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1
tesis de grado
Publicado 2021
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Las personas adultas y con riesgo nutricional han modificado sus hábitos alimentarios durante la pandemia por covid-19. Objetivo, evaluar los cambios que existen en la alimentación durante la pandemia por Covid-19 en los socios adultos mayores de la Unión Nacional de Ciegos del Perú, Lima, 2021. Metodología, investigación de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, nivel descriptivo, transversal, la muestra estuvo conformada por 180 socios de la Unión Nacional de Ciegos del Perú mayores de 60 años, en la recolección de datos se utilizó mediante el cuestionario, se utilizó tablas de frecuencias para la recategorización de información. Resultados, al evaluar los cambios de hábitos en la alimentación se observó un aumento del consumo de verduras y frutas del 54.6% y 48.55%, asimismo hubo una disminución de consumo de frituras del 50.5%, carnes rojas 41.2%, gaseosas y...
2
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación tiene como título “Comunicación interna y su relación en el desempeño laboral de los colaboradores de la empresa Lucki Motors del Perú S.R.L. de la ciudad de Tarapoto, año 2016”, tiene como objetivo general determinar la relación entre ambas variables. Para el desarrollo de la investigación se utilizó un cuestionario para cada variable, las cuales permitieron la recolección de datos, teniendo como muestra a 30 colaboradores de la empresa Lucki Motors del Perú S.R.L., cuyo local central se encuentra en la ciudad de Tarapoto. La investigación es tipo aplicada y de diseño no experimental-correlacional, después del procesamiento de los datos recolectados se obtuvo como resultado que la variable comunicación interna se encuentra en un nivel no aceptable, debido a que de la aplicación de la encuesta se determinó que un 43% es mala su aplicación,...
3
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente tesis tuvo como objetivo determinar la viabilidad para la apertura de un restaurant vegetariano en la ciudad de Lambayeque – 2020, el tipo de investigación es descriptiva – aplicada. La población fue de 3363 personas, la muestra fue de 345, hombres y mujeres de 18 a 65 años de edad del nivel socio económico “A” y “B” residentes en las urbanizaciones (Miraflores, Guardia Republicana, Santa Rosa) y centro de la ciudad de Lambayeque. Las técnicas utilizadas fueron: análisis documental y encuesta; los instrumentos utilizados: fichas y formatos y un cuestionario de 22 preguntas, se encontró que un 97.6% de los encuestados consideran que se debe aperturar un restaurant vegetariano, porque les permite cuidar su salud y eso motiva elegir este tipo de alimentación, los factores de mayor relevancia: atención, limpieza y buen sabor de la comida, que se debería util...
4
tesis de grado
Publicado 2013
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La presente tesis desarrolla el estudio de pre - factibilidad para una planta que elaborará biodiesel a partir de aceites usados de restaurantes, fastfood, pollerías, entre otros. La tendencia a un mayor consumo de frituras o comida rápida por la población y la mayor cantidad de establecimientos de comida, ha causado que se tenga mayor cantidad de aceites usados, producto de la preparación de alimentos. Muchas empresas no saben cómo deshacerse de estos aceites, entonces lo botan a la basura o por el fregadero del lavadero. Entonces, se propondría recolectar estos aceites usados a través de diversos sistemas ya sea en algunos casos: tienda por tienda, recibiendo aceites usados en un centro de acopio o en la misma planta de producción, lo cual colaboraría con el manejo de residuos líquidos. En el capítulo 1, se ha analizado el macro entorno, mediante los factores socio - demogr...
5
tesis de grado
Publicado 2013
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La presente tesis desarrolla el estudio de pre - factibilidad para una planta que elaborará biodiesel a partir de aceites usados de restaurantes, fastfood, pollerías, entre otros. La tendencia a un mayor consumo de frituras o comida rápida por la población y la mayor cantidad de establecimientos de comida, ha causado que se tenga mayor cantidad de aceites usados, producto de la preparación de alimentos. Muchas empresas no saben cómo deshacerse de estos aceites, entonces lo botan a la basura o por el fregadero del lavadero. Entonces, se propondría recolectar estos aceites usados a través de diversos sistemas ya sea en algunos casos: tienda por tienda, recibiendo aceites usados en un centro de acopio o en la misma planta de producción, lo cual colaboraría con el manejo de residuos líquidos. En el capítulo 1, se ha analizado el macro entorno, mediante los factores socio - demogr...
6
tesis de maestría
Publicado 2019
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El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la viabilidad de la puesta en marcha de un restaurante tipo fast food (comida rápida) de cocina americana, que incorpore como valor agregado, insumos originarios de la región Cusco, es decir generar una fusión de ambos estilos de cocina, también conocido como fusión novoandina. Con el objetivo de dar a conocer la propuesta de valor que representa este proyecto, se identificó como público potencial a los jóvenes y adultos entre 18 y 45 años de los niveles socioeconómicos A, B y C que gusten de la comida tipo fast food americano y que viven en distritos cercanos o adyacentes a la Av. La Cultura, dentro de la provincia del Cusco, dicha avenida se caracteriza por ser la vía de conexión de varios distritos de la ciudad, además de ser una importante zona comercial. En base al estudio de mercado llevado a cabo se determinó que los c...
