Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
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tesis de grado
Publicado 2025
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Introducción: En las últimas décadas, el consumo de alimentos y bebidas procesadas y ultraprocesados ha ido en aumento, lo cual se asocia con un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles. Para abordar este problema, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha propuesto un etiquetado frontal en el paquete (FOP), se aprobó en el Perú el Manual de Advertencia Publicitaria (MAP) para que los productos lleven sellos de advertencia octogonal (SAO). Actualmente, estos se rigen con los parámetros vigentes desde el 2021. No obstante, se propuso en el año 2022 actualizar los parámetros actuales por los de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), lo que actualmente se encuentra como proyecto sin evaluación. Objetivo: Evaluar la variación en la declaración de SAOs basada en los parámetros técnicos propuestos por la OPS para alimentos y bebidas procesados y ultraproce...
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tesis de grado
Publicado 2023
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The creation of a plant that dehydrates aguaymanto is an alternative that offers customers a long-lasting product while maintaining its nutritional values and organoleptic characteristics, thus achieving better quality and better prices. The present research work seeks to study the feasibility of the installation of a processing plant of dehydrated aguaymanto snack by applying the knowledge learned during the university stage. It will develop the problems that the fruit has in Peru, as well as the benefits of dehydrated aguaymanto. Also, the objectives and scope of the research will be explained. Second, the project's demand for the first year is 261 tons of fresh aguaymanto, which was projected using the linear regression method. Based on the results of the surveys carried out, the target public was determined to be people 13 years of age and older who belong to SES B and C. Third, the ...
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tesis de grado
En la presente investigación se desarrolla la propuesta de cómo el sello independiente Necio Records se ha convertido, en los últimos cinco años, en agente articulador de una escena de rock independiente en la ciudad de Lima, donde la psicodelia -en sus aspectos estéticos, musicales, visuales y performativos- es un elemento esencial de las bandas que edita y promueve. Por esto mismo, el objetivo principal será entender el proceso en el cual un sello musical basado en la autogestión puede ser articulador de una escena, al demostrar el influjo del mismo como eje integrador de proyectos y bandas antes disgregados. Esta articulación se interpretará a partir de una cronología de antecedentes musicales independientes relativos a la psicodelia y la experimentación; la revisión comentada de textos sobre la teoría de las escenas y del análisis de una selección de grabaciones editad...
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tesis de grado
En la presente investigación se desarrolla la propuesta de cómo el sello independiente Necio Records se ha convertido, en los últimos cinco años, en agente articulador de una escena de rock independiente en la ciudad de Lima, donde la psicodelia -en sus aspectos estéticos, musicales, visuales y performativos- es un elemento esencial de las bandas que edita y promueve. Por esto mismo, el objetivo principal será entender el proceso en el cual un sello musical basado en la autogestión puede ser articulador de una escena, al demostrar el influjo del mismo como eje integrador de proyectos y bandas antes disgregados. Esta articulación se interpretará a partir de una cronología de antecedentes musicales independientes relativos a la psicodelia y la experimentación; la revisión comentada de textos sobre la teoría de las escenas y del análisis de una selección de grabaciones editad...
