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otro
Publicado 2019
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Discotecas y bares de diversos distritos de Lima fueron supervisados por personal de la Gerencia de Supervisión y Fiscalización (GSF) del Indecopi, a fin de verificar que cuenten con la autorización de los titulares de los derechos de autor para la reproducción de obras musicales.
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tesis de grado
Publicado 2009
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El objetivo del presente estudio fue determinar la asociación que existe entre el conocimiento y prácticas de prevención del VIH/SIDA con el comportamiento sexual de riesgo en trabajadores/as de hoteles y bares del distrito de Punchana durante el año 2009. El método empleado fue el cuantitativo y el tipo de diseño fue el no experimental de asociación. La muestra estuvo constituida por 104 trab~jadores: 62 pertenecieron a bares y 42 a hoteles distribuidos en el distrito de Punchana. Las edades de los trabajadores fluctuaban entre los 18 y 35 años de edad. Para la recolección de los datos se utilizó dos instrumentos: "Cuestionario sobre conocimiento y prevención del VIH/SIDA en trabajadores/as de hoteles y bares punchana - 2009", conformado por 20 preguntas, para medir el conocimiento sobre VIH/SIDA y las prácticas preventivas; y el cuestionario: "Cuestionario sobre comportamie...
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tesis de maestría
Este documento tiene como objetivo probar la factibilidad de abrir un bar con autoservicio en una ubicación cercana a un centro empresarial en distritos como Santiago de Surco, donde se ofrecerán bebidas con y sin alcohol, en una carta variada de cocteles, y piqueos. Un elemento diferenciador de esta propuesta es que además del servicio convencional que brinda un bar, este establecimiento ofrecerá mesas surtidoras de cerveza (chopp) donde el cliente se podrá servir de manera fácil y cómoda cerveza en su propia mesa, pagando por los mililitros consumidos efectivamente, disminuyendo tiempos de espera en la toma de pedido y en la atención de la orden de pedido. El servicio estará conectado a un software o aplicación de gestión para este tipo de negocios que podrá incluir también la oferta de una tarjeta pre-pago del establecimiento para hacer las recargas que desee.
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tesis de grado
Análisis del uso de la coctelería molecular en el bulevar del distrito de Barranco, Lima, Perú, 2018
Publicado 2018
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A través de esta investigación se quiere evaluar de qué manera se presenta la nueva tendencia de la coctelería molecular en los bares del distrito de Barranco, Lima, Perú, 2018. Se busca fomentar la aplicación de las técnicas de la coctelería molecular en profesionales del bar y personal empíricos, como también en las nuevas generaciones de personas interesadas en la formación de Bartenders muy en especial a personas de bajos recursos económicos utilizando la gran biodiversidad de frutos autóctonos de nuestra selva peruana. El 50% de La Trastienda indica que deberían considerarse ambientes y decoraciones de tipo vanguardista, mientras que el 50% del Picas Bar señala que los ambientes y decoraciones deberían ser de tipo temático. El análisis del consumo y la existencia de bares de coctelería molecular en la ciudad de Barranco muestran resultados que revelan que las pers...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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La globalización de la economía y de las comunicaciones han ocasionado que los éxitos locales puedan ser difundidos a nivel mundial en un tiempo menor a lo visto anteriormente, ocasionando tendencias que impactan en las generaciones actuales que reciben cuantiosa información sobre moda, música, diversión, gustos, etc. El Perú no fue ajeno a estas influencias y es así como llega la cerveza artesanal, con la fama procedente de países que lograron alcanzar altos niveles de calidad y producción como EEUU, Brasil y Argentina, países que a su vez recibieron la influencia de los países de antigua tradición cervecera como Alemania, Bélgica, etc. Desde el año 2012, hace su aparición una segunda generación de productores de cerveza artesanal, caracterizada por estar compuesta por jóvenes emprendedores, profesionales con carreras afines al campo de la producción y el comercio com...