Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Buscar alternativas:
para expendio » para expandido (Expander búsqueda), para expender (Expander búsqueda), para expansion (Expander búsqueda)
para expendio » para expandido (Expander búsqueda), para expender (Expander búsqueda), para expansion (Expander búsqueda)
1
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
2
tesis de grado
Publicado 2013
Enlace
Enlace
Se ha desarrollado el presente trabajo de Suficiencia Profesional, a fin de obtener la propuesta de un proyecto para el expendio de un producto mínimamente procesado (PMP), a partir de pollo, se aplicarán métodos combinados de conservación como: deshidratación osmótica, proceso en frío (refrigeración), empacado al vacío y congelación. Se deberá determinar la calidad en la materia prima antes del procesado, controles durante el proceso, controles de los productos terminados antes del empacado, y controles durante el almacenamiento congelado.
3
tesis de grado
Publicado 2011
Enlace
Enlace
El presente trabajo se realizó en los puestos de expendio de productos de productos hidrobiológicos de los mercados de abastos del distrito de Yurimaguas, Loreto-Perú, entre los meses de diciembre a mayo del 2011. El objetivo principal fue mejorar las condiciones higiénico-sanitarias de expendio de pescado fresco aplicando un protocolo sanitario según el Reglamento Sanitario de Funcionamiento de Mercados de Abastos Nº. 282-2003-SA/DM; a fin de conseguir un mayor nivel de salud pública mejorando las condiciones higiénico-sanitarias inicialmente encontradas. La metodología implementada se desarrolló en 120 puestos de expendio siguiendo los pasos básicos del ciclo de mejora continúa propuesta por Shewhart-Deming-Sikorsky. Se hicieron evaluaciones “antes”, “durante” y “después”de la implementación con un formato basado en la Reglamentación Técnico –Sanitaria par...
4
tesis de grado
El presente proyecto, detalla la forma de expendio de alimentos en la vía pública de la ciudad de !quitos, en el cual se centra en la calidad de venta hacia el público: esto abarca las adecuadas forma de manipulación y en qué condiciones de exhibición se encuentran, por tal motivo podremos ver si dichos alimentos cumplen con las normas de higiene y legislación de alimentos; ya que la inadecuada manipulación de los alimentos, son vehículos de transmisiones de enfermedades alimentarias, para ello es necesario tratar de minimizar las malas formas de manipulación de estos alimentos. Elabora un listado de los diferentes alimentos expendidos en la vía pública de Iquitos. Determina las condiciones nutricionales de los alimentos de expendio en la vía pública de, determina las condiciones de calidad higiénica de los alimentos expendidos en la vía pública. La metodología que se u...
5
tesis de grado
Publicado 2020
Enlace
Enlace
Objetivo: Determinar el porcentaje de expendio de antibióticos sin receta médica en boticas y farmacias del distrito de San Martin de Porres -2020. La investigación fue descriptiva, comparativa y de corte transversal. La muestra estuvo constituida por 70 establecimientos Farmacéuticos, donde el 85.71 % fueron boticas y el 14.29 % fueron farmacias. Método: Se utilizó como instrumento una ficha de recolección de datos, que fue validado por un juicio de expertos. Se realizó la técnica de cliente simulado, haciendo uso de un caso clínico ficticio con el fin de garantizar una adecuada toma de información, la cual fue procesada utilizando el software SPSS v.25. Resultados: Entre los antibióticos expendidos se identificó con el mayor porcentaje a la azitromicina con un 71.43 %, y la ceftriaxona con 1.43 %; así mismo se encontró que el 87.1 % de las boticas y el 10.9% de farmacias...
6
tesis de grado
Publicado 2009
Enlace
Enlace
Proponer la tecnología adecuada para la comercialización de carnes rojas y aves al estado fresco en condiciones higiénicas y sanitarias en los diferentes mercados de abasto de la ciudad de Iquitos. Propone la tecnología adecuada para la comercialización del pescado al estado fresco en condiciones higiénicas y sanitarias en los diferentes mercados de abasto de la ciudad de Iquitos y determina las condiciones higiénicas y sanitarias que deben tener los establecimientos de venta de productos alimenticios en los mercados de abasto de la ciudad. Este trabajo tendrá carácter documentado tipo explicativo y descriptivo se hizo un análisis y síntesis de bibliografía de todos los contenidos referentes al tema central. El diseño metodológico se propone como técnica de conservación de nuestras muestras seleccionadas la aplicación de las bajas temperaturas de refrigeración y congela...