7
tesis de maestría
Publicado 2024
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Este trabajo de investigación tuvo como propósito determinar los aspectos que deben ser considerados para proponer acciones en políticas públicas de salud para la atención integral oncológica en hospitales de nivel III de Lima, 2022., basada en la Ley del cáncer No. 31561, para realizar la investigación se realizó el enfoque cualitativo; y el tipo de investigación fue descriptivo básico aplicando el diseño fenomenológico; la técnica fue la entrevista semiestructurada y su instrumento, la guía de entrevista semiestructurada. En la investigación se arribó a la conclusión de que todos los actores deben ser socios en el procesos de la planificación; es decir, muestra que los actores como las instituciones, públicas, privadas como el sector farmacéutico, organizaciones sociales, organizaciones políticas, medios de comunicación y organizaciones internacionales se deben s...
8
tesis de maestría
Publicado 2023
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El momento en que los miembros de una familia se reúnen para compartir entre sí y reforzar sus lazos es la hora de las comidas. Según los distintos horarios que manejan debido a sus actividades, las ocasiones pueden darse en el horario de almuerzo y, en mayor medida, en la cena. Sin embargo, este preciado momento se puede ver afectado por las desavenencias generadas por las tareas que implica la preparación del almuerzo, o por algún descontento particular con lo preparado. Se plantea que este problema puede ser resuelto con la implementación del modelo de negocio que propone TuMeNu, proyecto desarrollado tras una aplicación del método Design Thinking. La propuesta de valor de TuMeNu consiste en el diseño de planes de alimentación orientados a la familia, con un enfoque especial en las diferentes necesidades que tienen sus miembros. Se pretende brindar la practicidad y flexibili...
9
tesis de maestría
Publicado 2023
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El momento en que los miembros de una familia se reúnen para compartir entre sí y reforzar sus lazos es la hora de las comidas. Según los distintos horarios que manejan debido a sus actividades, las ocasiones pueden darse en el horario de almuerzo y, en mayor medida, en la cena. Sin embargo, este preciado momento se puede ver afectado por las desavenencias generadas por las tareas que implica la preparación del almuerzo, o por algún descontento particular con lo preparado. Se plantea que este problema puede ser resuelto con la implementación del modelo de negocio que propone TuMeNu, proyecto desarrollado tras una aplicación del método Design Thinking. La propuesta de valor de TuMeNu consiste en el diseño de planes de alimentación orientados a la familia, con un enfoque especial en las diferentes necesidades que tienen sus miembros. Se pretende brindar la practicidad y flexibili...
10
artículo
Publicado 2021
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Introduction. On 2020-03-11 World Health Organization classified COVID-19 as a pandemic. In Colombia, department of Casanare declared sanitary emergency on 2020-03-16 and the President of the Republic declared economical, social and ecological emergency on 2020-03-17; five days later the first case at department was confirmed. Objective. To survey knowledges, attitudes, and practices (KAP) on department's population. Methods. Descriptive cross-sectional on Knowledge-Attitudes-Practices (KAP) plus socio-demographic characterization on population (435.195 dwellers). Sampling by city and decennial age-group using Statcalc, Epi-Info® 7.2.2.2. Data gathering executed with Google Formularies tool through WhatsApp, Facebook social networks. Descriptive analysis with Epi Info™7.2.2.2 y Stata® 13. Results. Survey rendered 1.120 responses, resulting as follows: Socio-demographic: 541 (48,9%) l...
11
artículo
Publicado 2019
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Resumen La iniciativa de la Franja y la Ruta”; es un proyecto propuesto por el Presidente Xi Jinping que pretende integrar las antiguas “Rutas Comerciales” creadas en la antigua Ruta de la Seda, mediante el desarrollo de nuevas infraestructuras y el uso de tecnología moderna. Destacando la importancia de la cultura, los diferentes tipos de comida, la educación, las costumbres, la religión y el arte. Además, esta propuesta traerá oportunidades, beneficios y cambios, por la sencilla razón de que la integración de China con Asia Central, Europa y África a través de la tierra, el mar y el aire, promoverá el intercambio comercial y cultural. Palabras clave: Europa, África, Comercio, Cultura, China, Iniciativa Franja y Ruta. Abstract The so-call “Belt and Road” initiative is a project proposed by President Xi Jinping that aims to integrate the old "Trade Routes" cre...
12
tesis de grado
Publicado 2015
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El presente trabajo consiste en la comercialización de especies y cremas a través de una cadena de tiendas en el mercado tradicional del distrito de Comas. Comercializaremos productos que son ingredientes principales y complementarios para los diferentes tipos de comidas. Nuestro principal interés fue a raíz de la problemática y la creciente necesidad de las amas de casa en encontrar puestos de mercado que se diferencien con una mejor calidad, presentación, seguridad en la salubridad y diversidad del producto. Para conocer dicha problemática, hemos realizado encuestas a las amas de casa en los mercados ubicados en el distrito de Comas. Durante la investigación de campo, se encontró con un público encuestado accesible a absolver las preguntas de nuestra investigación que fueron claves para identificar la problemática y necesidad que presentan al no encontrar un puesto de merca...