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación, tiene como objetivo analizar la incidencia que la propuesta de contratación de personal con discapacidad auditiva y de lenguaje que tendría en los resultados de la empresa Gran Restaurant El Zarco para el año 2018, para lo que se ha comparado el Estado de Resultados de la empresa del año 2017, periodo en el que no contaba con este personal con el Estado de Resultados proyectado para el año 2018, periodo en el que la empresa tiene planificado contratar personal discapacitado. Esta investigación se enmarca dentro de una investigación experimental, transversal. Para el desarrollo de esta investigación, se utilizaron las técnicas de análisis documental, la entrevista y encuesta, aplicadas a través de instrumentos como, ficha de registro de datos, fichas de entrevista y cuestionarios. Según los resultados obtenidos en esta investigación, se ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El siguiente trabajo toma como premisa la necesidad de contar con juntas soldadas de calidad para la unión de tuberías que transportan gas natural. La importancia de este trabajo va relacionado a la necesidad de masificar el uso de este hidrocarburo como fuente principal de energía para la población. Se realiza la comparación entre los procedimientos SMAW y mixto GTAW/SMAW para una tubería API 5L X52M de 152 mm. de diámetro y 7.11 mm. de espesor. Estas son dimensiones requeridas para obtener la presión de diseño de 19 bares. El estudio realizado consta de cuatro capítulos. El primer capítulo abarca las teorías fundamentales para la elaboración de este, entre ellos resalta la Norma API 1104, la cual ha sido fundamental para establecer los criterios de aceptación a los dos procedimientos comparados. El segundo capítulo abarca la metodología realizada para poder obtener el W...
8
tesis de grado
Publicado 2021
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El siguiente trabajo toma como premisa la necesidad de contar con juntas soldadas de calidad para la unión de tuberías que transportan gas natural. La importancia de este trabajo va relacionado a la necesidad de masificar el uso de este hidrocarburo como fuente principal de energía para la población. Se realiza la comparación entre los procedimientos SMAW y mixto GTAW/SMAW para una tubería API 5L X52M de 152 mm. de diámetro y 7.11 mm. de espesor. Estas son dimensiones requeridas para obtener la presión de diseño de 19 bares. El estudio realizado consta de cuatro capítulos. El primer capítulo abarca las teorías fundamentales para la elaboración de este, entre ellos resalta la Norma API 1104, la cual ha sido fundamental para establecer los criterios de aceptación a los dos procedimientos comparados. El segundo capítulo abarca la metodología realizada para poder obtener el W...
9
tesis de grado
Publicado 2016
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The research presented was aimed to establishing market, technical, economic and financial viabiliity of implementing a craft beer manufacturing plant in Lima. This industry has develope with huge successl in countries with more developed beer culture as USA, Germany, Colombia or Chile. In Peru it is still in an embryonic stage.
10
tesis de maestría
Publicado 2022
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Al haber realizado el análisis de mercado en la categoría de bares y centros de entretenimiento, se pudo evidenciar que actualmente no existe una propuesta diferenciadora que resalte sobre las demás; es así que, nace la idea de negocio de implementar un bar con espacios para romper objetos llamado “Crash Bar” dirigido a personas de los niveles socioeconómicos A y B de 20 a 35 años de edad de Lima Metropolitana, donde brindar experiencias únicas con el mejor servicio posible será la propuesta de valor. El plan de negocio fue desarrollado tomando fuentes primarias y secundarias, con el uso de investigaciones cuantitativas y cualitativas las cuales ayudaron a implementar un modelo acorde a los gustos y preferencias del público objetivo.
11
tesis de grado
Publicado 2018
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La investigación titulada “Servicios Municipales y Cobranza de Tasas por Licencia de Funcionamiento para Bares en la Municipalidad Provincial de Huancavelica, 2017” surge porque la mayoría de municipalidades tiene un deficiente sistema de administración tributaria, debido principalmente a que nunca se preocuparon e desarrollar o potenciar esta importante área, a través de la cual se captan los recursos necesarios para que puedan cumplir con sus fines y objetivos en favor de la provincia de Distrito de Huancavelica. Ese descuido no ha permitido que se implementen sistemas tales como el de fiscalización, recaudación y control de cumplimiento de deuda, con lo cual ha empeorado la situación financiera de los gobiernos locales al no poder contar con los recursos por falta de pago de impuestos y tasas, por parte de los contribuyentes, los mismos que en la mayoría de los casos no r...