7
tesis de maestría
Publicado 2019
Enlace
Enlace
La globalización de la economía y de las comunicaciones han ocasionado que los éxitos locales puedan ser difundidos a nivel mundial en un tiempo menor a lo visto anteriormente, ocasionando tendencias que impactan en las generaciones actuales que reciben cuantiosa información sobre moda, música, diversión, gustos, etc. El Perú no fue ajeno a estas influencias y es así como llega la cerveza artesanal, con la fama procedente de países que lograron alcanzar altos niveles de calidad y producción como EEUU, Brasil y Argentina, países que a su vez recibieron la influencia de los países de antigua tradición cervecera como Alemania, Bélgica, etc. Desde el año 2012, hace su aparición una segunda generación de productores de cerveza artesanal, caracterizada por estar compuesta por jóvenes emprendedores, profesionales con carreras afines al campo de la producción y el comercio com...
8
tesis de grado
Publicado 2023
Enlace
Enlace
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo caracterizar y determinar el porcentaje de bacterias y hongos contaminantes de alimentos balanceados a granel para perros en lugares de expendio en el distrito de Abancay. La población estuvo constituida por los expendedores de alimentos balanceados a granel en el distrito de Abancay con 155 muestras. Las cuales fueron procesadas en el laboratorio de microbiología de la FMVZ UNAMBA. Para el análisis microbiológico se utilizó el método convencional con pruebas bioquímicas para su caracterización. El análisis de datos se realizó con estadística descriptiva porcentajes, medidas de tendencia central y de dispersión. Como resultado se encontró: de los 04 lugares de expendio, el mayor porcentaje en promedio se encontró levaduras 82 ± 17.34%, seguido de bacillus 78.08 ± 9.36%, coliformes lactosas positivo 68.33 ± 13.44%, ...
9
tesis de grado
Publicado 2023
Enlace
Enlace
La investigación tiene como objetivo evaluar la inocuidad de los ceviches de pescado y puestos de expendio en el mercado Centenario de la ciudad de Huacho. Se evaluó las condiciones higiénicas - sanitarias en los ceviches de pescado y puestos de expendio, se determinó el contenido de Coliformes totales, Coliformes fecales y Escherichia coli en el bonito y pejerrey en estado frescos y los ceviches preparados con estas especies. Se realizó la evaluación de las condiciones sanitarias de cinco puestos de expendio según FES (RM.282-2003). La presencia de coliformes totales y coliformes termotolerantes en las muestras de bonitoy pejerrey frescos y en ceviche son altas (0,982 < r < 0,993), asimismo, en las manos del personal y superficies inertes (exprimidor, bowl, cucharas, cuchillos y tabla de picar) que intervienen en la preparación de los ceviches de pescado, indican malas práctica...
10
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
El trabajo de investigación se desarrolló en la población urbana de la Provincia de Leoncio Prado, Departamento de Huánuco-Perú, con el objetivo de evaluar el consumo de “carne de monte” en la población urbana y centros de expendio en la provincia de Leoncio Prado. El tamaño total de muestra fue de 383 encuestas para toda la provincia, A través de un muestreo aleatorio simple estratificado, se determinó el número de encuestas a aplicar en los distritos de Rupa Rupa, Mariano Dámaso Beraún, José Crespo y Castillo, Luyando y Daniel Alomia Robles., considerando la información población proyectada al 2015 por el INEI (133500 pobladores). Los resultados muestran que el 72.3 % de la población consumen carne de monte, siendo el distrito de Hermilio Valdizán el que mayor acogida muestra por la carne de monte, echo que se debe a la incidencia rural y mayor proximidad hacia los...
11
tesis de grado
Publicado 2025
Enlace
Enlace
El Hospital José Agurto Tello de Chosica es una organización estatal referencial y de emergencia en Lima Este, operando de manera ininterrumpida. Dentro de su estructura, el Servicio de Farmacia gestionó el inventario de medicamentos a través del sistema SIGSALUD, el cual carecía de herramientas predictivas para optimizar el abastecimiento. Para abordar esta problemática, se implementó un modelo de Machine Learning con el objetivo de predecir los niveles de inventario de medicamentos y mejorar la toma de decisiones. El estudio tuvo un enfoque cuantitativo, de tipo aplicado y de diseño no experimental, empleando registros históricos de expendio de medicamentos entre marzo de 2017 y diciembre de 2024. Se utilizó la metodología CRISP-DM para estructurar el análisis y modelado de datos. Se compararon los modelos XGBoost, LightGBM y LSTM mediante métricas como R², RMSE y MAE. Lo...
