Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
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1
tesis de grado
Publicado 2021
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Para el presente proyecto de investigación “Influencia del aditivo plastificante para aumentar la resistencia a la compresión del concreto en columnas, Jaén - 2021”, con el objetivo global que fue determinar la influencia del aditivo plastificante en la resistencia a la compresión del concreto en columnas; la investigación fue aplicada, cuantitativa y experimental ya que las variables serán manipuladas. Por lo tanto primero se definió las propiedades de los agregados, contenido de humedad, granulometría, absorción, peso específico, ensayo de los ángeles, que fueron extraídos de la cantera del rio Amojú; también se realizó un diseño de mezcla del concreto y con aditivo plastificante Chema Plast al 0%, 4%, 6% y 8% para un F‘c= 210 kg/cm², se utilizó cemento Pacasmayo ExtraForte el más comercializado en la ciudad de Jaén. Se elaboraron 60 especímenes,15 probetas d...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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La enfermedad de chagas es causada por el protozoo Trypanosoma cruzi. Actualmente, su diagnóstico se basa en técnicas que buscan la detección del parásito. En esta investigación se utilizó herramientas de bioinformática para identificar péptidos altamente conservados que pueden interferir en el ciclo celular del parásito interrumpiendo su función. Se utilizó el programa Bepipred 2.0 para realizar una predicción In-silico de péptidos lineales y Swiss model para identificar candidatos conservados. Se logró realizar el tamizaje masivo de 152 secuencias de péptidos derivados de la proteína Cruzipaina (acceso GenBank: AAG35357.1), desplazados por 3 aminoácidos. Usando un robot para los pasos de acoplamiento de acetilación N-terminal para aumentar la estabilidad de estos péptidos. A continuación, la membrana conteniendo los péptidos impregnados (spot) fue enfrentada a suer...
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tesis de maestría
Publicado 2025
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El presente proyecto se enfoca en la deficiencia proteica en la dieta peruana y su impacto en la salud pública. Con este trabajo de investigación buscamos presentar una solución a la problemática alimenticia actual. Se destaca la importancia de la proteína en la nutrición humana y cómo su falta puede llevar a una serie de problemas de salud, como la anemia y la obesidad. Así mismo, Se reconoce que la dieta tradicional peruana, aunque rica en carbohidratos, carece en gran medida de fuentes adecuadas de proteínas (Pulido, 2023). En este contexto, se propone la introducción de una barra de proteína al mercado peruano como una solución potencial para ayudar a abordar esta deficiencia. La barra de proteína se presenta como una opción conveniente y accesible para aumentar la ingesta de proteínas en la dieta diaria, lo que puede contribuir significativamente a mejorar la salud y ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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tesis de grado
Publicado 2015
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La presente investigación busco dar respuesta .a la siguiente inteJTogante .¿Cómo influye el proceso de microencapsulación mediante ·doble emulsificación empleando aislado proteico de soya(APS) reticulado con transglutaminasa en el contenido de aceite de pescado de 'las microcápsuias y ·en las característ1cas de la misma? y en la búsqueda de la respuesta pretende dar a conoc.er una a'lternativa innovadora de cómo darle valor agregado al aceite de pescado naciona~ preservando su principi0 activo {omega-3). Inicialmente, se elaboraron emulsiones {0/W) con adición de APS (2.5-'1 O%) a 12000 rpm durante 6 min y se evaluó su influencia en 1a estabilidad fisica de las emulsiones {EE), finalizada :las pruebas se deteJmiHó que la EE se iHcrementó de 27.'04 % a un 84.44% al aumentar la cantidad del APS de 2.5 % a un lO % respectivamente. Sobre esa base se incorporó la enzima trans...