12
tesis de maestría
Publicado 2022
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El siguiente trabajo tiene como finalidad analizar la factibilidad de apertura, en el corazón de la ciudad de Lima, un restaurante-bar temático con motivos culturales de cerveza artesanal “Casa Candila” que promueva la identidad cultural que una y fortalezca a los diversos estilos de vida con nuestra diversidad cultural como herramienta principal. “Casa Candila” llamada así por la línea de cerveza artesanal “Candila”, presente actualmente en el mercado, que busca revolucionar en el mercado, con el planteamiento de un diseño temático de la cultura peruana y su folclore, siendo esto la atracción de la propuesta planteada y de diferenciación frente a nuestros competidores. Tenemos proyectado la implementación del presente proyecto este año 2022, con la reactivación económica que incide en la recuperación parcial y total del turismo, parte del público objetivo. Para...
13
tesis de grado
Publicado 2020
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En la ciudad de Arequipa y específicamente en el distrito de José Luis Bustamante y Rivero, no existe un lugar donde se pueda compartir de un momento con familia o amigos disfrutando de algún deporte o de un momento ameno, con juegos de mesa, buena música y alimentos para todos los gustos, inclusive para las personas que hoy en día se dedican a la cultura fitness y la vida saludable, esta tendencia que está creciendo en el mercado y que no encuentra en ningún restaurante de la zona, un ambiente grato y adecuado a sus necesidades. El desarrollo de un café bar con temática deportiva y fitness ha surgido con la idea de satisfacer dichas necesidades y de ofrecer en la ciudad un negocio diferente, que marque la tendencia y que se convierta en el favorito de todos para disfrutar del amor por los deportes, el fitness y todo lo relacionado con un estilo de vida saludable, pero no solo p...
14
tesis de maestría
Publicado 2020
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El plan de negocios tiene como objetivo la implementación de un Brewpub con nombre “Piura Beer Company”, donde se producirá y comercializará variedades de cerveza artesanal en sus instalaciones, los cuales irán acompañados del mejor maridaje, ubicado en la Ciudad de Piura. En Piura Beer Company, el cliente vivirá una experiencia vivencial, observando a través de un ventanal, como se lleva a cabo el proceso de producción e interactuando con el Maestro Cervecero. Al inicio de las operaciones se contará con una planta de producción de 2600 litros mensuales de capacidad aproximadamente y se contempla al quinto año llegar a una producción de 30 000 litros anuales de cerveza artesanal. El Brewpub al inicio contará con una junta de accionistas y 14 colaboradores, orientados a cumplir con los objetivos del plan estratégico liderados por el administrador. Se requiere una inversi...
15
tesis de maestría
Publicado 2018
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La cerveza artesanal se ha convertido en los últimos años en un atractivo de los locales para la diversión de un público objetivo ávido por nuevos sabores y experiencias al beber. En este contexto, se da el hecho de que en la zona norte de la ciudad no existe oferta de lugares de entretenimiento con este producto es su haber, por lo que se presenta una oportunidad basada en la existencia de una demanda insatisfecha, tras la cual se buscará determinar el mercado potencial relevante de personas que opten por preferir un restobar con venta de cervezas artesanales como punto de diversión en un día de salida del trabajo, o para la diversión nocturna del fin de semana. La siguiente tesis fue creada con el fin de establecer dicho Restobar e implementar la producción propia de cerveza artesanal, in situ, en el distrito de Los Olivos, brindando servicios de bar y restauración con produ...