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tesis de grado
Publicado 2021
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The research project contained in this document is focused on determining the feasibility of the installation of a vacuum-packed shredded smoked turkey production plant in Peru. In regards of the product, it will be displayed to the final consumer in 250 gram bags carrying a label with the product’s information; however, its distribution towards the retailer will be in boxes containing 50 bags each. The market considered for this project is located in metropolitan Lima and has been segmented based on the final consumers ages, between 15 and 44, and their districts of residence, those being zones 6, 7 and 8. As a result of this market segmentation, the project’s demand was calculated from 2020 until 2024; and its peak will be reached during the final year, 98,947 boxes of finished product. As to location planning, the most convenient location for the facilities was discovered to be th...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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La presente tesis tuvo como objetivo determinar si la propuesta de la gestión de compras aplicando el proceso analítico jerárquico (AHP) contribuye a la mejora de la gestión de compras sostenibles en la empresa P&D Andina Alimentos S.A., la investigación tuvo un enfoque cuantitativo, diseño transeccional y alcance descriptivo. Los resultados obtenidos muestran que no existe una metodología para la evaluación y selección de proveedores de la empresa, solo lo realizan teniendo en cuenta los criterios de calidad, no consideraban los criterios de compras sostenibles. Se realizó la implementación de la metodología AHP para la evaluación y selección de proveedores teniendo como eje principal los siguientes criterios: Sostenibilidad, calidad, financiero y producción, se utilizó el software SUPER DECISIONS para realizar la corrida de la implementación de la metodología AHP ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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RESUMEN El presente trabajo de investigación se realizó en la empresa Hydraulic & Technology, dedicada a la importación de repuestos en Lima, en el año 2018, y tuvo como finalidad realizar una propuesta de mejora que logre reducir los tiempos totales de los procesos del almacén principal. Se identificó que estos tiempos son muy elevados y se han convertido en el mayor problema del almacén principal: 49.31 minutos por recepción, 120.85 minutos por almacenamiento y 26.73 minutos por despacho, es decir, un exceso del 32%, 36% y 74% respectivamente, lo que equivale a 174 horas anuales perdidas en el almacén. Para desarrollar la presente se procedió a analizar la situación actual de la empresa encontrando una variedad de problemas dentro del almacén principal: gran cantidad de material innecesario y productos fallados almacenados, ausencia de señalización, pobre codificación e ...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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La presente tesis tuvo como objetivo determinar si la propuesta de la gestión de compras aplicando el proceso analítico jerárquico (AHP) contribuye a la mejora de la gestión de compras sostenibles en la empresa P&D Andina Alimentos S.A., la investigación tuvo un enfoque cuantitativo, diseño transeccional y alcance descriptivo. Los resultados obtenidos muestran que no existe una metodología para la evaluación y selección de proveedores de la empresa, solo lo realizan teniendo en cuenta los criterios de calidad, no consideraban los criterios de compras sostenibles. Se realizó la implementación de la metodología AHP para la evaluación y selección de proveedores teniendo como eje principal los siguientes criterios: Sostenibilidad, calidad, financiero y producción, se utilizó el software SUPER DECISIONS para realizar la corrida de la implementación de la metodología AHP ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
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tesis de grado
Publicado 2018
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La conservación de frutas y hortalizas se vienen desarrollando con tecnologías tradicionales y con tecnologías emergentes. El Ananas comosus (piña) es una fruta tropical que se cultiva en distintas partes del mundo, y en Loreto tiene su auge de producción a lo largo del río Amazonas. Es una fruta que se industrializa en distintos productos, desde rodajas como alimento de cuarta gama, compotas, mermeladas, néctares, jugos, papillas etc. Tiene como objetivo obtener los rebanados deshidratados mediante deshidratación osmótica aplicando los métodos combinados del Ananas comosus (Piña), Variedad Guayaquil y Variedad Cayena, para la elaboración de la mermelada. Para ello se aplicó un diseño factorial completamente al azar, con tres factores de estudio, tiempo de impregnación (F1= 4 y 5 horas), temperatura de deshidratación osmótica de Piña (F2= 30 - 40 y 50°C), Variedad (F3=...
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tesis de grado
Publicado 2017
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RESUMEN La investigación se realizó en la empresa Anvip Perú S.R.L – Lima dedicada a la producción de botellas plásticas y etiquetas autoadhesivas y a la comercialización de tapas roscas plásticas; la cual, actualmente no cuenta con un sistema logístico establecido en el área; por lo que, los problemas encontrados se debieron a la inadecuada gestión de compras, inadecuada gestión de inventarios e inadecuada gestión de almacenamiento; lo que, conllevó a incrementos de costos en compras, inexactitud y roturas de stock en inventario e inadecuada distribución de productos y traslados excesivos, respectivamente. Por ende, se realizó el diseño del sistema logístico basado en la gestión de compras, inventarios y almacenes permitiendo reducir significativamente los costos de la empresa. Para poder reducir costos y mejorar la gestión logística en el área, el investigador ha...