12
tesis de grado
Publicado 2022
Enlace
Enlace
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar los niveles de bioacumulación de cadmio (Cd) y plomo (Pb) en trigo, cosechados y luego expuestos al parque automotor. Es de tipo aplicada, cuantitativa, no experimental y descriptiva transversal. Las muestras fueron obtenidas del distrito de Kishuara provincia Andahuaylas y del centro de abastos “Las Américas” del distrito de Abancay provincia Abancay, tres de cada lugar, para el análisis se utilizó la espectrofotometría de absorción atómica (técnica horno de grafito). Los resultados del Cd en trigos cosechados de la chacra 1 (0.009 mg/kg), chacra 2 (0.036 mg/kg), chacra 3 (0.061 mg/kg) y del Pb en la chacra 1 (0.089 mg/kg), chacra 2 (0.150 mg/kg) y chacra 3 (0.110 mg/kg). Llevados al expendio, el contenido para el Cd en el puesto 1 (0.044 mg/kg), puesto 2 (0.055 mg/kg), puesto 3 (0.081 mg/kg) y para Pb en el pu...
13
tesis de maestría
Publicado 2022
Enlace
Enlace
El propósito del presente trabajo de investigación titulado “La cultura tributaria como estrategia para disminuir la elusión fiscal de las empresas de expendio de combustibles en la región apurímac, periodo 2019”, fue evaluar de qué manera la práctica de una conveniente cultura tributaria contribuya al cumplimiento de los deberes tributarios sustentados en la confianza y la ética personal, en relación a las normas tributarias como responsabilidad ciudadana. De ahí que la recaudación de impuestos, con el propósito de solucionar las exigencias y/o necesidades de la comunidad, está relacionado con el progreso del país. Es por ello la necesidad que para recaudar impuestos se necesita de una dirección clara, desde el punto de vista legal, con la finalidad de que esta recaudación sea voluntaria por parte de los contribuyentes. El objetivo fundamental de la investigación fu...
14
tesis de grado
Publicado 2022
Enlace
Enlace
El estudio tuvo como objetivo proponer herramientas de gestión para mejorar el control de inventarios en una empresa privada, Lima 2022. La metodología utilizada fue el enfoque mixto, de tipo proyectiva, con un diseño secuencial explicativo, un sintagma holístico y la aplicación de los métodos analítico, deductivo e inductivo. Las técnicas utilizadas fueron la encuesta y la entrevista. Se encuestó a cuarenta y cinco trabajadores y se entrevistó a tres ejecutivos. Los resultados muestran que una herramienta tecnológica facilitará la obtención de información actualizada de los productos; asimismo, la implementación del manual de procedimientos de control de inventarios permitirá estandarizar las operaciones relacionadas al control de las existencias en almacén; además, la gestión del almacenamiento a través del método ABC conducirá a la optimización de la organizaci...
15
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
El presente trabajo de investigación fue evaluar la diversidad microbiana en superficies de mesas de expendio de carnes de pollo, vacuno y pescado en los mercados de Vinocanchón, San Sebastián, Wanchaq y Central de San Pedro de la ciudad del Cusca. Se procesaron un total de 60 muestras donde se aislaron distintas especies microbianas. Se tomó en cuenta los límites microbiológicos de la "Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies en contacto con Alimentos y bebidas" R.M. Nº 461-2007/MINSA. De los resultados obtenidos se dete1minaron microorganismos como: Aerobios Mesófilos Viables, Coliformes Totales, Enterobacterias, Staphylococcus aureus coagulasa positivo, Enterococcus sp y hongos. De las 60 muestras evaluadas el 100% de estas presentaron Aerobios Mesófilos Viables, encontrándose mayor número en los mercados de Wanchaq y Vinocanchón con 43xl02 ufc / mi ...