16
tesis de maestría
Publicado 2020
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El bar after office “Marbella 27” surge a partir de una necesidad insatisfecha por parte de los jóvenes de Lima Moderna, los cuales buscan después de trabajar un bar que tenga: un servicio diferenciado, espacio amplio y con atención especializada con conocimiento de cerveza artesanal. La propuesta de valor de “Marbella 27” se enfoca en ofrecer entretenimiento y un servicio diferenciado a través de promociones after office, conocimiento de las bebidas, así como gran variedad de éstas combinados con deliciosos aperitivos. El posicionamiento del bar se establece sobre estos atributos valorados. La rentabilidad del bar “Marbella 27” se ve reflejado en el análisis financiero realizado en el que se aprecian las estimaciones de los indicadores financieros analizados con resultados positivos que demuestran la viabilidad del bar after office.
17
tesis de grado
Publicado 2020
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La investigación titulada “Marketing de servicio y su relación con el comportamiento del consumidor de los restaurantes bares y cantinas, Distrito de Tarapoto en el año 2017.” tuvo como objetivo general determinar la relación entre el Marketing de servicio y el comportamiento del consumidor de los restaurantes bares y cantinas, Tarapoto, año 2018. El tipo de estudio aplicada; el diseño de la investigación es no experimental: asimismo la investigación conto con una muestra de estudio de 134 restaurantes, bares y cantinas, las cuales se utilizaron como recolección de datos a encuestas para ambas variables, que fueron aplicados a la muestra en mención. Donde se llegó a la siguiente conclusión, que existe relación entre ambas variables, ya que el valor “p” (Valor de significancia = 0.00) obtenido es menor a 0.05. Así mismo, debido a que el valor “r” es de 0,811, ind...
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tesis de maestría
Publicado 2025
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El plan de negocio de MARKET&IA propone la creación de una empresa de consultoría especializada en la implementación de inteligencia artificial (IA) para mejorar las estrategias de marketing de bares y restaurantes en la zona 7 de Lima Metropolitana. Con más de 2,000 establecimientos en esta área, el sector enfrenta dificultades en la adopción de tecnologías avanzadas debido a la falta de conocimientos técnicos y la percepción de costos elevados. MARKET&IA busca ofrecer soluciones innovadoras, flexibles y accesibles para mejorar la competitividad y sostenibilidad de estos negocios. Los objetivos principales incluyen: (1) implementar herramientas de IA en al menos el 5% de los establecimientos en el primer año, (2) aumentar las ventas en un 10% y reducir costos operativos en un 20% en ese periodo, y (3) posicionar a MARKET&IA como referente en consultoría de IA aplicada al mark...
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tesis de grado
Publicado 2015
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La presente investigación pretende analizar los determinantes más relevantes que condicionan la demanda de resto bares en la ciudad de Chiclayo, las nuevas tendencias de consumo y la percepción de un mercado ampliado ha permitido la apertura de muchos resto bares, los cuales en la mayoría de casos no analizan los factores que condicionan esta variable; conllevando a ineficiencias en la segmentación de mercado, estimación de capacidad de planta y la determinación de precios competitivos, que se traduce en menores ingresos y/o salida de estas empresas relativamente nuevas. En función al problema identificado se planteó demostrar como los determinantes de la demanda, condicionan significativamente la inversión en Resto-bares en la ciudad de Chiclayo, para tal objetivo se aplicó una encuesta a una muestra de 385 personas dentro del ámbito de la ciudad de Chiclayo, con lo cual se ...
20
tesis de grado
Publicado 2023
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Customers, for an organization, represent one of the most important assets, especially if it is in the service area and, as far as it is concerned, it is important to try to keep them with the organization and achieve their loyalty with the company. To achieve this goal, the company must try to meet the needs of customers and exceed their expectations in order to maintain competition in the market. However, how can an organization keep customers satisfied and at the same time maintain competitive in the environment where it is located? For this purpose, the following research work will relate the independent variable "Customer Service" with the dependent variable "Business Durability" to answer our question: how does customer service generate factors of business durability in bars from Cercado de Lima district? The importance of the following research lies in the need for investors, entr...