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tesis de grado
Esta monografía tiene como objetivo demostrar la importancia del procesamiento del aguacate para la exportación, dada la importancia de este cultivo en la comercialización mundial y la seguridad alimentaria. Esta es una breve guía para administrar el proceso general de exportación de aguacate. Describir cuándo ingresan los aguacates a la planta procesadora, desde la recepción, pesaje, lavado, cepillado, secado, preselección, calibración, elección secundaria y empaque, carga, empaque, etiquetado y procesamiento en frío antes de la exportación. También se presenta un método para determinar el porcentaje de peso seco de un aguacate y, finalmente, se describen las diferentes manifestaciones de los aguacates y los requisitos según el uso al que se destine. Se presentan descripciones del procesamiento de aguacates para la exportación de diferentes empresas AGRICOLA CHAPI S.A.C....
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo tiene como objetivo general, desarrollar una propuesta de mejora en las Áreas de Producción y Etiquetado, para reducir los Altos costos operacionales en la Empresa HULAC S.A.C. dedicada a la elaboración y comercialización de yogurt, con la marca SAHORY, mediante herramientas de mejora, como: Diagrama de operaciones de procesos DOP, Estudio de tiempos, Plan de Requerimiento de Materiales MRP, Poka Yoke, Kanban, Plan de Mantenimiento y Plan de capacitaciones que permitirán reducir los altos costos mencionados. La propuesta de implementación de herramientas de mejora que se pretende desarrollar, contiene los procedimientos y formatos de análisis detallado de costos y el impacto de estas sobre la mejora de los costos en las áreas de producción y etiquetado de la empresa en mención. Lo primero que se realizó fue un diagnóstico de la situación actual de la empr...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente trabajo de tesis tuvo como propósito principal implementar un sistema de visión computacional (SVC) en la máquina automatizada desarrollada en el marco del proyecto 79170-2022-PROCIENCIA, en el Laboratorio Labinm-Robótica de la Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO). El SVC permite a la maquina automatizada clasificar plantines de alcachofa según su crecimiento. Aquí se emplea una cámara RGB y otra del tipo ZED2i, las que son instaladas en dos perspectivas una horizontal y la otra vertical, con respecto a la posición del plantín a clasificar. A partir de las imágenes capturadas por estas cámaras, se construye una base de datos de 506 imágenes, las que fueron etiquetadas y segmentadas a fin de entrenar un modelo basado en Deep Learning. El proceso de clasificación mediante el SVC, primero extrae diversas características morfológicas del plantín, como por eje...
