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1
tesis de grado
Contenido nutricional del germinado de grano de maíz (Zea mays) a diferentes edades de cosecha en el trópico.
Publicado por
Tarazona Rengifo, Jesús Cecilia
Publicado 2006 Enlace
El presente trabajo fue realizado en la granja de la Facultad de Zootecnia y en los Laboratorios de Nutrición Animal y de Espectrofotometría de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS), Tingo María, distrito de Rupa Rupa, provincia de Leoncio prado, departamento de Huánuco - Perú; durante el periodo comprendido de agosto -diciembre del 2005; el objetivo fue evaluar el contenido de nutrientes y producción de forraje del germinado de grano de maíz (Zea mays) cosechado a diferentes edades pos germinación. Para la germinación se utilizó un ambiente controlado con las siguientes características: Temperatura de 26.5°C por las mañanas y 30.3°C por las tardes, con una humedad relativa de 65.4 % por las mañanas y 58.4,% por las tardes, con un andamio de madera de 3 m de largo x 1.5 m de altura y 0.9 m de ancho con tres pisos y utilizando como germinadores marcos de madera...
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2
tesis de maestría
Composición nutricional de diez genotipos de lupino (L. mutabilis y L. albus) desamargados por proceso acuoso
Publicado por
Quispe Sanca, David
Publicado 2015 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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3
tesis de grado
Calibración para determinar composición proximal de la quinua (Chenopodium quinoa W.) usando la espectroscopía de trasmitancia en el infrarrojo cercano
Publicado por
Pereda Ibañez, Jorge Miguel
Publicado 2016 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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4
tesis de maestría
Caracterización química proximal de la torta de Moringa (Moringa oleifera) sobre su composición nutricional, sensorial y toxicológico
Publicado por
Cibej López, Fabio Enzo
Publicado 2019 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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5
tesis de maestría
Contenido de minerales y ácidos grasos omega-3 en huevos de gallinas ponedoras, alimentadas con harina de algas (Ulva spp.)
Publicado por
Guevara Matute, Jadiyi Martha Cecilia
Publicado 2015 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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6
tesis de grado
Efecto de la torta de moringa (Moringa oleífera) sobre la turbidez removida del agua residual de la elaboración del néctar de maracuyá
Publicado por
Alvarez Chancasanampa, Hermelinda
Publicado 2016 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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7
tesis de grado
Sistema antioxidante lipofílico, marcador de estrés oxidativo y desorden fisiológico en Palta (Persea americana) cv. Hass almacenada en refrigeración
Publicado por
Mendoza Vargas, Mirtha Yanina
Publicado 2022 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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8
tesis de grado
Sistema antioxidante hidrofílico de la palta (Persea americana) var Hass almacenada en refrigeración
Publicado por
Ramón Ccana, Karolina
Publicado 2021 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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9
tesis de maestría
Aislado y caracterización físico química del almidón de kiwicha (Amaranthus caudatus L.)
Publicado por
Reyes Javier, Percy
Publicado 2007 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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10
tesis doctoral
Obtención de una mezcla alimenticia a partir de Quinua (Chenopodium quinoa) y Kiwicha (Amaranthus caudatus) extruidas, y Tarwi (Lupinus mutabilis)
Publicado por
Basilio Atencio, Jaime Eduardo
Publicado 2020 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos
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11
tesis de maestría
Evaluación comparativa de tres perfiles de proteína ideal para Pacos (Piaractus brachypomus) en la etapa de crecimiento
Publicado por
Gutiérrez De la Rosa, Norah Patricia
Publicado 2019 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición
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12
tesis de maestría
Contenido de ß-caroteno, hierro y zinc en genotipos de camote (Ipomoea batatas L.) durante el almacenamiento, cocción y elaboración de pan
Publicado por
Carpio Ramos, Rosmery Violeta
Publicado 2016 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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13
tesis de maestría
Bioquímica sanguínea y biometría en ratas obesas ejercitadas y alimentadas con extracto acuoso de papa morada nativa Amachi
Publicado por
Gutiérrez Asencios, Sheyla Stefany
Publicado 2022 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición
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14
tesis de grado
Determinacióndel tiempo óptimo de mezclado de partículas alimentarias para la obtención de puré de papa en polvo aplicando VNSC
Publicado por
Chumpitaz Arias, Sandra Estefanía
Publicado 2019 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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15
tesis de grado
Efecto de la remoción del aceite de las semillas de Moringa oleifera en el tratamiento de aguas por coagulación-floculación
Publicado por
Arenas Diaz, Elizabeth Margarita
Publicado 2019 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Ingeniería Ambiental, Física y Meteorología
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16
tesis de grado
Elaboración de una bebida probiótica a partir de la fermentación láctica del almidón hidrolizado de harina de quinua Chenopodium quinoa
Publicado por
Huapaya Castillo, Carolina Stefany
Publicado 2014 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología
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17
tesis de grado
Utilización de papa, kiwicha (Amaranthus caudatus) y carne de llama en la elaboración de longaniza
Publicado por
Rodríguez Sánchez, Jhoanna Estela
Publicado 2018 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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18
tesis de maestría
Cambios físico-químicos, microbiológicos y sensoriales de la anchoveta (Engraulis ringens) fresca en corte HGT a diferentes condiciones de envasado
Publicado por
Vigo Cotrina, Karin Medalit
Publicado 2016 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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19
tesis de grado
Performance productiva, calidad interna y externa del huevo en Codornices alimentadas con inulina en dietas normales y bajas en calcio
Publicado por
Coronado Ibarra, Alejandra Raquel
Publicado 2022 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición
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20
tesis de grado
Obtención de un aislado proteico a partir de músculo de bagre con faja (Galeichthys peruvianus)
Publicado por
Navarro Huamanguillas, Norma Soledad
Publicado 2018 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
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