.10% otra al 0.15% y una última con 0.20% de pectina de cáscara de cacao, teniendo también una muestra control (que fue una mermelada comercial). Haciendo un total de 4 tratamientos, cada tratamiento constó de tres repeticiones cada uno, cada muestra fue sometida a un análisis reológico para saber y det...
14
tesis de maestría
Publicado 2021
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En la presente Investigación se plantea la propuesta de proceso de internacionalización de fresa fresca (Fragaria ananassa) del Distrito de Majes - Arequipa para el mercado de España. Al conocimiento de que la competencia se amplía al mercado mundial y las oportunidades también se visualizan. Para analizar cuál es la manera correcta paso a paso de poder hacer a un producto internacional y tener una oferta exportable disponible para el mercado internacional para efectos de estudio se hizo la investigación dirigida exclusivamente al mercado de España ya que iniciando por este país existe la opción de ingresar a todo el mercado europeo. El Distrito de Majes es un lugar donde las actividades principales son la agricultura y la ganadería. En la búsqueda de cultivos rentables, la fresa presenta ciertas ventajas que deben ser aprovechadas y constituye una buena alternativa al permit...
15
tesis de grado
Publicado 2014
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El principal objetivo del presente trabajo de investigación fue Determinar la dosis de jugo de limón necesaria para sustituir el ácido cítrico industrial en la caracterización de almíbar de aguaymanto según la norma técnica peruana 203.018:1989, fresas envasadas en almíbar. Para la población se preparó 12 litros de almíbar, el cual se distribuyó en 4 litros por bloque y los tratamientos que se aplicaron fueron cuatro dosis (5, 10 y 15 ml/lt) en la elaboración del almíbar, frente a un tratamiento testigo (Ogr/lt. De ácido cítrico obtenido del jugo de limón), Los resultados experimentales obtenidos fueron sometidos a un diseño de Bloques Completamente al Azar con cuatro repeticiones por bloque y un tamaño de unidad experimental de un litro de almíbar, para ello se aplicó el análisis de varianza, separación de medidas (prueba Duncan a p<=0.05), al igual que las carac...
16
tesis de grado
Publicado 2018
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Esta investigación tiene como finalidad determinar los destinos de la producción nacional de la Fresa hacia la exportación y el mercado interno, durante el periodo 2008-2016. El diseño utilizado en esta investigación es no experimental, puesto que no hubo manipulación de los datos, es decir, son recopilaciones de datos ya existentes de fuentes confiables o de tipo ex post facto, la variable producción nacional es desagregada en las dimensiones denominadas destinos a la exportación y destinos al mercado interno, cuyos indicadores son volumen de exportación y precio de exportación para la primera dimensión y volumen de producción y precio promedio minorista para la segunda dimensión. La presentación de los datos se desarrolló a través del uso de tablas y gráficos de líneas, donde indicó la tendencia en el periodo teniendo como referencia los indicadores volumen y precio ...
17
tesis de grado
Publicado 2018
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El objetivo de la presente investigación fue determinar el efecto del tiempo y el color del envase en el contenido de antocianinas y capacidad antioxidante en el zumo de fresa (fragaria vesca) almacenados a refrigeración. Se adquirieron 8 kg de fresa de la campaña de los meses de agosto y septiembre del valle de Viru quienes están apostando por esta fruta. Las muestras (bayas) de 5.6 gramos de peso promedio, fueron sometidas a una pre cocción para desprender so sabor y aroma característico de la fresa, una vez hecha la pre cocción y luego a licuar toda la fresa, enseguida se pasó por un colador y envasamos en las botellas de vidrio de color ámbar y transparente y por ultimo procedimos a colocar al área de almacenamiento (cámara de refrigeración a 5°C) con los tiempos de: 0, 15, 30 y 45 días, en cada tiempo se evaluó su capacidad antioxidante, antocianinas así mismo como l...
18
tesis de grado
Publicado 2021
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Según los informes técnicos de 2019 del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el sector agrícola incrementó su producción, indicando para los meses de enero 2019 y febrero 2019, el sector tuvo una variación porcentual de 2.46 y 9.20 respectivamente a comparación del año 2018. Gran parte de la producción está siendo utilizada para el consumo interno del Perú, siendo una porción importante de la oferta, la fruta como tal, no brinda un valor agregado a la fruta cosechada en territorio nacional. A través de este proyecto se busca darles más valor, ofreciendo productos hechos a base de pulpa de frutas, como una alternativa a otras bebidas de consumo diario. Mediante el estudio estratégico, se evidenció a nivel cultural, una tendencia positiva hacia el consumo de productos naturales y sanos, optando por aquellos a base de frutas. Siendo Lima una ciudad con u...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Según los informes técnicos de 2019 del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el sector agrícola incrementó su producción, indicando para los meses de enero 2019 y febrero 2019, el sector tuvo una variación porcentual de 2.46 y 9.20 respectivamente a comparación del año 2018. Gran parte de la producción está siendo utilizada para el consumo interno del Perú, siendo una porción importante de la oferta, la fruta como tal, no brinda un valor agregado a la fruta cosechada en territorio nacional. A través de este proyecto se busca darles más valor, ofreciendo productos hechos a base de pulpa de frutas, como una alternativa a otras bebidas de consumo diario. Mediante el estudio estratégico, se evidenció a nivel cultural, una tendencia positiva hacia el consumo de productos naturales y sanos, optando por aquellos a base de frutas. Siendo Lima una ciudad con u...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Las exportaciones nacionales se frenaron en el último año a raíz de la coyuntura mundial, sin embargo, no impidieron que el comercio internacional deje de realizarse y productos de consumo primario como la fresa fresca y congelada, buscaron fortalecer el proceso de Distribución Física Internacional, y en particular, la exportación aérea, para controlar el impacto en cuánto a costos y baja de ventas. El presente trabajo de investigación tiene como propósito determinar contribución la Distribución Física Internacional a las exportaciones de fresa fresca y fresa congelada de la empresa Inversiones Agreste S.A de Huacho desde los años 2018 al 2020, aplicando la metodología de tipo mixta, correlacional tipo caso de estudio triangulando los resultados para entender la contribución, y explicar los resultados y obtener la mayor información posible y sintetizarla; por ello, en es...