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tesis de grado
Publicado 2018
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RESUMEN El proyecto que presentamos es la propuesta de mejora en la gestión de almacenes de la Empresa Samma Importaciones EIRL, perteneciente al sector microempresa, que está dedicada a la comercialización de productos cosméticos, con puntos de ventas distribuidos en los distritos de Lima Norte, El almacén principal de la empresa se encuentra ubicado en el Km. 34.5 de la Panamericana Norte, en el distrito de Puente Piedra, Lima. En el primer capítulo del presente proyecto, se expone la realidad problemática de las empresas consideradas Mype (Micro y pequeña empresa) en un contexto mundial; donde se da a conocer los problemas por la que atraviesan estas organizaciones influenciados por la globalización, debido al bajo nivel de competitividad que muchas de ellas presentan, situación que les impide poder ofertar sus productos a mercados extranjeros. A pesar de ello se resalta que...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Es una investigación que se plantea responder todas las incógnitas que existen al momento de implementar una planta de producción de cerveza artesanal. Entre las principales respuestas tenemos que la cerveza artesanal que se va producir va ser la cerveza tipo pale ale, la cual estará compuesta por agua, malta de cebada, levadura, lúpulo, genetrina, papa y azúcar, además de otros insumos secundarios los cuales son botellas de vidrio de 330ml., etiquetas de 20x12 cm. Y chapas tipo corona. El producto estará orientado a las personas mayores de 18 años las cuales son un total de 80,9150 personas en el departamento del Cusco pero debido a que el producto tendrá un costo mayor a la cerveza industrial solo se seleccionó a la población que se encuentra en los niveles socioeconómicos AB y C por lo que nuestro mercado meta serian 65,305, aunque al momento de realizar la encuesta solo ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación no experimental tiene como objetivo incrementar la productividad de botellas ovaladas de lavavajilla liquida en la empresa A&D Químicos y Diversos S.A., ya que el proceso era realizado de forma manual alcanzando una productividad de 20 botellas/minuto y una producción de 288,000 botellas mensuales, ocasionado demoras en los tiempos de entrega y déficits en el control de producción. Ante ello se implementó una máquina etiquetadora, la cual consta de dos sistemas mecánicos, una banda transportadora y un mecanismo de etiquetado; en el gobierno de la máquina se utilizó un controlador lógico programable y una interfaz hombre-máquina, esto permite visualizar el número de botellas terminadas y tener un control a tiempo real; se utilizaron dos sensores del tipo fotoeléctrico para la detección de botellas y para de detectar la separación que existe entre ...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El siguiente proyecto se trata de la implementación de un aplicativo web donde los clientes van a poder consultar los diferentes estados de sus pedidos dentro de la cadena de suministro(CS) en una empresa logística, el aplicativo web muestra información de la recepción, picking, despacho y entrega del pedido que se ha capturado y registrado en la base de datos (BD) cuando el pedido pasa por los diferentes procesos de la CS, para registrar la información en la BD se automatizo los procesos colocando aplicativos con lecturas de códigos de barra en la CS y se etiqueto los pedidos con un código de barra compuesto por un identificador para poder realizar la trazabilidad. El objetivo del proyecto es implementar un aplicativo web para mejorar el proceso de trazabilidad, con un mercado cada vez más expansivo como el e-commerce, que en esta cuarentena por el covid-19 incrementó la demand...
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tesis de grado
Publicado 2020
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The present investigation is a study of prefeasibility for the installation of a processing plant of Canchita Serrana in the form of snack that has as main ingredient the Chullpi corn, to which it is added spicy savor. It should be noted that for the analysis of the different points presented by the research, an SME approach has been followed, since the project is planned to be carried out by the members of the group. The snack is segmented for a person above 18 years old until 65 years of NSE C and D of the zone of Lima East and sold in warehouses of San Juan de Lurigancho, Ate Vitarte and Santa Anita in a format of bags of 35 grams to a unit price of S / 1.00. The distribution will be made through a local distributor to which the product will be shipped in boxes containing 360 bags at a sale value of S / 0,42 per bag. The demand of the project fluctuates between 102.104 kilograms for t...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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Project Title: Predisposition of postpartum hemorrhages in relation to obstetric risk components in pregnant women undergoing vaginal delivery. Iquitos “César Garayar García” Hospital II-January 2, 2022- June 2022. General Objective: Determine the predisposition of post-birth hemorrhages in relation to the obstetric risk components in pregnant women undergoing vaginal delivery. Iquitos Hospital “César Garayar García” II-January 2, 2022 - June 2022. Methodology: The research will be in accordance with its basic purpose in view of the fact that it is oriented towards the exploration of new concepts without a specific and immediate practical purpose. Find out scientific principles and codes, creating a scientific concept. Therefore, it is called: basic scientific research. Research Design: This research will have a quantitative, descriptive epidemiological and correlational desi...