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artículo
Publicado 2022
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Cancer is the second leading cause of death in Latin America, and the economic cost it requires will increase markedly in future years (1). If nothing is done about it, cancer incidence and mortality in South and Central America will continue to rise sharply between 2012 and 2035 (2). It is expected that by 2030 the incidence of cancer will increase by 32%, reaching 5 million cases per year (1). At the level of Latin America, health policies have been implemented, where they prioritize the feeding of these patients to reduce the sequelae that the treatments can cause, obtaining optimal results (3). It is in this context that the effects of cancer and its treatment make it difficult to meet the nutritional requirements of patients. Chemotherapy is the most widely used medical treatment for cancer in the world. Knowing that cancer cells tend to grow and divide faster than normal cells, thi...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente estudio, determinó el efecto de tres niveles proteicos sobre el crecimiento de juveniles de Calophysus macropterus (mota punteada) en un sistema de recirculación de agua en el Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana IIAP de la región de Madre de Dios. Los objetivos de la investigación fueron evaluar el crecimiento en peso (g) y longitud (cm) durante el proceso experimental, además de determinar los índices zootécnicos (GP, GDP, GL, ICA, TCE, K y S) y realizar una comparación económica del alimento balanceado para ser suministrado al bagre Calophysus macropterus en su estadio juvenil. La primera etapa de la pesquisa consistió en la instalación de un sistema de recirculación de 9 tanques experimentales (con ingreso y salida de agua) y 3 tanques para el tratamiento del agua, todos interconectados entre sí. La segunda etapa constó en la formulación y el...
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tesis de grado
Publicado 2022
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En el proyecto de investigación se tuvo como objetivo general Analizar la aportación al utilizar perma zyme como aditivo proteico implementando estabilización de subrasantes para la vía no pavimentada, centro poblado Santa Casa - Huaraz. En su metodología empleada se tuvo una investigación de tipo aplicada, un enfoque cuantitativo, diseño experimental y un nivel explicativo. Como resultados para las dosificaciones de Perma zyme en porcentajes de 0.4%, 0.6% y 0.8% se obtuvieron en su densidad máxima los valores 1.996 g/cm3, 1.959 g/cm3, 1.973 g/cm3 y 1.988 g/cm3; humedad óptima con 12.3%, 12% y 11.8% y CBR con 11.8 g/cm3, 13.3 g/cm3 y 14.4 g/cm3 respectivamente para cada ensayo; asimismo para el ensayo de Atterberg se obtuvo del suelo patrón un índice de plasticidad de 15.5%. Como conclusión a los resultados de investigación de los diferentes ensayos de Proctor modificado y d...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición
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tesis de maestría
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública
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artículo
Publicado 2020
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The aim of this work was to characterize chemically and nutritionally the cake generated from the extraction of oil from the sacha inchi seed, and to evaluate the in vitro digestibility and degradability parameters of ruminant diets with different inclusion levels. The determination of the dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), fibre in neutral detergent (NDF) and fibre in acid detergent (FDA) of the sacha inchi cake was conducted. Four diets based on corn silage, corn grain, glycerol, soybean cake and sacha inchi cake were evaluated as protein substituents for soybean cake, in four proportions (0, 5, 10 and 15%). An amino acid profile and the digestibility and degradation kinetics of DM were performed. For the degradability study, samples were taken at 0, 3, 6, 12, 24, 48 and 96 hours to determine the disappearance of DM. The cake showed a concentration of 40.8% CP. Th...
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artículo
Publicado 2020
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The aim of this work was to characterize chemically and nutritionally the cake generated from the extraction of oil from the sacha inchi seed, and to evaluate the in vitro digestibility and degradability parameters of ruminant diets with different inclusion levels. The determination of the dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), fibre in neutral detergent (NDF) and fibre in acid detergent (FDA) of the sacha inchi cake was conducted. Four diets based on corn silage, corn grain, glycerol, soybean cake and sacha inchi cake were evaluated as protein substituents for soybean cake, in four proportions (0, 5, 10 and 15%). An amino acid profile and the digestibility and degradation kinetics of DM were performed. For the degradability study, samples were taken at 0, 3, 6, 12, 24, 48 and 96 hours to determine the disappearance of DM. The cake showed a concentration of 40.8% CP. Th...