16
tesis de maestría
Publicado 2023
Enlace
Enlace
El presente trabajo de investigación tiene la finalidad de determinar la relación que existe entre la dispensación y expendio de medicamentos y su relación con la satisfacción de usuarios de Botica Mifarma en Ica. La metodología considerada fue de un enfoque cuantitativo. Es un estudio de tipo aplicado cuyo nivel es descriptivo. El diseño de investigación es No Experimental. En este estudio se consideró a todos los usuarios que acudan al establecimiento farmacéutico Botica Mifarma del Centro Comercial El Quinde en Ica, en un periodo de 3 meses. La muestra elegida fueron 100 usuarios que acudieron al establecimiento farmacéutico. La técnica fue la encuesta, se realizaron dos cuestionarios, un cuestionario para evaluar la dispensación y expendio de medicamentos y otro cuestionario para evaluar la satisfacción de usuarios, dichas encuestas se efectuaron a la totalidad de la mu...
17
tesis de grado
Publicado 2013
Enlace
Enlace
La presente Tesis, muestra las consideraciones básicas para el diseño del gasocentro, como parte de la ampliación y modificación del Grifo Universitario, propiedad de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, adicionando un sector para el expendio de GLP. La zona donde se ubica el citado establecimiento, es un sector urbano de la ciudad de Tacna, donde la demanda de GLP es alentadora y justifica la instalación. El trabajo está basado en el diseño arquitectónico, así como de instalaciones mecánicas y eléctricas, selección de componentes mecánicos y equipos, costos y presupuestos. Para la optimización, en general, se ha hecho uso de reglamentos de seguridad reconocidos oficialmente por los organismos competentes del estado peruano y de normas nacionales e internacionales de diseño, y el mismo, incluye dos Anexos, I y II. El primer capítulo, contiene las generalidades,...
18
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
Introducción: La libre venta de antibióticos sin prescripción médica representa un riesgo general para la salud de la población, ya que conduce a un consumo desmedido de antibióticos. La posibilidad de adquirir antibióticos en una farmacia comunitaria sin receta médica plantea un desafío en el control del consumo irracional de antibióticos. Objetivo: Determinar el porcentaje de antibióticos que se expenden en los establecimientos farmacéuticos comunitarias en el distrito de El Agustino. Síntesis del método: El método de estudio fue observacional y transversal, trabajando con muestra representativa de 105 establecimientos farmacéuticos, de igual modo, se utilizó cuestionarios estructurados y cliente simulado para recopilar datos. Resultados: El porcentaje de venta libre de antibióticos sin prescripción médica en los locales farmacéuticos comunitarios en el distrito de...
19
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
La presente tesis determina el rendimiento de los microorganismos eficaces (EM) para la degradación de la carga orgánica en la mejora del tratamiento de las aguas residuales no domésticas de expendios de comida, buscando cumplir la norma D.S. N° 021–2009–VIVIENDA. La investigación realizada fue de tipo experimental y consistió en la degradación de los siguientes parámetros fisicoquímicos: Demanda Bioquímica de Oxigeno (DBO), Demanda Química de Oxigeno (DQO), Solido Suspendidos Totales (SST) y Aceites y Grasas (AyG), con respecto a la concentración de los microorganismos eficaces (EM) y el tiempo de inoculación, mediante un diseño experimental de la metodología Taguchi. Finalmente se obtuvo un rendimiento de los microorganismos eficaces (EM) con un porcentaje de degradación en el análisis de DBO de 98,65 %, de DQO de 99,56 %, de SST de 96,75% y AyG de 99,92% en una co...
20
tesis de grado
Publicado 2013
Enlace
Enlace
El presente estudio tuvo como objetivo determinar la influencia del lugar de expendio en la concentración del fluoruro contenido en los dentífricos más usados por la población iquiteña, el tipo de investigación fue Cuantitativa y el diseño de Investigación fue No experimental transversal, del tipo descriptivo comparativo. La población estuvo conformada por 20 tubos de dentífricos de 4 marcas comerciales; dento, kolynos, Colgate y aquafresh y la muestra fue de cuatro dentífricos, 2 que contienen fluoruro de sodio y 2 que contienen monofluorofosfato de sodio, obtenidas en los diferentes lugares de expendio: Ambulante, bodega, farmacia, mercado y supermercado. El instrumento utilizado fue una ficha de recolección de datos para la concentración de fluoruros en dentífricos. De la muestra, los que presentaron mayor concentración de fluoruro son los obtenidos en supermercados y f...
