RESUMEN El cuy, roedor nativo de América del Sur (Perú, Colombia, Venezuela), es una especie oriunda de los Andes, criado desde hace más de 500 años. También es conocido como cobayo, curi, conejillo de indias y en países de habla inglesa como “guinea pig”. Se cría fundamentalmente para aprovechar su carne. Se sabe que en el antiguo Perú su consumo era importante pues aparecen en los descubrimientos de los entierros pre-incas e incas. El cuy fue criado domésticamente para consumo y los incas recibieron de las culturas anteriores la tecnología que sirvió para completar la dieta de la población del antiguo Perú. La carne de cuy es fuente importante de proteína de origen animal en la alimentación, debido a que es un producto de excelente calidad, de alto valor biológico, con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa. Para muchas personas, devotos seguidores...

El presente proyecto tiene como actividad la producción y comercialización de menaje biodegradable a base de almidón de maíz (PLA – ácido poliláctico) dirigidos a grandes empresas y corporaciones, segmento retail, distribuidores mayoristas y cualquier empresa socialmente responsable que busque productos sostenibles. Eco Parwa es el nombre del producto que permite a las empresas ser parte de la ola ecológica en la que vivimos actualmente. Ayuda a las empresas a ser socialmente responsables y a colaborar con conservación del medioambiente a través de la utilización de productos biodegradables como es el ácido poliláctico – PLA, que nace del almidón de maíz en reemplazo del plástico, material altamente contaminante. Se ofrece la propuesta completa de menaje que va desde tres tamaños de vasos: 6onz que es el tamaño regular de venta en tiendas retail, 16onz enfocado un po...

El presente plan de negocios busca incorporar la introducción al mercado de una innovadora salsa picante que está inspirada en una receta ancestral y tradicional de la selva peruana, particularmente del departamento Madre de Dios, la cual constituye una puesta de valor de nuestro patrimonio gastronómico selvático, sus ingredientes naturales y variados (castaña, rocoto, cebolla, ajo, queso, leche y sal) resaltan el arraigo y concuerda porque esta región es muy conocida como la “Ciudad capital de la absoluta Biodiversidad de la Republica del Perú”. Se considera que este acompañante además de resaltar los sabores de nuestra comida tiene aportes muy nutritivos que pueden tranquilamente ser agente contribuyente para con el bienestar de los seres humanos; es importante precisar, que también puede ser ingerido por individuos de todas las generaciones, de todas las edades y de todo...

Introduction: The objective of the present study was to determine the relationship between all Helicobacter pylori infection, socio economic level and dietetic factors, and gastric cancer in Regional Hospital Hermilio Valdizan - Huanuco. Methods: Observational Case-Control study. In a first time we used an instrument over de records in the hospital, then we met parents to complete the information. Furthermore, we toke blood samples to determine Helicobacter pylori infection thru ELISA IgG test. The statistical analysis was throughout software SPSS 15.0 and EPIDATA. Results: It was found 135 cases of endoscopically diagnosed stomach cancer and 135 randomized controls entries (N=270). 140 (51.9%) patients were male.188 (69%) patients were positive to Helicobacter pylori ELISA IgG Test. It was found statistically significant association between stomach cancer and Helicobacter pylori infecti...

Introduction: The objective of the present study was to determine the relationship between all Helicobacter pylori infection, socio economic level and dietetic factors, and gastric cancer in Regional Hospital Hermilio Valdizan - Huanuco. Methods: Observational Case-Control study. In a first time we used an instrument over de records in the hospital, then we met parents to complete the information. Furthermore, we toke blood samples to determine Helicobacter pylori infection thru ELISA IgG test. The statistical analysis was throughout software SPSS 15.0 and EPIDATA. Results: It was found 135 cases of endoscopically diagnosed stomach cancer and 135 randomized controls entries (N=270). 140 (51.9%) patients were male.188 (69%) patients were positive to Helicobacter pylori ELISA IgG Test. It was found statistically significant association between stomach cancer and Helicobacter pylori infecti...

La presente tesis tiene por objetivo: Determinar la relación de infección por Helicobacter pylori, nivel socio económico y factores dietéticos relacionados a cáncer gástrico diagnosticado por endoscopia en el Hospital Regional "Hermilio Valdizán"- Huánuco, período 2009 -2014. Los materiales y métodos utilizados son: Estudio cuantitativo observacional analítico longitudinal de casos y control, se llevó a cabo en el Hospital Regional "Hermilio Valdizán'' - Huánuco, período 2009 - 2014; se seleccionaron historias cínicas aleatoriamente, 135 casos con diagnóstico endoscópico de cáncer gástrico y 135 controles (N= 270), se aplicó el instrumento de recolección de datos, que está conformado por 4 secciones: datos generales y variables intervinientes, evaluación de la variable cáncer gástrico y Helicobacter pylori, cuestionario de frecuencia de consumo alimentario y eva...