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artículo
Publicado 2024
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Provitamin A quality protein maize (PVA-QPM), as a cost-effective staple maize with improved nutritional quality, has the potential to address malnutrition in rural communities in sub-Saharan Africa. The objective was to identify early maturing Turcicum leaf blight (TLB)-resistant PVA-QPM hybrids and lines with promising grain quality and yield. There are significant yield discrepancies among the selected PVA-QPM hybrids, with five hybrids - TZEIORQ 11 × TZEIORQ 20, TZEIORQ 11 × TZEIORQ 24, TZEIORQ 20 × TZEIORQ 24, TZEIORQ 22× TZEIORQ 42 and TZEIORQ 24 × TZEIORQ 42 - standing out with an average yield of 6.91 t.ha-1. The inbreds TZEQI 82 and TZEIORQ 69 exhibited notably low disease scores. The inbreds TZEIORQ 2, TZEIORQ 11, TZEIORQ 20, and TZEIORQ 70 displayed exceptional characteristics. There were significant mean squares of specific combining ability (SCA) and general combining a...
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tesis doctoral
Publicado 2020
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Objetivo: La mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón) es un tubérculo andino rico en compuestos fenólicos y glucosinolatos, conocido por su consumo que permite contribuir a la prevención y / o disminución de las posibilidades de contraer enfermedades. La presente investigación, evaluó el efecto de diferentes tipos de manejo pos-cosecha (soleado, blanqueado y liofilizado) sobre el contenido de glucosinolatos y su relación con la actividad de mirosinasa. También es importante tener en cuenta que, cuando las células de las plantas son sometidas a daños y los glucosinolatos entran en contacto con la mirosinasa de la planta, la misma que los hidroliza y los degrada a otros compuestos. En la presente investigación, se evaluaron los tipos de glucosinolatos, el contenido de glucosinolatos y la actividad de la mirosinasa de la variedad morada de mashua fresca sin procesar y en mashu...
15
tesis de grado
Publicado 2016
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The quality of the soils and its uneven physiography that determines its good drainage, as well as the weather, have made the hair ovine prosper and spread in the region. San Martin has the highest population of “Pelibuey” ovine (25 000 head), in comparison to other rainforest areas. Nevertheless, the ovine breeding isn’t an attractive activity yet, due to the low demand in the market, caused by the lack of awareness of people about the consumption of the meat. There is also a prejudice, that rejects it due to its smell and taste (“aftertaste”), and the lack of technology that improves the productivity, these have determined that it is an activity with low profitability. It is important to revert this situation looking for a practical alternative, as the “FATTENING OF YOUNG OVINE”, for the production of meat, activity that will also allow to mobilize the internal market of ...
16
tesis de grado
Publicado 2024
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La melamina, un compuesto químico utilizado en plásticos, resinas y fertilizantes, ha emergido como un contaminante preocupante en productos alimenticios, poniendo en riesgo la salud pública. Su presencia en alimentos, a menudo debido a prácticas fraudulentas para aumentar el contenido proteico, y la presencia concomitante de ácido cianúrico, su subproducto de descomposición, incrementan los peligros para los consumidores, especialmente en poblaciones vulnerables. Este trabajo busca implementar un método analítico eficaz para la extracción y cuantificación de melamina y ácido cianúrico en leche, tejido animal y pienso mediante técnica cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS), en cumplimiento de la normativa para un LMR de 2.5ug/kg en alimento y 1ug/kg en leche, donde se tiene resultados veraces y precisos a un rango de trabajo de LOQ de 50 ug/k...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Evalua el efecto de la administración de yema de huevo Coturnix japonica (codorniz) sobre el tejido nervioso inducido a daño por etanol en ratones. El diseño de la investigación es experimental puro con posprueba y grupo control. La muestra estuvo conformada por 42 ratones macho adultos albinos Mus musculus cepa BALB/c distribuidos en seis grupos. Los ratones recibieron el siguiente tratamiento vía orogástrica durante cinco días grupos I y II agua (10 mL/kg), grupo III vitamina E (40 UI/kg), grupo IV yema (5 mL/kg), grupo V yema (10mL/kg) y grupo VI yema (15 mL/kg). Al quinto día se administró etanol al 99% vía subcutánea (5g/kg) a los grupos II-VI, luego de cuatro horas los ratones fueron decapitados para obtener el cerebro y cerebelo, los cuales fueron pesados, conservados u homogenizados para posteriormente ser ejecutadas las pruebas bioquímicas y el análisis histopatoló...
